宴客的時候同一時間要處理多樣菜式，一定要在菜式上動腦筋。最好用盡不同的烹調方法，那就可以同時間進行更快完成。當然最直接的就是找一樣既快捷又得體又難失手的菜式，鹽焗蝦就是其中一個例子，簡單來說只需洗淨加熱就可以上菜，十分方便。看似複雜的菜式很容易就騙到客人讚賞。✌ 材料: (參考Staub食譜...

新年吃到肚滿腸肥，最好吃清淡一點清腸胃，粟米湯正是好選擇，用上新鮮粟米更健康美味。 只要用對方法，拆粟米也不是難事。建議在sink 盤進行，就不怕粟米汁飛濺。 首先用匙羹的尾部，先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖) 之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖) 用同一方法剷完一行後，就用手指公跟著箭...

吃泰國菜其中一樣愛吃的就是生菜包。雖則很滋味，但在餐廳用手吃總是不夠盡慶，而且一邊吃醬汁一邊流又很狼狽。在家中自己煮原來也很簡單，在家中用手吃起來特別開懷、滋味也倍增。 材料: (2人份量) 玻璃生菜一個 豬肉 20 元 (攪碎) 蒜茸 1 湯匙 香茅 1 枝 青檸汁 1 湯匙 (家裡有檸檬...

工作繁忙、沒有充足時間、又想吃住家飯，陳醋炆排骨就是立刻浮現腦海的菜式。的確美味又簡單，所以亦是我家出現率最高的餸菜。 材料: 排骨 40元 酒1 湯匙 陳醋3 湯匙 豉油3 湯匙 糖3 湯匙 排骨洗淨印乾 大火加油，煎香排骨兩面，加入酒及其他醬料 (staub 很鎖水，如用其他鍋要加3-...

從Jamie Oliver 30-minute meal學回來的，不用什麼技巧，成功率基乎是100%。顏色吸引，有綠有紅有黃，令人食慾大增。只要花小小時間擺盤將顏色分配好，看起來就很"專業"，我也成功騙了不少讚賞! ( >‿◠)✌ 材料: 三文魚扒一塊 大蝦3隻 (可省) 車厘茄8-10粒 ...

新年又到，又要為賀禮傷腦筋了。糖果又怕老人家不吃、曲奇又太肥、飽魚麵又大盒難運送。最好就是自製小禮物，既得體又有心意，人家收起來也很開心。但誠意還誠意，大批製作，簡單快捷更為重要。果醬就是一個很好的選擇，看起來得體但做起只要簡單幾個步驟。 材料: (大概有400ml jam) 藍莓 或士多啤梨...

焦糖布甸看起來複雜但做起來十分簡單，準備功夫不多。吃起來又香又滑，做成心形又十分應節，真的十分適合情人節跟愛人分享。趁有時間趕緊做一次，到正式的時候就可以輕鬆上菜。記得焦糖布甸要預早雪好，所以最好2月13日就要開工喇! 材料: 2人份 鮮奶 200ml 雲呢拿油 2茶匙 糖 24g 蛋 2 ...

天寒地凍最愛熱辣辣的煲仔菜，而當中我最常點的就是沙嗲肥牛粉絲煲，可惜街外的往往吃到尾也會很油。 自己做較為健康，肥牛質素及數量也比街外優勝，準備時間也不用15分鐘。可以用三個字形容，快、靚、正! 又好味又易做，自然成為近日家裡的熱門菜色。 材料: (2人份量) 肥牛 半磅 金菇 1包 粉絲 ...

拍拖已經有十三年，今次的慶祝就到了Amber 吃午膳。喜歡餐廳的環境，枱跟枱的距離相宜，而且喜歡餐廳有足夠的採光度。 真討厭時常忘了拍menu，吃後很快就忘記仔細食材。這個Amuse Bouche 好吃，後面的是洛神花醬包鴨肝醬，鴨肝醬很香濃又滑，這個我們也愛。前面的已忘了。 Start...

除了煮飯，閒時也愛焗麵包，但兩口子要消滅一大條方包也有點難度，吃剩小半條，做了個麵包盒超厚多士，配上雪糕及雜果變成美味甜品，一晚就KO 了。自己做其實成本很低，而且不用等位、不用跟人迫可以休閒地吃已值千金。 材料隨意，最重要是方包半條 (如在街外買要要求免切才行)，當然不是下圖那條，三四寸厚...

味噌焗鯖魚看似是複雜的菜式，實際簡單到不能。很容易就做出街外水準，基本上零失敗，是我夜放工又想在家吃的不二之選。 材料： 鯖魚 2片 調味： 味噌 3湯匙 味醂 3湯匙 米酒 1湯匙 豉油 1.5茶匙 做法: 焗爐預熱180度 鯖魚解凍洗淨及抹乾 味噌、味醂、米酒、豉油拌勻 將味噌醬擦上...