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Derekc_c

W.S.E.T Level 3 📚 80s Hong Kong 🇭🇰 In love with wine and its culture💋🍷 Exploring the beauty of this world🚶🏻 🌎 Working in a winery ⚒

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於 17/08/2017 發表

好開心之前可以去到佢地嘅「Tasting Room」試左整個系列,仲有好好人嘅「Ambassador - Henry 」介紹導賞。入到去我嘅第一個問題係:你地點解會叫「 Gwei.lo (鬼佬) ?」佢就話創辦人認為「 Gwei.lo (鬼佬) 」呢個字原本就係香港人專屬,係一個十分本地化嘅稱呼;而...

於 16/08/2017 發表

問:「講起阿根廷呢個國家,你地會諗起 D 乜嘢?」 我會即時諗到足球相關,美斯、馬勒當那,食物可能係烤牛扒、豬肋骨,同埋喺好多年前治安好差等等。有讀者可能會懷疑:「乜呢個國家有釀造葡萄酒嘅咩?」的確,明白係有點難想像嘅,特別係喺學習葡萄酒之前,我自己都唔知;不過,其實早喺 2005 年阿根廷就...

於 11/08/2017 發表

記得喺【法國篇 ( 一 ) 】嗰時同大家介紹過 “ Mis en bouteille au Chateau ”、呢個只會喺法國葡萄酒標籤上面先可以見到嘅詞彙,用意喺話俾消費者知:酒瓶入面嘅酒係由酒莊親自裝瓶、封瓶。黎到呢個點,讀者們可能會認為冇乜特別,因為喺概念上作為生産者嘅酒廠理應係一條龍完成作業...

於 07/08/2017 發表

一個出生於 80’s、啱啱喺德國經歷左一整年嘅葡萄酒莊工作及生活,我非常榮幸可以作為第一個香港人、喺待過嘅每一間 Winery 當中付出過努力加汗水;雖然絕大部份時間都係生活喺小村莊同工作,但係呢段經歷對我而言係無可取代的。除左已經達成自己希望進修 Wine Knowledge 嘅目標之外,仲認識左...

於 03/08/2017 發表

前兩集就為大家介紹左標籤 Format 及分級制度,相信各位讀者們對選擇葡萄酒已經有左一定嘅概念。但係唔知大家有冇試過「好想再飲多一次上次嗰支葡萄酒」?有時候,單靠記住酒標上隻字片語,其實要再搵番相同嘅酒都唔容易。 比方說你認得「Grand Cru」呢個字,同銷售員或酒友交流時直覺上多半會認為係...

於 29/07/2017 發表

葡萄酒標 ( Etiquette ) 係遵循一定規則、記錄該酒各項訊息嘅「出世紙」,亦都可以話係佢嘅「履歷表 (Resume)」。有睇過上一集、簡單介紹過點樣去閱讀法國葡萄酒標,相信大家對於憑藉標籤揀酒已經有左基本認識。不過呢樣都只係避免中伏嘅第一步:若果套用落人類社會,就算俾你知道 “ 邊個係佢父...

於 26/07/2017 發表

葡萄酒酒標 -「Wine Label」- 法文叫「Etiquette」,有 “禮節” 或 “禮儀” 嘅意思。據非正式統計,除左已有一定酒齡或者曾報讀過課程嘅讀者以外,大多數人都會透過觀察酒標上的設計作為選酒指標之一;所以 Label 設計嘅好與壞,喺某程度上係會影響銷量。 酒瓶上貼著嘅酒標,亦都...

於 22/07/2017 發表

我諗大家都知道,葡萄酒嘅價格可謂林林種種:喺超市,大家好容易可以搵到百元以下、親民大眾化的;喺 Wine Shop 亦都會有促銷貨,更莫講話動輒以千元、甚至萬元計嘅高階名牌。一個咁大嘅 Price Range 落差,的確係會對一眾愛酒人士包括我個人構成難題、甚至有時候可能會有覺得中伏、貴價但係唔討好...

於 04/07/2017 發表

“ Men’s Talk Night ” — 早前喺一個悶熱嘅夜晚,好兄弟為我帶黎左呢支 Fine wine;佢係一個鐘情於布根地 Pinot Noir 嘅愛酒之人,亦都係佢喺大約六年前將我領入呢個葡萄酒世界,之前有「結他」、「足球」,此後有「雪茄」、「Whisky」、「Golf」、「車」甚至最...

於 29/06/2017 發表

今期 Tasting Note Challenge 嘅主角,大家要答中應該唔太難,不過自己認為對於香港人而言較常接觸的多為 Rose (粉紅酒),紅酒版本則可能相對較少;未睇過嘅朋友,請容許我借你一至兩分鐘時間諗諗,之後當然可以直接跳過介紹到文未睇答案啦〜 睇番今次支酒,形容詞 Dense (濃...

於 15/06/2017 發表

“ Come quickly , I am tasting the stars ! ” - Dom Perignon 呢句係我喺書上面睇到形容飲香檳嘅一句名言,唔多唔少亦都令到佢成為世上其中一種最浪漫氣息嘅代表;如果要將 Sparkling Wine 裡面嘅 Bubbles 比喻為星星,咁大家...

於 12/06/2017 發表

過去一個星期真係悶熱到一個點,尤其是每當去到夜晚,上下左右、對面座樓嘅鄰居都開齊冷氣,若果你唔開屋企就仲會再熱D!指定動作夜晚除左要飲杯 White Wine 甚或 Sparkling Wine 消暑之外,冰凍嘅啤酒對唔少人黎講都可以話係必需品。今次 Derek 就同大家介紹最近試飲過一款季節限定釀...

於 08/06/2017 發表

今期 Tasting Note Challenge 嘅主角,本人認為絕對係一支適合最近天時暑熱、坐喺 Alfresco 一邊晚飯一邊享受細味嘅葡萄酒; But,what could it be ? 會唔會好容易估得到先? 首先第一個大方向係此酒屬於「Off-Dry」,意思即係話微甜;「Sauvi...

於 07/06/2017 發表

我諗大家最初喺品酒嘅時候都可能會有過一個問題:「明明葡萄酒係用 Grape Berries 釀造,點解杯面前杯酒入面會有一 D 唔屬於提子所産生嘅味道呢?」今次,Derek 為大家選擇左各位較少機會諗到、比較獨特但係未必 Pleasant、普遍存在喺指定 Garpe Variety 嘅一種氣味。 ...

於 04/06/2017 發表

法國 Burgundy 呢個産酒區雖然地方細細,但係就有世界上其中一部分最著名嘅酒莊、最昂貴嘅葡萄酒;就算唔係一線酒莊但因爲産量唔算太多,加上近年來品質伴隨釀造技術一齊提升(酒價同樣);每片只要相隔一條小風格經已足以令一眾酒迷每年都為之神暈顫倒。 要知道若然係出自著名莊園遇上“靚年份”,一支入門...

於 01/06/2017 發表

一年嘅德國工作結束,返左黎香港已經有一個星期,如果要講唔習慣嘅地方都有唔少 : 撇開時差(雖然睡眠質素真係唔多好),每一個地方都有好多人、好多雜音 ; 行路、生活節奏冇周邊d人咁快、已經停左嘅鼻敏感又返黎等等 🤧🤧.... 如果有過一段唔短嘅外地生活體驗,你就會了解喺香港各種便利同食物其實都...

於 23/05/2017 發表

經過左幾次紅酒之後,今個禮拜嘅 Tasting Note Challenge 又轉返去白酒 ; 唔知會唔會有邊位朋友,因為我之前喺 video 介紹過 Albariño 而覺得答案就係佢呢 ~ 如果之前有睇過嗰段片嘅各位,Derek 多謝你支持先!至於未睇過的話,麻煩你可以 check 返下面條 L...

於 22/05/2017 發表

睇返最近自己 D 帖文, 都係以 Travelling 同 Video 為主,好似已經有一段時間冇寫過文章囉;而見到今次個標題各位可能會覺得有少少奇怪:「乜呢個專頁唔係講 Wine 嘅咩?點解無啦啦走左去講烈酒嘅?」想話俾大家知,Cognac(干邑)其實都係用葡提子去釀造嘅,喺未成為烈酒之前佢嘅前身...

於 30/04/2017 發表

嘩!咁快又到星期日〜 錯過左上次嘅朋友或者係新加入嘅朋友,Derek 每個星期日都會由 Wine Magazine 揀一條 Tasting Note 分享俾大家玩,動下腦筋🤓;雖然都仲係未有禮物可以送俾大家(By the way,如果下次送德國郵寄、酒莊特別版嘅 Postcard,唔知各位會唔會...

於 23/04/2017 發表

每次想吸收多D品酒知識但又要睇好多字,係咪好悶呢?都明白嘅,所以想同大家玩個猜迷遊戲,透過睇 Tasting Note 去了解多 D 世界上唔同嘅 Wine,希望成件事可以變得有趣少少咁 ✍🏼✍🏼😜😜 之後每個星期日嘅夜晚(HK Time),Derek 都會喺品酒雜誌入面揀一條 Tasting...

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