見到大家對上次講葡萄酒單寧呢個 Topic 好似都幾有興趣咁，亦都有朋友 Inbox 問：「無論喺正式或非正式品酒場合，淨係聽見人講紅酒嘅單寧點順滑、點粗䊯，咁白酒呢？點解冇人講嘅？！」咁今次 Derek 再同大家簡單咁喺呢方面講多少少啦 〜 😁 冇睇過上一篇、唔係太清楚「Tannins (單寧...
一連四日嘅德國復活節假期，其實 Derek 都冇乜特別安排，只有如常搭火車去遠少少黎個一日遊；而今次我就去到 Dortmund（多蒙特）做一件離開德國之前必定要做嘅事，就係到有「魔鬼主場」之稱嘅多蒙特足球隊主場 - Signal Iduna Park 朝聖。（其實成個 Trip 我都有拍左 Vide...
相信大家閒時同朋友一齊飲 Wine 嘅時候，身邊總係會有D比較高階嘅專業酒友，喺佢呷左一啖酒之後就會好似“上左身”咁，一輪咀咁講産區、提子同埋大堆專有名詞諸如「Acidity」、「Body」、「Tannins」、「Finish」等等；就喺呢個時候，對於未必太熟悉嘅你可能會覺得呢個朋友都幾叻之餘，品酒...
一連幾日復活節假期黎到喇，唔知大家準備好度假未呢？我諗各位點都會同屋企人、朋食餐飯，甚或搞個 Gathering 開支酒飲番兩杯都唔少得；大家都應該知道我都喜好品酒，但係有時飲多左第二朝起身嗰D宿醉徵狀都真係幾難熬；其實基本上所有酒精飲品飲得多都會醉，不過小編以前經常都聽到 D 長輩講，話飲完葡萄...
如果話「橡木桶 (Oak Barrels) 」係葡萄酒嘅其中一大象徵，我諗應該冇乜人會反對；莫講話用黎儲存定陳年，去到酒鋪都不時會見到橡木桶 Display 或者 Tasting Table，甚至專業飲家亦會講：Oak influence 會點樣改變酒體、加D咩味道咁；不過其實大家又有無諗過，點解一...
講起德國，我諗較為香港人熟悉嘅應該會係法蘭克福、柏林、慕尼克呢類旅遊大城市；今次 Derekc 就帶你去到一個小鎮Winningen，睇下一個同你印象中未必一樣嘅德國；同埋，呢度其實唔係淨得豬手 + 啤酒，仲有葡萄園同葡萄酒嫁 〜 😆 另外如果你想知道多D關於我喺過去十個月德國生活點滴又或者...
努力工作左幾星期，今個週末決定去個一日遊放鬆下。由居住嘅小鎮Winningen 出發搭兩個鐘頭火車北上，目的地德國第四大城市 - 科隆。由於我唔係一個 Shopping 人，所以選擇參觀左兩個博物館，而主力嘅科隆主教堂則留番接近日落登塔頂睇城市全景。 話說喺 Chocolate Museum ...
喺啱啱過去左冇幾耐嘅國內大型展覽 - Chengdu (成都）Wine Fair 中，澳洲酒莊 Wolf Blass 就發表左一款以曼城足球會為主題嘅葡萄酒，咁亦係因為雙方喺去年簽訂左贊助協議。呢款酒係混合 Cabernet Sauvignon 同 Shiraz 提子品種，而喺前面標籤就印有足球會嘅...
圖片來源：http://www.saveur.com/ 問大家一個問題：如果提到世上著名嘅白酒産區，第一時間你會諗起邊度？我估有返咁上下酒齡嘅朋友好多會回答係法國 Burgundy（布根地）。的確，布根地出産世界上其中一款最昂貴嘅白酒 - Montrachet，其他諸如 Puligny-Mont...
圖片來源：http://f1.wine-searcher.net/…/news/59/75/aoyun1-10005975.jpg 唔知點解，喺我地生活嘅香港總係會好容易咁聽到甚或聯想到國內嘅負面新聞，由一般嘅 “黑心”、”仿冒“產品，到旅行出醜國際甚至今日嘅 “777票當選” 都可能係中央幕後...
作為世界上三大主流白葡萄品種之一，Riesling 嘅種植分佈當然十分之廣。於舊世界産酒國家中，作為起源地嘅德國無論喺産量或質量方面都絕對係名列前茅，好多價值不菲同著名酒莊都是黎自呢個國家 ; 喺呢度釀造出嘅 Riesling 風格非常多樣化，亦可以話係世界上最遲採收的國家，我諗就算係未必經常接觸葡...
唔知各位酒友有冇留意到，近年愈來愈多酒莊都標榜自家葡萄園、出品黎自 “High Altitude（高海拔）”，甚至同行之間會有一種 “你種得高咩？我要比你更高”嘅講法；今次就同大家了解一下，到底高海拔其實喺質素上係咪真係會好D？而同低海拔嘅酒喺風格上又會有幾唔同呢？咁下次去揀酒買酒嘅時候就更容易搵到...
簡單黎講，“ Filtration（過濾) ” 呢個步驟通常只會喺 Bottling (裝瓶）之前進行，淨化葡萄酒入面嘅雜質（例如酒石、酵母等）、令到成品喺視覺上更美觀當然係目的之一；事實上，Filtration 同時會除去葡萄酒味道上嘅凌角、令其喺口感上變得更圓滑；而更重要嘅係，Filtratio...
人人都話喺中國大陸冇嘢係冇可能而且任何嘢都可以係假，雖然經常會覺得心寒（特別係食物），但係有時候都不得不佩服佢地嘅創造力。最近喺成都就舉辦嘅一個大型中國食品、葡萄酒與烈酒展覽（又名為糖酒會），志在俾外國酒莊接觸國內嘅銷售商。不過，就係因為呢個展覽，國內嘅 “二次創作”可能又再一次 “揚威國際”，而著...
若果本身有追睇已經播出左六季嘅 HBO 人氣美劇《權力遊戲》而又係葡萄酒Fans嘅你就要留意啦！一個位於美國加州嘅酒莊剛為呢套美劇推出左三款葡萄酒。有別於一般只為噱頭嘅紀念品，酒莊特意請黎已經為 Williams Selyem Winery 擔任左16年 Head Winemaker嘅著名釀酒...
上一次提到： 其果實顆粒較細、皮不厚且於結果後生長豐盛，所以如果希望釀造出優質葡萄酒的話，則必須要産量上作嚴格控制 ..... Picture source : https://en.wikipedia.org/ 而又就係因為它的皮唔厚，Riesling 不時都會受到 Botrytis（貴腐菌...
被相信源自於德國萊因河區域（Rhine），Riesling 係一種憑藉其出色香氣及酸度而聞名，且與 Chardonnay 跟 Sauvignon Blanc 並列於世界三大主流白葡萄品種之一。 與此同時，它亦是一種非常能夠反映出種植當地風土味道的品種：比如於寒帶地區如大部分的德國，香氣上會傾向如...
香港地榮登全球最長工時城市，打工仔個個日做夜做咁辛苦，無非都係想搵多個錢做一D自己想做嘅嘢，例如係買樓上車、做下D小本生意又或者係組織個小家庭；咁講法乜唔係應該要連酒錢都樫埋唔好飲咪仲好咩？！我又唔多認同呢種講法。喜歡葡萄酒嘅你，參加品酒聚會可以大家傾下講下；儲酒收藏可以係個人喜好；葡萄酒終歸都係飲...
葡萄酒到底係一樣點樣嘅飲品？呢個問題由幾年前滴酒不沾到巧遇葡萄酒、修讀品酒課程到宜家喺德國酒莊進修工作，都經常喺我腦海裡面閃現。一枝酒其製作過程簡單黎講不外乎種植提子、收割榨汁、經過發酵之後儲存裝瓶；咁點解一D酒可以喺賣幾十蚊港幣一枝，而又一D酒要賣幾百、幾千甚幾萬蚊一支呢？可能有人會認為葡萄酒依然...
Vineyards are situated on the sunny slopes above the River Camel - halfway between the Atlantic and Channel coasts. The area's mild climate, concen...