常言道，男人的浪漫，豆腐火腩飯。在我而言，煎一份漂亮而美味的芙蓉蛋，再配上些少豉油，比起火腩飯更趨燦爛。洋蔥、芽菜、火腿或叉燒揉合於滑蛋中，要控制火候不讓蛋變老，材料卻要熟透且散發香味，作為一個恆常的午餐，茶餐廳的廚師要煎近百份芙蓉蛋，而每一份也要做到美如白芙蓉，是功力及經驗的雙重考核。 一個人午餐的日子，總喜歡隨機找尋茶餐廳吃個有飯...
