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愛 大分縣 為妳留下的預約席 續寫二人的愛情故事 鮨芸館 http://www.mrlamsan.com/2017/11/DFF.html http://lam0728.chiba78.com/articles-34784.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4621448 ...
尖沙咀在多年前已是日本菜的重鎮，而菜系已在港片地開花，就算在不在尖沙咀也不愁沒日本菜餐廳，不過想吃日本菜的日子，總會想起這邊有甚麼新店，今天便來試試這家開業不久的鮨瀧。 這裡晚市的三款師傅發辦Omakaze分別是松、竹及梅，今晚試的是松包括前菜、刺身5款、燒物一款、壽司3件、揚物一款、壽司4件、手卷1 款及味噌湯和果物。 前菜包括沖...
高級壽司店在香港，近十多年來發展甚速，由以往只有最出名的三幾間，變成今日的百花齊放，有根正苗紅日本師傅坐陣，亦有一些少壯派冒起。 最近在尖沙咀亞士厘道商廈開業的鮨瀧，擺出一副初生之贖不畏虎的姿態。在壽司吧檯把關的豪師傅，雖然只是三十出頭，但已經有十多年相關經驗，於著名壽司店見城出身的他，單憑其背景已經是信心保証。 這晚我坐在吧...
繼上次到過Sushi Tokami後～ 便有更愛上吃上Omakase的感覺了～ 這次便到了在灣仔區的Omakase~ 鮨鶴是一間樓上的日本料理，據了解人流不少，特別是午餐的時間。餐廳麻雀雖小，五臟俱全。 菠菜伴帶子裙邊, 麵豉青瓜, 白海道粟米: 先來的是三款前菜，都很對口味！ 白海道的粟米確是比平常吃到的要嫰口，最特別的是不用經烹調...
我是沒有想過，還有機會來到築地市場。 年前傳出築地將會搬去豊洲的消息，但是因某些原因仍未成事，當我在月前趁香港航空賣大包，預訂了平價機票之後，如是者便問問曾在日本留學的年青朋友H。 我：（築地仲值得去嗎？） H：（當然。） 早上七點多下機，乘坐Skyliner出市區，在下榻的膠囊旅館放低行李後，便向築地市場進發。 途中突...
一早就聽聞這裡非常受歡迎，加上之前還有報章報導 要吃的話一定要打電話訂位 這天能坐在吧檯 欣賞師傅的手藝 日本海葡萄蕃茄沙律 $128 蕃茄來得非常鮮甜 這裡的海葡萄少了點鹹味，很特別 千層海膽丼 (細) $198 細杯海膽份量並不少，非常吸晴 用上韓國馬糞海膽，一層又一層 海膽口感較軟綿，而且還吞拿魚蓉，滿足口腹之慾 ...
近日總是偶然下起雨來，更糟的不是毛毛細雨，而是突然來一個滂沱大雨，好讓你來個措手不及，連擋雨的機會也來不及。晴天來臨，彩虹乍現，思緒徑自泛起對你的思念，不由自主，這刻心裡住著的只有你，等待你的出現，牽著你的手踏著彩虹，吃你喜愛的，吃你喜歡的彩虹流水麵。 七時來到鮨芸館，只有幾枱座上客，以為很冷清嗎？一時被那情景瞞騙，踏入八時，狀況幾乎戶限為...
很多年之前曾經在中環吃過鮨佐瀨, 那時還小, 記憶不是很深, 只是覺得跟外面吃的壽司味道很不一樣, 刺身款式也很特別, 不過價格昂貴, 所以久久也沒有再去師傅發辦了 今天晚上, 聽朋友說元朗也開了一家OMAKASE, 而且價錢還挺便宜的, 只600-1300, 那是在市區怎麼也吃不到的價錢喔! 所謂師傅發辦, 即...
高級壽司店 鮨文 Omakase 師傅發辦 Sushi Man 一試難忘的好滋味 http://www.mrlamsan.com/2017/07/omakase-sushi-man.html 店內環境舒適,壽司吧枱坐十人,另有2張四人座 Omakase 當然就要坐壽司吧位置直接欣賞師傅的製作 走進元朗,就是為了品嚐長期滿座的鮨文Oma...
半年前進駐海港城，總店在東京築地的うまい鮨勘，相信經常去日本的朋友，對這間壽司店都不會陌生。上年尾曾到訪過，因時間關係只嚐到壽司定食，月前與在尖沙咀工作的美女朋友晚飯，終於一試其Omakase，價錢為$1,200一位。 坐在壽司吧，先向師傅交代自己的飲食喜好，不用久等，前菜北海道海膽腐皮隨即送上面前，一濃一重的組合個性分明，帶點...
向來對吃日本菜或壽司也有一分特別的情意結，可是就是說最後也不小心吃到中式或西式的 哈，早前得知地點便利的海港城有一間日本菜的新店，就在一個晚上來吃吃最期待的廚師發板（Omakase）好了！ 那天晚上就坐在壽司吧的位置，除了可以看到新鮮的食材外，還可以欣賞到師傅扼壽司的純熟功架。 大廚發辦有兩款— '純'和'真'，...
以往元朗的壽司文化，一向是拳頭天下（俗稱拳頭壽司），不求高深，只求大件夾抵食，不過3年前形勢開始有所改變。一班年輕的壽司師傅，走到去大西北開設價格較市區便宜的高級江戶前壽司店，以柔制拳頭，自此元朗壽司亦再不是拳頭的天下。後來其中一位師傅Cupid自立門戶，在同區開設鮨文，短時間便竄紅，成為全港其中一間火紅的高級壽司店，訂位狀況非常緊張。...
鮨文在幾年前在元朗開店，一直想去很久但礙於太遠的關係，我還是沒有嚐到。現在，鮨文分店落在黃埔對食客，甚至是我也是件可喜可賀的事，從今我也再找不到理由不去鮨文了！ 吃Omakase不但欣賞食材新鮮，更重要的是跟師傅的互動。比起從書上的認識日本菜式，也不及這頓Omakase可以聽到師傅在日本文化的見解，濃縮了學徒生涯、對食客的觀察、食材的欣賞甚...
除了拉麵之外，高級壽司店在本地日本料理的佔有率，正在不斷增加。 港人民智漸開，不再停留吃迴轉壽司之階段，加上航空業越趨發達，食材即日送抵，無須親身到日本，也可以一嚐高級壽司之味。 在寸金呎土，租金昂貴的香港，吃一頓Omakase（晚市），以市區來計，差不多要一千大元起跳。 月前中環有一間新開的壽司店，晚市Omakase每人一律＄9...
不久之前，同妹妹來過這間店食 Omakase，以位於旺角的日本料理來說，價錢都算相宜抵食。這天中午在旺角閒逛 ，行餓了忽然想起此寧靜的小店，一於來個一人前午飯。 午市套餐，價錢當然比晚市更相宜，記憶中是由98元至250元不等，視乎食材的價格。 我揀左中價的鰻魚飯定食 ＄158，包漬物、，沙律，湯品及茶碗蒸，定價也算公道！ 當日的漬物是蓮...
壽司師傅遇上喜愛日本藝術文化的女孩，於是創立了以日式主題壽司餐廳，目的只是想再見她一面，而這個浪漫的愛情故事成就了，以日本紙藝作招徠的日系料理餐廳鮨芸館。鮨芸館的菜式風格主要以藝術感、外觀為主，通過不同創新和大膽的配搭去製作出最新潮日式料理，而他們最近就推出了多款新菜式，主打就有充滿浪漫愛戀味道的彩虹流水麵。 日劇中經常會有「流...
喜歡壽司的朋友不少人已聽聞過鮨文，就算未聽過在臉書也可能見過澎湃海膽杯出品。其實身邊都有不少朋友都想試試，但因店子在元朗而卻步，不過店家在紅磡開了第二分店，對那些不想走太遠又貪吃的朋友來說是個喜訊。 本來上月想帶爸爸來個午餐Omakase，可惜當天滿座就此作罷，想不到隔了兩個星期就有機會來試晚市廚師發板。黃埔新店離地鐵站只是一兩分鐘腳程，...
有時放假或者唔想煮飯既時候係屯門區真係 唔知可以揀咩餐廳好,食黎食去都好似個幾間咁 又要睇住呀大少做人食飯真係好難搵地方 好似上年年尾清假,諗住約班舊同事聚下舊 明明話出去同佢地食,最後都要入番黎屯門就我 有大少係度樣樣都唔同d 由於今次同兩位男仕食飯,所以食咩由佢地決定 同事話係屯門食日本野,開頭以為食個連鎖式日本壽司店 但係朋友話今...
一年多前，鮨文在元朗開業，憑實力在短時間走紅，成為城中其中一間人氣高級壽司店。 雖然外間對它的評價不一，早前有位標榜到訪過超過二百間米芝蓮店的法律界食家，在某報章的副刊專欄狠批此店未及水準，但是我曾到訪過兩次的經驗，卻是愉快的。 今天，鮨文衝出元朗，進軍黃埔開分店，由上年尾說到過年，終於成事。 正式營業的第一天午飯時間，在沒有訂位...