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今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。 做法： ～先切蔥花 ～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用 ～預備中式麵糰 ～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽 ～兩邊對疊後切件 ～將兩件疊起 ～用筷子在中央壓一下 ～輕手稍為拉長麵條 ～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形 ～再發酵約30分鐘 ～放蒸鍋內中大火蒸約10...
天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。 做法： ～預先浸綠豆半小時 ～淮山浸洗多次，瀝乾備用 ～豬展、鱆魚汆水備用 ～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿 ～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固 ～凍水落蓮藕、豬展、蜜棗、陳皮及淮山 ～大火煲滾轉中火，煲2－3小...
喺全球瘟疫大流行之際，好多人都會去外賣；但如果，買雞飯嘅時候遇見咁樣嘅漂亮店長，大家覺得外賣打包定係堂食？或者邊食邊睇… 老闆！叫什麼耶？(當然係嚟叫雞！) (叫我...親手整嘅...)(發白日夢：同我係瞓身去...整) (唔整雞，又得唔得啫？) (咁樣整？) ((仲換埋衫咁樣食埋我隻雞！) 先生，你醒未呀！？叫海南雞飯外...
疫情開始反彈，為減低與人接觸，又要開始過帶飯的日子。今日同大家分享炒飯系列，比較乾爽，微波爐叮或者蒸爐翻熱也可。 做法： ～準備白飯，隔夜或即煮也可，只要夠乾身便容易炒 ～雞扒切幼粒，稍醃備用 ～洋蔥、蘿蔔切幼粒，蔬菜可隨意加減 ～起油鑊爆香蒜蓉及洋蔥粒 ～加蘿蔔粒及雞肉粒炒香炒熟，盛起備用 ～再燒熱油鑊，加飯及炒散成飯粒 ～雞蛋打勻，加入...
隨著智能手機的發達，人人都成了「低頭族」，就算是和家人、朋友吃飯時亦少了面對面的交流，為了針對這個問題，一個具創意的設計就誕生了！ EWEN CHEUK LEAD-IN IMAGE / seafoodfromnorway.jp 挪威漁業委員會在日本進行調查，當中有75%的人表示吃飯的時候難以放鬆，因為要專注在工作上，更有3分之1的人表...
疫情持續，新一波裁員潮恐蓄勢待發！有工會今日發表就業狀況及求職信心指數調查結果，逾千名受訪者中，多達65%被裁員、減薪或被迫停工等，更有多達3成指現時零收入。政府的「保就業」計劃將於本月底完結，有逾2成人估計自己即將失業。該會推斷下月將迎來嚴重失業浪潮，情況令人憂慮，促請政府在下周三(25日)發表的施政報告，提出針對失業和停工人士的支援...
到街市見到當造耙齒蘿蔔，蘿蔔清甜，加上煎香的鯪魚餅一定好夾 做法： ～煎好魚餅，詳情可參考早前帖子 ～蘿蔔削皮切粗條 ～蘿蔔葉可保留作另一菜式，用鹽清炒即可 ～燒熱油鑊先爆香薑蒜後炒蘿蔔 ～加蠔油及適量水燜煮至軟身 ～加魚餅、蔥段芫茜，兜勻試味，加鹽調味即成 蘿蔔 健脾開胃、消滯下氣、清熱化痰、解毒消腫 facebo...
老少平安，一道豆腐與鯪魚肉混和菜式，美味又有益。奈何小朋友覺得味道偏淡，未必喜歡，今天就做一道香煎鯪魚餅，含豐富蛋白質及維生素，香口又有益，平時唔喜歡食魚或怕魚骨的朋友都可以嘗試。 做法： ～臘腸、芫茜切粒備用 ～放入鯪魚肉攪勻，撻幾下令其起膠 ～平底鑊落少許油，慢慢火煎去腥味，期間可用鑊鏟輕輕壓平，先濕一點水可免黏鑊鏟 ～煎至金黃，切件上...
2人份食材 炒飯料 2－3碗白飯 2 隻 雞蛋，發勻 0.25 tsp 鹽 醬汁材料 1 tsp 蒜蓉 2－3 隻冬菇，浸軟洗淨／切粒 80g 雞柳，切粒（非必要） 6－8隻 鮮蝦仁 2－3粒 乾瑤柱，浸軟／撕碎 1/2 量杯 西蘭花莖，切粒 * 可以改用露筍，菜心，芥蘭 200ml 雞湯 1.5 tsp 蠔油 芡粉水 1 tbsp 粟...
今日用沙白滾個絲瓜湯，快捷又鮮味。 做法： ～沙白放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ～刷乾淨貝殼表面 ～絲瓜去硬皮，切件備用 ～燒熱油鑊，加入薑片及蒜蓉炒香 ～加入絲瓜炒香，灒酒後加適量水 ～煮滾後落沙白煮約10分鐘至開口 ～加杞子煮幾分鐘 ～加海鹽調味即可 facebook https://www.facebook.com/jul...
窩蛋牛肉飯非常好食，調味不需要多，簡單的加點蠔油菜加冬菜，已經非常惹味，再加燕麥片和麵包糠，牛肉爆汁又滑溜Video: https://youtu.be/utMa766U66Q 4人份量材料 450g 免治牛肉 30g 天津冬菜(洗淨) [fig1] ...
花生眉豆木瓜雞腳湯做法簡單，四季皆宜，湯水清甜滋潤，雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，充滿骨膠原，一家大細都啱飲。 做法： ～花生眉豆浸水約半小時 ～早利亞暫不會將雞腳去甲，免湯水過油 ～雞腳和豬骨汆水 ～青木瓜去皮去核切塊 ～所有材料凍水落 ～中大火煲約2小時，加鹽調味即可 木瓜：健脾胃、助消化、通便、清暑解渴 花生：潤肺和胃，補脾益氣...
如今在NBA打架的場面已經很少見了，但想當年就算是自己隊友也不時在訓練中發生爭執。最近的一集《 The No Chill》播客節目中，Gilbert Arenas談到前隊友Steve Blake，他們之間發生了讓他感到很困惑的事情。 「在練習中，我肘擊中了Steve Blake，然後他轉身也朝我揮了一拳。我當時想『該死的，你等著瞧』。哦...
巧妙用上電飯煲，就可以蒸雞槌而且同時做雞油飯，蒸雞槌時，雞汁和雞油滴在飯上，所有味道精華，都被飯吸收，絕對是非常美味，做法簡單，烹調工作交給電飯煲，輕輕鬆鬆就煮好了Video:https://youtu.be/QBMsoulCakg 2－4人份材料 [按下圖片放大] 6隻 雞槌(約120g 一隻) 2杯 絲苗米(約380g) [fig...
位於越南西南邊，有著長長海岸線的富國島 (好吧富國島文章一定用這句作開場白...) 除了免簽政策，機票便宜之外，其實住宿方面也是選擇繁多，而且性價比也跟泰國有拼的，這次寫的 The Shells 飯店，不到HK$1000就可以住獨立別墅房型，還帶有私人沙灘跟室外泳池呢！ 查房價：The Shells Resort & Spa 延伸閱...
近日感到秋天漸近，煲個糖水潤下喉嚨先。 ～雪耳浸洗，浸透後撕開小塊備用 沙參：清熱養陰，潤肺止咳 玉竹：滋陰潤肺，養胃生津 麥冬：養陰生津，潤肺清心 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 痰濕氣滯、風寒咳嗽、寒濕內積者不宜多飲 沙參玉竹百合麥冬糖水，順便加幾粒桂圓安下神。 做法： ～沙參、玉竹、麥冬、百合浸洗約半小時，瀝乾備用 ～所有材料凍水落 ～中...
朋友送來盒裝蜜汁叉燒，原來是六國酒店粵軒的新出品，中秋送禮又多一選擇。剛剛買了高郵鹹蛋，出名流油起沙，忽發奇想，何不來個變奏，除配脆濃邊太陽蛋的黯然銷魂飯外，加多一碗鹹蛋叉燒飯，小時候的味道，回憶返晒嚟，當然，那些年哪有這麼靚的叉燒呢。 叉燒用新鮮梅頭，加入秘製頭抽及麥芽糖燒至少許燶邊，食落口感腍滑。本來設計，叉燒是放入耐熱袋，可直接放滾水...
好幾年沒到過芭堤雅，說到芭堤雅近年最紅的飯店，可算是 2018年十月底開幕的 Terminal 21 商場跟五星飯店 Grande Centre Point Pattaya。曼谷的 Grande Centre Point 尼克沒住過，適逢早陣子要到芭堤雅一趟，當然就住一下～ (Photo Cr: Grande Centre Poi...