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早兩天打開雪櫃的時候，發覺要清理廚備。我只要買洋蔥和紅椒就可以。 不過，當我煮完才發覺為何不用其他材料煮one port pasta! 雖然這個所需時間都不多。 黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉 (2人份量) 材料: 牛柳 150克 扁意粉 100克 洋蔥 半個 紅甜椒 半個 迷迭香 1棵 蒜蓉 1茶匙 醃料: 生抽 1茶匙 糖...

這道菜是新年時好友T爸爸說起，他很喜歡吃鎮江骨的口感，但不喜歡鎮江醋的味道，所以引發cici的新煮意。棄用鎮江醋，採用意大利黑醋，果香豐富很多。 這張相很有紀念性。除了是新煮意外，還因為好友T買了新相機。無論捕光、對焦或菜式掛汁情況都影得很分明。 意大利黑醋骨 (4人份量) 材料: 一字排 1斤 乾蔥碎 1粒 蒜蓉 1粒 紹興...

這是2015年第一次幫多肉拍照，新的一年竟不知不覺過了兩個多月了，時間過真快。去年冬天一直到農曆新年假期天氣溫度低，多肉的顏色變得非常紅，本來就紅的火祭紅到極點，其他品種的葉子邊緣也出現粉紅色，現在泛紅葉片稍微退了點色，不過，緊接著是各個品種相繼開花，花園變得好熱鬧。 開花的品種不外乎就是蝴蝶之舞錦、青美人、秋麗、照波，今年多了個紫晃...

西班牙門將連拿加盟拜仁慕尼黑大半季，日前終在作客雲達不萊梅的賽事中，首度為球隊上陣。最終，這名前拿玻里門神於法定時間內力保不失，助球隊作客大勝0：4，而球員自身也憑藉是次的上陣，創下足球史上一個新記錄。 較早前頂替正選門將紐亞把關係連拿，成為了史上首位於歐洲四大聯賽均有上陣的門將。連拿的職業生涯曾效力不少球會，比如是西甲的巴塞隆拿和維...

海鮮類在曝光率極高，到目前為止已經超過60個食譜。可想而知，cici有幾喜愛食海鮮呢！ 尤其是花甲、蜆，皆因其煮法及材料配搭都有很多變化。 除了在家烹煮，cici出外食飯，都必定會品嚐，真是百吃不厭呢！ 襯天氣乍暖還寒，花甲的煮法，當然離不開辣。用XO醬，還加了指天椒，更辣更惹味！ XO醬炒花甲 (2人份量) ...

這兩天天氣凍了很多，昨晚還下起毛毛雨來，寒意更重。對於剛病癒的我，真是要好好保重。大家都要保暖，小心身體呀！ 經過海鮮檔，竟然給我遇到赤米蝦。一直在面書群組見到有人買到，但是赤米蝦愈買愈貴。赤米蝦只是白灼，已經十分鮮甜。 之前在其中一期的<飲食男女>介紹鐵鑄鍋具，有間法國餐廳有類似蝦的菜式，所以在有機菜店買到新鮮的迷迭香，配合橄欖油...

首先cici同大家講聲"Sorry"，昨晚先發現大家在我新年前寫的網誌的留言未有回覆，新年前的工作實在排山倒海地那麼忙，所以昨晚花些時間將大家的留言已一一回覆。 新年雖已過，但相信這個菜式無論在平日或在節慶日都可以烹調。坊間有很多鮑汁炆雞腳的食譜，都採用現成鮑魚汁，為了不想再增添現成醬汁，而自己調較，竟然得到同事和朋友仔欣賞，十分感激...

英超第28輪比賽，利物浦主場迎戰般尼。今場史杜列治復任正選，馬高域暫居後備。 今場初段對手在前場逼搶效果顯著，球隊受到一定的壓力，史杜列治、軒達臣兩次射門都無功而還，直至29分鐘，先憑著軒達臣在禁區頂妙射得手，領先1:0。及後古天奴妙傳予史杜列治單刀，可惜後者未能把握，利物浦半場亦以這個比數返回更衣室。 下半場僅6分鐘，軒達臣右路妙傳，史...

英超第27輪比賽，利物浦主場迎戰曼城。沙高繼續養傷，洛夫雲頂上；艾比週中歐覇盃傷出，馬高域擔任右翼衞一職；史杜列治暫列後備，史達寧推上擔當正前鋒一職。 今場利物浦踢得相當積極，前場逼搶屢見效果，拉蘭拿窄位破門，可惜被判無效已為曼城響起警號。11分鐘，古天奴截得高柏尼皮球，傳予史達寧，後者再分給軒達臣，軒達臣禁區頂妙射成1:0。可惜15分鐘，...

年初二，開年日。cici再祝大家新春快樂，事事順利！ 魚生撈起是源自新加坡，馬來西亞的流行特色賀年食品，寓意來年「撈」得風生水起，賺到盤滿砵滿，而這個有意頭菜式，當然會愈來愈受港人喜愛。在家中「撈起」也很簡單。 材料方面如果正統一點，就是魚生、生菜絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、薑絲、花生碎等等。。。。至於醬汁方面就是酸妹膏、桔子汁、糖水混合...

年近歲晚，工作異常地忙，忙到透不過氣。每晚拖著疲累的身軀歸家，連出blog都要極速。我的糕品，還未開始，可否由24小時變為48小時呢？ 海鮮是cici最喜愛的食物。特別是甲類同蟹。煎蟹可以把水分收乾，令蟹的鮮味留於殼內。 上碟前加糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。 油鹽焗蟹 (2人份量) 材料: 花蟹 2隻 蔥 2條 薑 5...

上週日，北京時間2月8日晚10點，BMC競速車隊的Rohan Dennis展現了他強大的破風能力和場地技巧，刷新了之前由Matthias Brandle創造的世界紀錄。 Rohan Dennis在一小時之內賽出了52.491公里超出了Brandle的原紀錄600米。 他用時45分26秒就騎完了40公里，儘管最後的10分鐘他輕微掉速，...

今日流能肆虐，每日都有死亡數字，實在令人心寒。這樣令我想起"沙士"時期。今日返工已經見到有市民帶上口罩，cici都會這樣做。保護自己、保護家人，希望大家都做好防護措施。記住"勤洗手，勤洗手，戴口罩，戴口罩"！ 普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。福州椰菜花，本是很爽甜，用普寧豆醬炒，能添多幾份鮮甜。...

粥，煮過很多次，嚐試很多個方法，要煮出一煲香綿的粥，總覺得這個方法能做到不黏底，也不會滾瀉。米的香和甜味都出來了，而米花也爆得很美麗。 根據cici媽咪的煮食經驗告訴我，任何粥品都要先煮好粥底，餚粥底的材料如肉類或瑤柱是最先放，其他餡料待煲好粥底才加，不然會變得過熟，太硬或太老。 Staub煲比較鎖水，熱力平均，煲粥品不會那麼容黏底...

這道葱爆羊肉片惹味之餘，又可暖胃禦寒，十分適合冬天食用。京葱有散寒及殺菌效用，其味辛又可加速血液循環。羊肉含豐富蛋白質及維他命，補血益腎。 蔥爆羊肉片 (2人份量) 材料: 羊肉片 250克 京葱 2棵 蒜蓉 1湯匙 乾蔥蓉 1湯匙 醃料: 生抽 1湯匙 糖 1/2茶匙 生粉 1茶匙 紹酒 1湯匙 麻油 1/2茶匙 胡...

每逢假期，我都會出城去一田或cc叔婆搜羅一些外國的食材。現在外國食材價錢已經是親民價錢，而且食材新鮮、優質，令我這個"自煮"人士，煮得開心又放心。 沖繩豬肉眼扒，沖繩是著名的豬肉產地，它的肉質柔嫩，甜美的肉香。除了可作日本料理，也很適合用在中國菜或西式料理。 這塊沖繩豬肉眼扒，絕對適合cici加班後一人前的晚餐。 黑醋烤焗豬...

早前有客戶在聖誕節前送了一箱韓國午餐肉給我老闆。我只是講了一句"這款韓國午餐肉，好好味架!" 老闆立即回答"你那麼喜歡煮食，就送4罐啦!" 嘩，太多了，真是要想辦法消滅! 最簡單莫過於煮碟頭飯，簡單之餘又不需要費時，又可以食得好滿足！ 粟米餐肉飯 (2人份量) 材料: 粟米蓉1包 韓國餐肉 1罐 雞蛋 1隻 牛奶 200毫升 ...

所謂日本戰國時代，一般用來稱呼室町幕府後期到安土桃山時代一百年多間政局紛亂、羣雄割據的歷史。如今日本遊戲市場就是這樣一片戰國紛爭的局面，傳統遊戲業內憂外患，手遊行業異軍突起，一切原有秩序都被打破。 山雨欲來，日本傳統遊戲業的幕府衰落 日本的戰國時代始於1467年的“應仁之亂”。 “應仁之亂”戰國登場 　　 時光穿越六個多世紀到...

近期瘋狂愛上了法邊豆，覺得其味道清甜，清洗容易，在大型超市一定找到它。煮法簡單容易。法邊豆常用作西餐配菜，今次將它變成中式小炒，賣相都是那麼掂! 法邊豆炒班塊 (2人份量) 材料: 法邊豆 1盒 越南班塊 1盒 (120克) 蒜蓉 1茶匙 醃料: 胡椒粉 少許 紹興酒 1茶匙 生粉 半茶匙 做法: 1. 班塊洗...

普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。加入玫瑰露酒，更加鮮味十足! 普寧焗生蝦 (2人份量) 材料: 海中蝦 450克 普寧豆醬 1湯匙 薑（切條） 10克 蔥（切度） 2條 調味料: 玫瑰露酒 1茶匙 生抽 2湯匙 蠔油 1茶匙 糖 1茶匙 水 1湯匙 做...