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是日大暑，傳統都會煲冬瓜湯，若果無時間煲老火湯，介紹最簡單做法，只用冬瓜及鹹蛋，沒有肉來得更清新。 做法： ～清洗冬瓜，切件，留皮及瓤，冬瓜瓤有豐富的營養及藥用價值 ～薑片爆香，加冬瓜炒幾下 ～加水煮開 ～加鹹蛋黃滾透 ～煮約半小時至冬瓜腍 ～邊攪邊下鹹蛋白做蛋花 ～可加鹽調味 冬瓜味甘、淡，涼，清熱利水，消腫解毒，生津除煩 冬瓜皮性微寒...
荷葉也是炎熱天氣的常用食材，今天就做一道蒸雞，打開荷葉，清香撲鼻。 做法： ～乾荷葉味都比較濃，買回來先用水浸洗 ～荷葉飛水去掉苦澀味 ～金針浸水，期間換多兩次水 ～雲耳浸水，切細件備用 ～雞肉切件，加生抽、糖、生粉、薑粒醃15分鐘以上 ～紅棗2粒切片備用 ～雞肉、雲耳金針放荷葉中，最後放上紅棗 ～包好後放鑊中，大火蒸約25-30分鐘至熟透...
近期坊間多了售賣優質食材舖頭，多了時間在家煮飯，可以買定多些食材以備不時之需。今日午餐做一碗簡單的蓋飯吧。 做法： ～半個紫洋蔥切絲 ～爆香洋蔥，加入鰹魚汁稍煮 ～加板腱牛肉片，煮至喜歡的熟度即可 ～加半熟蛋更豐富 半熟蛋做法： ～從雪櫃取出雞蛋放至室溫 ～雞蛋加水放煲內煮開 ～水滾後計時3分半 ～時間到後立刻放冰水備用 ...
天氣炎熱，滾個清香芫茜湯，清熱下火健脾胃，適合春夏悶熱天氣，對食慾下降，消化不良都有幫助。 做法： ～芫茜先浸洗，留根 ～落薑片稍微爆香，下水煮開 ～放芫茜根一起煲，根部出味更多 ～皮蛋切細件，普通皮蛋即可，不用溏心 ～喜歡亦可加入豆腐 ～同煲約30分鐘至出味 ～魚肉切雙飛薄片，加鹽、胡椒粉、紹興酒稍醃 ～最後落芫茜及魚片，滾約 10分...
河魚泡飯@靠得住粥麵小館 香噴噴熱辣辣的河魚泡飯，烹調時間一定比叫SET MENU長一點。 不過，對喜歡吃魚的人來說，等食 一定不會是大問題。 小館把整條魚煎香再放喺湯飯上面。 首先，視覺上非常震撼，魚尾都撐到碗外。 湯飯冇魚腥味，魚肉肥厚冇乜碎骨，但要小心慢慢地吃 去感受魚香飯香，細嚼去家的感覺。 都巿人，無論是一個人吃，還是一家...
疫情持續嚴重，所以好多人寧願叫外賣或者帶飯，不過係 OFFICE 「叮飯」又要排隊兼有輻射唔健康，所以今天介紹的 Faitron HeatsBox Pro 智能自加熱飯盒，就絕對適合重視健康的你了。 Faitron HeatsBox Pro 智能自加熱飯盒 具有專利多面加熱技術，以烘烤的方式來加熱便當，仲支援手機 app 控制，...
又係用急凍印度千層煎餅做撻皮，今次早利亞用檸檬做檸檬醬 lemon curd，食譜參考自網上，做撻或搽麵包餅乾也可。 做法： ～先打發1隻雞蛋及砂糖 80g至完全融合 ～加粟粉 10g ～再加新鮮檸檬汁 80g、水 50g、檸檬皮少許拌勻 ～小火煮開，不停攪拌 ～數分鐘後，當檸檬醬變濃稠後即離火 ～混入無鹽牛油 20g ～攪拌至順滑便完成 ...
見到夜香花，不用考慮，今晚做個冬瓜湯吧。 做法： ～夜香花浸淡鹽水，清洗備用 ～冬瓜切大粒 ～豬肉碎加生抽、糖、生粉、少許水拌勻醃十分鐘 ～爆香薑片，加滾水煮開 ～加冬瓜、蓮子煲半小時 ～加肉碎及草菇滾至出味～加鹽調味 ～加夜香花滾幾分鐘即可 夜香花，清肝明目，名符其實白天閉合晚上才開放的 facebook 足本介紹:...
台北友人R小姐在一月生日，適逢今年是台灣總統換屆，我問她：（妳會唔會返台北投票？） R：（會呀。） 我：（我會過去觀戰，順便一齊食餐飯，預祝妳生日。） 都算是臨急臨忙的約會，當地的米芝蓮星級餐廳，已不能奢望可以訂到位，那就向米芝蓮推介的餐廳打主意。 JE Kitchen，國父紀念館捷運站附近，走北歐風格的料理，看看其網上的評價，...
朝早整完奇亞籽芒椰布甸，用剩左一大罐椰汁，於是不如整返個椰汁薯仔炆雞。椰汁真係好好用嘅汁料，整甜品，得！整餸，掂！即係咸又得甜都得。要呢個餸整得好食，主要係靠椰汁，雞都重要。雞可以揀雞髀，雞翼，全雞，雞胸，乜雞都得！材料易買又有汁撈飯點解唔試整先？ 材料 雞上髀 750克 洋蔥（切塊） 適量 紅蘿蔔（切大粒） 1條 薯仔（切大...
在摩洛哥旅行了三星期，一粒米都沒進過肚子，快要吃麵包吃到吐時，Tangier旅館的朋友介紹我吃Paella。本來不知道是什麼，反正有飯吃就好了。後來才知道這是鼎鼎大名的西班牙海鮮飯。人在摩洛哥，卻嚐了人生第一頓Paella，那到西班牙怎麼可能不吃地道的Paella呢？ 摩洛哥的西班牙海鮮飯 三月三日和旅館的澳洲朋友一起到Malaga中央市...
枸杞春天當造，配搭豬潤瘦肉，養肝明目，清肝熱，適合長期捱夜、血虛體質人士飲用，一湯一餸即刻為你介紹。 做法： ～枸杞浸水20分鐘後洗淨摘葉瀝乾 ～小心摘葉，留意莖上銳刺 ～枸杞莖加薑片放入鍋內，加水煮20分鐘至半小時 ～豬潤厚切片，浸水清洗多次去血水及血腥味～豬潤片瀝乾，加入生抽、紹酒及適量胡椒粉，醃十分鐘 ～瘦肉切片及加入醃拌均 ～鍋中...
昨天筆者一篇文章詳細介紹了迪士尼復賽期間各球隊所入住的飯店，這是由戰績領先、中等和後段班等三集團分配不同住宿地點，不過公鹿中鋒Robin Lopez顯然不滿意這樣的安排，因為堪稱是迪士尼粉絲的他更偏愛另一個飯店！ 由於公鹿是聯盟戰績領先者，與湖人、暴龍、快艇、塞爾蒂克、金塊、爵士還有熱火同區居住，所以Lopez入住的其實是最高檔...
現在正是絲瓜當造的季節，又嫩又鮮甜，在炎熱的夏天來一碗鮮甜美味絲瓜湯清熱又解暑，加上學利魚腐非常好味道。 絲瓜清熱化痰，止咳平喘，通絡 雲耳潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心 做法： ～絲瓜削去菱邊，洗淨滾刀切塊 ～雲耳洗淨浸半小時後切小塊 ～薑片拍碎 ～魚腐切成小塊 ～鍋裡放薑，用油爆香後加適量清水煮開 ～加魚腐稍煮出味 ～加...
即便以Kyrie Irving為首的數十名NBA球員對於復賽仍保持考慮態度，但聯盟該做的還是按照原有步驟進行。根據SNY記者Ian Begley報導，他拿到一份復賽球員須知手冊，希望行使自主權利而不前往奧蘭多比賽的球員，必須在當地時間6月24日(台北時間6月25日)前向所屬球隊告知自身決定。 The Athletic記者Shams C...
之前我都試過用電飯煲做鬆糕, 不過今次做的鬆軟蛋糕, 雖然都是用電飯煲做出來, 不過在時間上及程序就有所不同, 就算新手的你, 都一定能做到! [材料] ~ 低筋麵粉 36G ~ 室溫雞蛋 3 隻 ~ 牛奶 20G ~ 砂糖 ...
粟米肉粒飯係茶餐廳經典之作，亦都係是日快餐A-E必定見到，粟米汁撈飯又好食，只需10分鐘就完成零難度又超好味嘅碟頭飯 材料 豬肉(切粒) 200g 粟米粒 ½ 杯 牛油 3 湯匙 雞蛋 1隻 白汁材料 麵粉 ...
亂打亂撞下找到呢間位於官塘駱駝漆第一座的cafe 這間Cafe 是新開的呀~ 不論有沒有疫症，做好把關的消毒，對客人都係一種好好的保護 而且這裏有貓貓隨意走動的。穿上鞋子保護罩就可以避免將細菌帶俾貓貓 可見店主是一個細心又愛貓的人呀 ~ 這裏的空間開揚，枱與炲之間非常潤落 枱椅可以自由擺放，空間又歸一 係一個開PARTY 的...