飯 的搜尋結果
文章
周末邀請家人返屋企食晚飯，第一時間想起媽媽的拿手家常菜，順便跟大家分享一下。當辛苦工作後或失意時，總想起這些窩心的comfort food，你媽媽又有咩拿手菜呢？ 做法： ～免治豬肉用生抽、糖、生粉、油稍醃 ～節瓜先用刀輕刮走表皮 ～切斷，中間切洞，撲少許生粉 ～釀入豬肉 ～油鑊燒紅，輕手放下釀節瓜 ～煎香定型後加雞湯或水燜煮至腍身即...
前美麗華雲陽閣大廚德哥，轉戰至灣仔川流，惹來不少昔日支持他的食客追隨，身邊亦有很多愛吃的朋友先後到訪，我曾經在上年剛開業時到訪，後來它們成為了著名填詞人 - 潘源良先生的音樂劇「生炒廣東話有辣有唔辣」，其中一個合作夥伴；文青朋友YH有份參與其中，她跟著大隊來吃一頓慶功宴，對這裡的出品讚口不絕。 相隔一年再來，今次是與兩位霸氣朋友午飯，...
這道家鄉小炒最重要是準備菜脯，菜脯即醃蘿蔔乾，先浸熱水半小時去掉多餘鹽份及異味，揸乾水份，盡量切碎令口感更佳。白鑊烙乾炒香，慢慢會聞到香味乾身便可盛起備用。 早利亞喜歡蛋香，但不想菜脯過火，所以會先落蛋漿，灑上菜脯，等稍為凝固後再添加剩餘蛋漿才反蛋，煎至雙面金黃即可。 facebook 足本介紹:- https://j...
近期多了時間在家，下午茶有無得揀？今天介紹一款超市食材，方便又多變化，急凍印度千層煎餅，除了可作薄餅送咖喱外，還可以加餡料變台式手抓餅，而早利亞亦會用來作酥皮做蘋果批及朱古力脆條，餡料隨你選擇，變化出你愛的點心。 迷你蘋果批做法： ～蘋果切粒 ～加牛油落平底鑊，放蘋果粒煎香 ～加糖及早利亞最愛的玉桂粉 ～煮至蘋果軟身，放涼備用 ～酥皮稍為解...
係屋企影食物好危險！次次都比兄妹一邊影一邊偷食，放在家中好幾日已經俾人吼實，即開即影即食！好local～好Hongkong呀～好～Calbee 之前出過深井燒鵝味同細蓉味薯片記得嗎？今次來個雙拼如何！！？全新期間限定推出之「叉燒飯味薯片」及「薑蓉切雞飯味薯片」～黯然～好銷魂～我中意！ 叉燒飯味係正既！可能你會話：「車...
天氣麻麻，整個哈哈笑比屋企人開心下，酸酸甜甜，大人小朋友也喜歡。 做法： ～將海蝦洗淨、剪去蝦腳及眼睛、去腸及抹乾 ～乾蔥、蒜頭、蔥切碎。 ～準備醬汁，茄汁、生抽、喼汁、少許糖及水，拌勻備用 ～蝦沾上少許生粉 ～中火煎海蝦約8成熟備用 ～乾蔥、蒜頭起鑊，落醬汁煮開 ～海蝦回鑊炒勻，上碟灑上蔥花即可 facebook http...
紅雨下整色整水，炒粉麵炒得多，今日炒腸粉吧。 做法： ～叉燒切絲、蔥切段 ～炒香叉燒絲，大火炒芽菜，保持乾爽，起鑊備用 ～煎腸粉至微焦 ～轉大火，下老抽、生抽、少許蠔油炒勻即可 提議： ～可配懶人蔥油餅，可參考早前post － 餃子皮蔥油餅 facebook 足本介紹:- https://juliatsui.blog...
午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許明天假期可以做一份同媽媽分享喔。 糯米粉1...
黃立鯧一般會用蒜蓉豆豉蒸，但今天早利亞想轉一轉，介紹另一做法： ～黃立鯧洗淨、抹乾水，加少許鹽及胡椒粉備用 ～豆卜用熱水浸一浸，去除油味，揸乾水切半備用 ～雞脾菇切角 ～薑切片、蔥切段 ～薑片起鑊，加油，煎香黃立鯧，加水略煮 ～加豆豉醬、豆卜及雞脾菇，炆煮至出味 ～最後加蔥段上碟 ～如果想魚較脆身，黃立鯧可以後下，稍煮2、3分鐘上碟 ...
食材： 750g 排骨 1個 大番茄 1個 蔥，切段 1個 洋蔥，去皮切件 3個 薯仔去皮切件 1瓣 蒜頭，去皮拍開 1粒 紅蔥頭，去皮切件 10粒 芋絲（非必要） 醃料： 2tbsp 沙茶醬 2 tsp 魚露 1 tsp 蒜粉 1 tsp...
隨著紀錄片掀起收視高潮並即將進入尾聲，過去一個月關於Michael Jordan場上場下的大小事都成為茶餘飯後的話題。今天來聽聽訓練師談當年「流感之戰」，Gary Payton防守Jordan話題以及前隊友和女兒怎麼看待超級巨星。 【「流感之戰」其實不是流感而是中毒？】 1997年總決賽的G5，Jordan儘管在比賽前和比賽中出現類...
潮濕天氣，容易血熱，皮膚或會有熱痱、粉刺、暗瘡等。今日介紹昆布海藻生地綠豆煲乳鴿，有清熱、涼血、解毒、消暑利水功效，尤其解皮膚濕毒。 海藻清熱解毒、軟堅散結 昆布消腫利水、軟堅散結、潤下祛痰 大生地解毒涼血、養陰生津 綠豆味甘性涼、清熱解毒 乳鴿滋陰養血補氣，肉質細嫩，此湯滋味鮮美 做法： ～昆布、海藻、大生地可在藥材舖購買，浸洗乾淨...
正式復工之後，日日帶住口罩返工點都有少少唔慣。係Office有時都想食粒糖振奮下～ 來自日本森下仁丹Jintan 的人氣產品「NUDE無糖清爽除口氣爆珠」就係我嘅醒神之選！ 呢款「NUDE無糖清爽除口氣爆珠」係日本好hit，前排終於登陸香港喇！有係7仔留意開零食我都即時入左貨~ 除口氣爆珠爆珠是Sugar Free無糖除口氣糖，以四...
見到街市海蝦好生猛，今晚做鮮蝦粉絲煲吧，想到每條粉絲吸收鮮蝦精華已垂涎了。 做法： ～海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開，蝦頭去沙囊，剪去蝦眼、蝦鬚，剪去鬚鬚，身部去蝦足，挑去蝦腸備用 ～粉絲用冷水浸軟後瀝乾備用 ～先爆香蝦頭，灒酒，加清湯熬煮至濃湯，過濾備用 ～起鑊，將蝦身炒至約5~6分熟並炒出香味後，起鑊備用 ～同一隻鑊，利用鑊中...
夏天可以吃羊肉嗎？ 對於身體虛寒的人，如果能夠受補，這時候吃些溫性的羊肉，滋補來得更加事半功倍，身體底子打得好，冬天便不怕冷。 另外，夏季很多人開冷氣避暑，易遭受寒邪侵襲，加上暑濕，容易傷脾胃，適當時食些羊肉可以祛濕、避寒、暖胃生津。若果擔心夏天吃羊太補，可用不同方式烹調如清燉、炒或西式熬煮也可，藥材留待冬天才用吧。 今天介紹雪藏羊腩粒...
受武漢肺炎疫情影響，西甲在3月12日宣佈停賽，至今仍復賽無期。從正面來看，球員得到喘息的機會，早前受傷的球員意外得到額外時間養傷，或能爭取在餘下延期的賽事復出，令球隊能夠「Full Team」上陣，不過，假如在這段無操練又無比賽的時間受傷，就無話可說了。 季初以6,000萬從法蘭克福轉投銀河艦隊的盧卡祖域，今季因為狀態和適應問題，各項賽...
春夏交接，天氣潮濕，經常覺得容易疲倦，這湯水可以健脾祛濕，很適合這天時飲用。 淮山益氣養陰 茨實益腎 花生潤肺和胃 眉豆理中益氣，補腎健胃 青木瓜健脾消食 雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白 瘦肉含有豐富蛋白質 做法： ～木瓜切件備用 ～浸泡花生、茨實、眉豆 ～浸泡淮山及換水多次 ～瘦肉及雞腳汆水 ～雞腳不要預先去甲，否則湯會較油膩 ～大煲放入...
窩夫在家工作的日子已經劃上句號，煮飯仔的機會也隨著減少，未必會有五月份窩夫自煮記錄了，要好好記錄四月份的下半部。 煲了另一款猴頭菇湯，猴頭菇茶樹菇湯的味道不錯。 同樣加了豬腱去煲，下次再煲可以先剪開猴頭菇。 二人前的一湯三餸，三餸分別是自家製叉燒、豉油王雞翼和蒜蓉炒芥蘭。 買了梅頭瘦肉來做叉燒。 之前一晚用叉燒醬來醃。 ...
大馬作為一個多元種族國家，在地的美食自然不限製在單一的中餐、馬來餐、印度餐... 而是藉著多元種族的大熔爐，創造口味豐富且多樣化的美食，使大馬成為聞名世界的美食天堂。 大馬以小販美食聞名，前來大馬旅游的覓食名單少不了椰漿飯、印度煎餅、沙爹、炒粿條、亞參拉沙、肉骨茶... 除了上述常見、較為大家所熟悉的傳統美食，「扁擔飯 (Nasi K...