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初夏終於來了, 端午節還未到, 天氣已經那麼炎熱。相信今年夏天會愈來愈炎熱。 對於煮婦來說, 實在想用最短時間, 煮出一頓晚餐。 最方便, 莫於用蒸爐或無水蒸。在肉餅下放下蔬菜, 蔬菜吸盡肉汁, 既美味又方便 ! 哈哈～ 蔥菜冬菇蒸牛肉餅 - LC無水蒸 (2人份量) 材料: 免治牛肉 200克 蔥菜 1塊 冬菇 4粒 椰菜 1...
其實每日夜晚煮飯都係令我好頭痕 或者亦係每位媽媽每日最頭痕既事 就係每日要諗煮咩(食送) 由其我呢D 日日放工先買到野又唔可以 Keep 好多野係雪櫃既人仕 而我最常煮既菜式入面,一定包含有雞翼,豬扒同雞扒 方便快捷最重要就係可以買定擺係冰櫃溶完雪 淹一下就可以煮黎食 不過一樣食材都可以N 樣調味料配搭 不過有一樣野調味料配上面三樣食材都...
這陣子最熱門的話題一定是謝霆鋒，本身有很多男粉絲的時候已經要數到以前唱歌時期，一手電結他迷到不少男粉絲(是的，我沒有說錯，因為的確很多學電結他的人都是受謝霆鋒或周國賢啟發)。可惜自從他與柏芝離婚之後，經常回大陸拍攝節目，更加去過巴黎藍帶廚藝學校(大誤)鑽研廚藝，近年終於學滿師回歸。不過由於謝霆鋒太喜歡chok，林鋒只是他的徒弟，他主持的《12...
老老實實,做左阿媽之後仲比之前更加懶 對於食物已經冇咩要求,由其老公個晚唔番黎食 又或者放假係屋企食晏就個陣時 真係想隨手拎個杯麵飲盒檸檸茶就最好啦 之但係,成日食杯麵既無益有陣時仲會唔飽tim (你知啦....杯麵得個"大"字唔多架嗎" ) 有時仲要比老人家話食咁多呢d 無益既野 你會過左阿B 架,對佢唔好架.... 係..我明,但係有時...
好耐無見啦～ 其實好掛住大家 ! 奈何工作繁忙，很久沒有入廚，還在聖誕節前大病一場，所以在聖誕節假期好好休養身體 ! 冬天時分，藥膳菜式在廣東菜中是大熱的。黨參、北茋、紅棗、淮山、圓肉、杞子，配搭雞可說是絕配。藥材滲入雞肉內，帶出雞肉的鮮味，還令菜式帶來藥香，更有補氣血之效。 藥膳雞煲煲仔飯 (2人份量) 材料: 藥膳 1包...
港日台灣大熱！Bruno Hot Plate 煮食神器 ! コンパクトホットプレート 由於香港版一機難求,加上又開始有老翻抄襲機型推出,部份心急既網友一早已經去左日本直接購入 http://lamhome2002.blogspot.hk/2016/10/bruno-hot-plate.html 香港現貨最快都要11月後期先有,隨時聖誕節...
香草一直作為配襯的角色，在西方菜式上的最後都會加上少量香草作點綴或是煮食前作醃料的用途，然而香草也可以以不同方式呈現，成為一道菜的主角。美亞廚具這個三個月的《香草色．香．味》展覽在觀塘旗艦店裡舉行，帶顧客進一步了解香草，體驗美亞香草之旅。 在觀塘旗艦店內打造成一個香草花園，更邀請了食物設計師Eric Cheung、香草女王Rowe...
俗語有話「要留住個男人，就要留住佢個胃」，就算無伴侶你都要為自己的肚子着想，不過現代女性並不是每一個都精於烹飪，有時更會手忙腳亂把廚房弄至一塌糊塗，無法收拾的局面，不過現在有很多家電都是入廚的好幫手，例如今天介紹的漢堡包機，就能讓你輕輕鬆鬆地做出美味的漢堡，非常適合不擅長煮食的朋友。 首先介紹一下漢堡包機的用法，就是非常之簡單，...
自從加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef，大約每個星期都來個綠色煮意 ! 現今新派素菜，只需要簡單素食食材，素菜也能成為宴客菜 ! 金湯白玉素千層 (2人份量) 材料: 冬瓜 1斤 西芹 1/4棵 百合 1個 粟米 半條 靈芝菇 半包 貓耳或雲耳 適量 杞子 適量 調味料: 鹽 1/4茶匙 金湯材料...
在剛過去的星期日，煮了一頓家常菜晚餐給朋友和她的家人。多謝朋友的信任，除了讓我的廚藝可以發揮，還可以任意使用她廚房。 當晚的家常菜，除了昨天的[油鹽焗奄仔蟹]和龍躉，還有以下的餸菜。 - 泰式酸辣鳳爪 - 蒜片炒紅莧菜 - 薯仔炆雞翼 - 雞骨草粟米豬橫脷湯 買到新鮮的龍躉塊，最佳煮法當然是清蒸啦，加入藥材，更成為營養豐富、藥...
奄仔蟹每年農曆七、八月最當造，用油鹽焗這個煮法，最能品嚐奄仔蟹的膏滿肉甜。 油鹽焗奄仔蟹 (2人份量) 材料: 奄仔蟹 2隻 粗鹽 1包 五香粉 1茶匙 乾蔥 2粒 薑 4片 調味料: 紹興酒 1湯匙 做法: 1. 把奄仔蟹用清水略為沖洗，不要解開捆繩。放入雪櫃冰箱約20分鐘把蟹冷凍至昏迷。 2. 燒熱油鑊...
實在太久沒有寫食譜和探訪大家，最主是因為'忙'和'懶'。近來煮食都主張快、靚、正。很久沒有使用LC煮食，既然買到靚靚玻璃肉，就煮一頓美味餸菜，用豆卜和粉絲鋪在底，完全吸收肉汁，配角頓變成主角 ! ^ o ^ 豬肉選用俗稱“玻璃肉”的部分，玻璃肉即是靠近豬前腿內側帶皮的肉，肥肉爽而不膩，瘦肉滑而不實，蒸熟後肉質帶透明，是蒸肉片的上上之...
相信最近大湯湯湯湯話題大多圍繞 [Pokemon Go], 大家有沒有參與其中? 至於我，當然有啦～不過，一定在安全的情況下，所以大家玩遊戲都要玩得其所。 颱風日，趁有空閒時間，弄了五香肉丁，用來吃一碗熱騰騰的五香肉丁麵。自家製五香肉丁，豬肉的肥瘦和辣度完全由自己控制。除了配麵，用來炒飯或粥也不錯。 五香肉丁 (1人份量) 材...
泡椒菜式是地道重慶的特色美食，酸酸辣辣，十分開胃。 泡椒菜式製作過程十分簡單，主要食材為泡椒、醋、鹽、糖和水，泡漬後皮煙肉勁，在炎熱的夏天進食就最適合。 泡椒拼盤 (雞翼尖、雞翼、雞腳) 材料: 雞翼尖 1磅 雞翼 1磅 雞腳 1磅 花椒 20粒 薑 4片 泡漬材料: 指天椒 2粒 料理酒 / 米酒 1湯匙...
天氣愈來愈熱，中午只是出外一會兒，都有點溶掉的感覺。在外工作的朋友，飲多些水，補充水分防止中暑。 這麼熱的天氣，真不想入廚，所以這個都是滄海遺珠的食譜。記得這個餸菜是為同事下廚的。這位同事很喜歡吃雞翼 (相信無人不愛)，剛巧雪櫃剩下些桂花糖和有一些桂花，便用這些食材來煮。煮時已經發出淡淡的桂花香加上甜甜的清香。食時滋味感覺，簡直非筆墨...
太久沒有寫食譜，除了忙於工作，當然懶的成份居多。愈懶就會疏於煮和寫，所以已經積存了很多食譜未發佈。 有時在想寫與不寫之間，會怕還有沒有人想看的時候，出現了矛盾而會停了手，又放下了。放下放下，食譜自然會沉底。這個 [酸豆角炒肉碎]已經放了1個月了 (有些食譜沉底時間比這個還要久)。 思前想後，這跟我最初成立
各位~今年端午節大家吃咗幾多隻糭呀？今年端午節對我來說十分有意義，因為我終於學懂包糭。當然第一次包，還有很多進步空間，但吃自家製的糭，感到十分開心滿足。下年再接再厲！ 多謝朋友搜購靚材料 (特別是買到靚糭葉) 和教導。我們一共包了差不多 30隻咸肉糭，其中有4隻餡料是燒鵝。原來味道都很香，如果大家不怕重口味，不坊一試！XXD 由於...
大家見我很少上載食譜，除了因為近期很少下廚，身邊有不開心事情發生。 相信很多人都有養寵物，但當寵物日漸老邁，大家自然會很害怕寵物離開你的日子來臨。多年前，我經歷過這個日子，亦要花一年時間才能放下。好友T最近亦面對同樣情況，她的愛犬Zucca 最近離世。祝 Zucca 一路好走，希望好友T早日放下，重拾心情。 每個國家或地方都有當地的...
天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。 生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 小南瓜 1個 鮮百合 2個 糙米 30克 水 8杯 (米量杯) 調味料: 鹽 適...
剛過去星期日去了大埔遊，蠻開心的，閒逛街市已經差不多半天，遲些再和大家分享。 這碟[家鄉火腿銀針粉]的銀針粉，便是在大埔嘉禾粉麵廠購買 (之前已在blog介紹過，連結在此: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_91.html)。這間粉麵廠的銀針粉很煙‘un’，湯的銀針粉之前煮過。...