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美麗華集團旗下兩大粵菜食府呈獻 翠亨邨 珍味大閘蟹宴 矜貴蟹粉鮑魚乳鴿等珍鮮入饌 $250升級六両蟹 中環國金軒 六両豐腴大閘蟹 頂級花膠龍蝦等食材 呈獻首個大閘蟹盛宴 Mira eShop 訂購尊享免加一及茶芥優惠！ 必嚐！美酒匹配品味優惠 美國運通卡客戶 免貴升級名品佳釀 秋風輕拂，大閘蟹季節轉瞬回歸，一如以往美麗華集團旗下食府總會給...

沒來尖沙咀國金軒一年多，今次來這裡吃生日飯，最特別之處，適逢飯店總廚宏師傅放大假。 當晚品嚐了其Tasting menu，証明一間出色的飯店，大廚放假的日子，水準依舊保持，沒有走樣；Teamwork，是很重要的一環，廚房如球場，總廚並非單天保至尊，也要有出色的團隊配合，才能邁向成功。 很喜歡這裡的叉燒撈麵，皆因其蜜棧叉燒皇的確...

在日前的香宮文章提及過，凡是有個洋名的中菜廳主廚，絕大部份是年青一輩，美麗華酒店國金軒，由上一任的Jayson，到今天的Edwin，兩位都是少壯派。 我不認識前者，未能評論，後者就見過幾次面，是一位務實，少說話多做事，烹飪風格敢於破舊立新的大廚。這次與數位朋友再訪，看看又有甚麼新意？ 剛剛從東京回來，先返家安頓好行李兼梳洗，然...

上年我在已停刊的足球雜誌，自己的專欄寫過一篇文，有關少帥。 不論是足球場上，與廚房裡面，兩個不同的戰場，近年孕育出不少年少有為的領隊／大廚，正所謂江山代有才人出，無論把刀有幾鋒利，總會有生銹的一天，改朝換代為兵家常事。 但是，大家有沒有發覺，高級中菜廳的大廚，差不多全部是老師傅，想找個未夠四十歲的大廚，有如鳳毛麟角。 凡是總有例外...

聖誕前，都跟不少朋友相聚吃聖誕餐，這天就來到尖沙咀國金軒吃點心午餐。先來一款新的點心，露筍鮮鮑魚海皇餃，Steamed Diced Abalone and Seafood with Asparagus Dumplings，透薄的餃皮包滿鮑魚及海鮮粒，味道鮮味。 芥末子母蝦餃，Steamed Mustard Shrimp Dumpli...

再訪國金軒，這次吃的是時令的大閘蟹呢。 叉燒： 記得初次來國金軒，已覺得其叉燒是挺有水準的，印象中是傳統路線多一點的質感，是有咬口那一款，蜜味濃郁。這次吃到的是有保持水準呢。 花旗參湯: 向來雖說沒有太喜歡花旗參的味道，但一喝也知道是材料挺足的，這道湯水也是理想的秋冬之選吧。 大閘蟹： 大閘蟹正是這晚的亮點呢，雖...

大閘蟹季仍然未完，是晚又得到相熟的公關小姐們邀請，與一眾飯友來試試這裡的陽澄湖大閘蟹。 話梅苦瓜。非常清新的餐前小吃，冰涼酸甜的苦瓜條，不過餘韻的苦味很長，所以只吃了兩條。 花旗參燉湯。一直都很愛喝這裡的燉湯，每次喝到的都不一樣，這次是花旗參湯，清潤帶甘，暖在心頭。 油泡鮮蟹鉗。簡單調製了一個蒜蓉汁，沒有蓋過蟹肉的鮮味，吃得到啖啖...

跟這裡的公關朋友認識超過一年，每逢大時大節前都會聚一聚，圍在一起做節吃餐飯，感覺就像朋友一樣，所以每一次來到都覺得很輕鬆，也很期待知道大家的近況。 每次來都有新餐牌，今次以蝦為主題，利用不同品種的蝦去炮製各款新菜式。 花膠瑤柱燉北菰。超喜歡喝這裡的燉湯，清甜不燥，加上質感厚實的花膠，滋補養顏。 火龍臥雪。第一次吃到以中式做法去處理西...

曾經在尖沙咀國金軒Cuisine Cuisine有個不太好的飲食經驗，不過時隔多時，這次再臨，無論是食物及服務各方面都令人滿意。先來點心，金箔筍尖蝦餃，Steamed Shrimp Dumplings topped with Gold Leaf，$60四件，飽滿的蝦餃皮薄適中，夾起不會黏筷，蝦肉吃起來十分鮮爽，又大又美味。另一款黑松露野菌餃，...

逐漸步入較為炎熱的夏天, 胃口方面也會有點沒那麼好, 吃海鮮也真是好選擇, 特別是時令的海鮮, 這一夜便跟公關跟食友們聚一聚, 來個假期前的小聚吧。席前恰巧撞上了朋友的生日聚, 謝謝大家為我預留起餸菜。 蔥花金莎蝦丸: 先吃的是一個被蛋黃充分包裹的蝦丸, 入口後除了感受到最外圍的鹹香感, 還有蝦丸的一分爽彈感。 桂花糖脆鱔球: 外層帶一...

又來到農曆新年這個佳節前，新年前就是要團圓，這夜就聚首一堂，在國金軒團聚一下,菜式上的安排也真豐富呢。當晚有10款菜式，而且都換上了好意頭的菜式呢，相當有意思，謝謝公關的安排。 金玉滿堂--蜜汁叉燒拼海蜇： 打響頭炮的是叉燒，叉燒的蜜味濃而富有一分甜香，肉質亦夠腍身，作為餐前小吃，也不失為好選擇。 黃金萬両--百花蝦丸： ...

在聖誕佳節過後，下個大節要數的也非農曆新年莫屬了。而數新年的美食也真不少，但糕點類絕對是重頭戲，向來也甚愛吃糕點呢。率先吃到的是由美麗華集團公關所贈的糕點，是蘿蔔糕跟一款凍的甜品--- 燕窩桂花糕。 巴馬金腿蘿蔔糕： 這個是國金軒的出品，硬身的禮盒是相當的別緻，送禮是相當合宜，打開盒蓋，除了有蘿蔔糕外，還有兩小盒，一盒是巴馬火腿，...

今年農曆新年早來，一月底便是 有很多粉絲早已查詢哪裡的蘿蔔糕好吃 巴馬金腿蘿蔔糕 早前收到美女公關送來的這盒巴馬金腿蘿蔔糕，來自國金軒 美女還温馨提示我們要快快吃，因為沒加防腐劑的 獨食易肥，當然要拿來與家人分享，也順道給父母品評一下 盒內除了有大大隻蝦米的蘿蔔糕，還有巴馬火腿和金華火腿絲各一小盒 先將其烘熱約40秒，然後將之...

國金軒，是一間我想來挺久的中菜廳，就是在Mira酒店內，而這次安排吃的是大閘蟹，實在難得可以吃到水尾的大閘蟹，也真是幸運，實要感謝公關的安排。 叉燒燒腩仔： 難得的是燒腩仔的皮是略有厚度而明顯的脆身，肉質不鞋口，也是我的心頭好。 斑腩： 雪白而完整的斑腩肉，分外喜歡近邊的部分，有點黏性而富彈性，感覺就是有滿滿...

國金軒 Cuisine Cuisine 尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓 2315 5222 中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖 2393 3933 奶皇月餅，在近年遍地開花，也成為一陣熱話，這次在飯局後接過的是國金軒的出品，是米芝蓮一星店的出品呢, 在此感謝公關大趴所贈。一客兩件，每個是典型奶皇月餅的...