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材料600－800g 梅頭豬扒（無骨） 120g (2個）洋蔥，切絲 6 tsp 麵粉 醃料 1 tsp 海鹽 1 tsp 黑椒粉 1 tsp 蒜粉 2 tsp 洋蔥粉 2 tsp 生抽 2 tsp 糖 40ml 水 2 雞蛋 汁料（要少汁就按比例減少） 350ml 雞湯（或水） 3 tsp 蠔油 2 tsp 糖 1 tsp 黑...
今天是冬至，突然想起一個多星期前在鹿港吃了一頓台灣媽媽煮的家常菜，至今仍然教人回味。第一次在台灣吃到台灣媽媽親自煮的家常菜，有一種說不出的溫馨和甜蜜。每一次到台灣，總有一種回鄉的感覺，什麼都不用計劃不用想，隨心而行。這次的住家飯更滿載了回家的溫度，這個畫面成為旅途上的心靈驛站。 台灣媽媽小玉陪我逛了鹿港一個下午後，接完小孩放學就一起回家。她...
沙田18是我倆常去的中菜廳，踏入秋冬，大廚又構思了一系列新菜式，部份更是充滿家的感覺，這晚，就與食友們來開飯... 兩道前菜，先來 麻醬拌蕃茄，要將番茄搣皮實在不易，真的要細心加上耐性俱備方可，清新番茄肉配以香濃芝醬，味道層次十足 另一味，是 紫蘇蒜醋牛油果長腳蟹，違了的紫蘇牛油果，清新芳香，配以香嫩鮮甜的長腳蟹，實在...
Tweet 台北 棻蘭家廚 無菜單私廚家常菜 Fen Lan 2016.11.17 台北, 台灣, 台菜 棻蘭家廚是一家無菜單的私廚料理。台北餐廳形形色色，但之前就沒有接觸到私廚。之前得朋友介紹這裡，嚐了第一次的台北私廚。Fen Lan Kitchen is a place serving homey Taiwanese dishe...
在超級市場特價的時候，建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中，便可在平時沒有時間買食材的時候用，方便得很呢！不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉，所以可以用來煮其他食物，來增加鮮味。 今次做的叫咖啡咖喱魚柳，是在煮咖哩的時候加入咖啡粉，咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯！另外，還加入了芥末醬，芥末那種一閃即逝的刺激，令...
蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜，大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配， 再加上排骨的肉味，就成為了一道令人回味的經典菜色。 蒜蓉豆豉的味道很強，所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道，而且只需把材料拌勻後蒸煮即可，很方便下班後作為晚餐，省時快捷又美味！用來拌飯簡直是一流呢！ 材料： 肉排 300...
返工佔了每天的大部分時間，回家想煲湯飲彷彿是一件無可能的事。 這個粟米蛋花肉碎湯的製作時間不過15分鐘，而且用料簡單健康又便宜。 粟米蛋花肉碎的組合帶出甜中有鹹的滑漏口感，是一款小妹自小就非常愛喝的家常湯，不論小朋友大人都適合飲用呢！ 如何能做出粒粒分明的肉碎和一絲絲細滑的蛋花，原來要有以下步驟！ 材料(4人份)： 即食粟米...
詳細食譜及製作步驟圖片: http://www.simplytastehk.com/2016/09/15_73.html 梅菜是使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成，有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分，今次所用的是甜梅菜。鹹鹹甜甜的梅菜蒸肉餅，是很多人都愛食的廣東家常菜。想做出又多肉汁、又惹味的梅菜蒸肉餅，就要注意以下幾點了！ ...
媽媽是順德人，從小就經常食鯪魚等河鮮。鯪魚餅是有名的順德菜，大家都應該不會陌生。今天這個香煎鯪魚餅用的只是魚檔現成的鯪魚肉，烹調時間不需15分鐘，最適合上班一族放工後作為晚餐，零難度之餘，又平又快又好味呢！ 材料： 現成鯪魚膠 半斤 蔥 2條 ...
老少平安是一道廣州菜，主要材料包括豆腐及鯪魚肉。名字之所以叫作"老少平安"，是因為不論是老人家還是小朋友，都不會怕食時啃骨和無法咀嚼而得來。媽媽是順德人，從小就經常食鯪魚、鮸魚等河鮮。她所做的老少平安都比較特別，用的不是鯪魚膠，而是鮸魚片。用鮸魚片可以食得到魚的肉質，而且口感會比較豐富，不過很考刀工，一定要把魚片切得夠薄，才可切斷魚骨，否則食...
梅菜是使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成，有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分，今次所用的是甜梅菜。鹹鹹甜甜的梅菜蒸肉餅，是很多人都愛食的廣東家常菜。想做出又多肉汁、又惹味的梅菜蒸肉餅，就要注意以下幾點了！ 材料： 梅頭豬肉 220克 甜梅菜 1大棵 薑米 ½ 茶...
詳細食譜及製作步驟圖片: http://www.simplytastehk.com/2016/09/tomato-fry-egg.html 番茄炒蛋是一個必備的家常菜，佐飯一流！所需要的材料很簡單，但要做到又滑、水份又剛剛好的蕃茄炒蛋原來是有秘訣的呢！ 材料： 番茄 1個...
香港少有既 東北 家常菜 麵店 餃子 手撕雞 醬豬手 紅燒肉 羊肉水餃 小雲吞 鮮肉 韭菜盒子 餡餅 菜油餅 涼菜 拌土豆絲 皮凍 醬中翅 殺豬菜 美味東北餃子館 http://www.seewide.com/space-article-id-274838.html http://lamhome2002.blogspot.com...
相信大家對「樂天」這個名字不感陌生，銅鑼灣樂天皇朝既七色小籠包相信大家也吃過，今天來到其姐妹店，位於奧海城的樂天客棧，主打星馬家常小菜，聽聞開業不久已晚晚滿座，這晚就前來試過究竟 原盅藥材燉雞湯是極力推介的，餐牌上寫是一盅的($150)，實際上是一煲，可盛到六碗滿滿的， 原隻雞作湯料，清香濃厚，非常滋補，一家大細又或三五知己分享就最好...
台灣人氣熱賣 蝦叔叔 原隻炸蝦 大尾蝦酥 高科技的低溫真空慢炸 低脂高蛋白並富含甲殼素、蝦紅素等維生素與礦物質，適合當作家常菜餚、聚會小酌 文章 http://lamhome2002.blogspot.hk/2015/05/blog-post_50.html http://www.seewide.com/space-article-i...
男友家住大角咀,所以都會在附近搵食, 前陣子發現有間韓國小店新開張, 主打不加味精的韓式媽媽家常菜, 呢排食得太雜,正好要食得清淡少少~~ 店舖真的是超級小,只可以坐10多人 近廚房那邊坐的都是高身Bar椅,但倒是貼心的,就是都設有掛勾,方便把隨身物放起 旁邊另有兩張二人的餐桌,手快有手慢無..... 門面的雪櫃放滿了自家製的泡菜,款式多達...