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由 堅尼地城 於 03/01/2017 發表
近年在歐洲、美國及日本等地的朱古力專門店，都流行一種名為「bean to bar」的經營模式。甚麼是「bean to bar」呢？其意思就是甜品師一手包辦由採購朱古力原材料可可豆，到店舖烘焙的整個過程。日本「Green Bean to Bar Chocolate」就是其中一間以這種經營方式的甜品店，更成為當地最紅、最有人氣的朱古力專門店...
近年在歐洲、美國及日本等地的朱古力專門店，都流行一種名為「bean to bar」的經營模式。甚麼是「bean to bar」呢？其意思就是甜品師一手包辦由採購朱古力原材料可可豆，到店舖烘焙的整個過程。日本「Green Bean to Bar Chocolate」就是其中一間以這種經營方式的甜品店，更成為當地最紅、最有人氣的朱古力專門店...