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雨後陽光, 天氣那麼熱, 胃口也不太好, 有時都很想食一些酸咪咪菜式。 剛巧雪櫃有一樽柚子蜜, 除了可以沖柚子茶, 還可以入饌。 用柚子蜜煎豬扒, 吃時酸甜醒胃, 還有濃郁的柚子清香。 青柚蜜煎豬扒 (2人份量) 材料: 豬扒 2塊 青檸 半個 醃料: 魚露 2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 香茅粉 少許 生粉 1湯匙 (後下...
香口煎炸物有夠邪惡的！ 傳統炸物都會落油炸... 吸收太多油份總會對身體帶來不良影響。 又要為食又想健康， 可以考慮近年興起的無油煮食法。 德國 Nutzen最近推出的NAF-38 輕觸式熱流鍋， 以熱氣對流方式把食物烹調， 習 炸、烤、煮、燒、煎、焗、烘、燉、解凍 等多個功能。 早前我就到了Nutzen健康新煮意分享會探過究竟， 活動...
Happy Thursday 放晴的一天, 心情大好 ! 昨天與大家分享自家做的便當, 近期都喜愛做簡單的便當做 lunch box, 不同種類的食物, 放在靚靚的便當飯盒上, 未食先興奮 之前在街市見到有鮑魚菇, 很大隻, 好似花瓣那麼大, 好吸引。 鮑魚菇比其他菇類較大朶, 較厚身, 口感十分好。這個超簡單的煮法, 僅以岩鹽...
廚師機功能多多，又攪又搾又切又搓瓣瓣掂，不過 Kenwood 新推出的專業級廚師機 KCC9040S，更加將電磁爐融合，可以直接叫「廚師」煲湯炒兩味，開爐都慳返。 全文 擁有 6.7 公升容量的 KCC9040S，機身設有液晶顯示屏幕，不但可以直接查看各種狀態資訊，更可調校溫度，因為 KCC9040S 強項之一，就是將電磁爐結...
初夏終於來了, 端午節還未到, 天氣已經那麼炎熱。相信今年夏天會愈來愈炎熱。 對於煮婦來說, 實在想用最短時間, 煮出一頓晚餐。 最方便, 莫於用蒸爐或無水蒸。在肉餅下放下蔬菜, 蔬菜吸盡肉汁, 既美味又方便 ! 哈哈～ 蔥菜冬菇蒸牛肉餅 - LC無水蒸 (2人份量) 材料: 免治牛肉 200克 蔥菜 1塊 冬菇 4粒 椰菜 1...
其實每日夜晚煮飯都係令我好頭痕 或者亦係每位媽媽每日最頭痕既事 就係每日要諗煮咩(食送) 由其我呢D 日日放工先買到野又唔可以 Keep 好多野係雪櫃既人仕 而我最常煮既菜式入面,一定包含有雞翼,豬扒同雞扒 方便快捷最重要就係可以買定擺係冰櫃溶完雪 淹一下就可以煮黎食 不過一樣食材都可以N 樣調味料配搭 不過有一樣野調味料配上面三樣食材都...
這陣子最熱門的話題一定是謝霆鋒，本身有很多男粉絲的時候已經要數到以前唱歌時期，一手電結他迷到不少男粉絲(是的，我沒有說錯，因為的確很多學電結他的人都是受謝霆鋒或周國賢啟發)。可惜自從他與柏芝離婚之後，經常回大陸拍攝節目，更加去過巴黎藍帶廚藝學校(大誤)鑽研廚藝，近年終於學滿師回歸。不過由於謝霆鋒太喜歡chok，林鋒只是他的徒弟，他主持的《12...
老老實實,做左阿媽之後仲比之前更加懶 對於食物已經冇咩要求,由其老公個晚唔番黎食 又或者放假係屋企食晏就個陣時 真係想隨手拎個杯麵飲盒檸檸茶就最好啦 之但係,成日食杯麵既無益有陣時仲會唔飽tim (你知啦....杯麵得個"大"字唔多架嗎" ) 有時仲要比老人家話食咁多呢d 無益既野 你會過左阿B 架,對佢唔好架.... 係..我明,但係有時...
好耐無見啦～ 其實好掛住大家 ! 奈何工作繁忙，很久沒有入廚，還在聖誕節前大病一場，所以在聖誕節假期好好休養身體 ! 冬天時分，藥膳菜式在廣東菜中是大熱的。黨參、北茋、紅棗、淮山、圓肉、杞子，配搭雞可說是絕配。藥材滲入雞肉內，帶出雞肉的鮮味，還令菜式帶來藥香，更有補氣血之效。 藥膳雞煲煲仔飯 (2人份量) 材料: 藥膳 1包...
港日台灣大熱！Bruno Hot Plate 煮食神器 ! コンパクトホットプレート 由於香港版一機難求,加上又開始有老翻抄襲機型推出,部份心急既網友一早已經去左日本直接購入 http://lamhome2002.blogspot.hk/2016/10/bruno-hot-plate.html 香港現貨最快都要11月後期先有,隨時聖誕節...
香草一直作為配襯的角色，在西方菜式上的最後都會加上少量香草作點綴或是煮食前作醃料的用途，然而香草也可以以不同方式呈現，成為一道菜的主角。美亞廚具這個三個月的《香草色．香．味》展覽在觀塘旗艦店裡舉行，帶顧客進一步了解香草，體驗美亞香草之旅。 在觀塘旗艦店內打造成一個香草花園，更邀請了食物設計師Eric Cheung、香草女王Rowe...
俗語有話「要留住個男人，就要留住佢個胃」，就算無伴侶你都要為自己的肚子着想，不過現代女性並不是每一個都精於烹飪，有時更會手忙腳亂把廚房弄至一塌糊塗，無法收拾的局面，不過現在有很多家電都是入廚的好幫手，例如今天介紹的漢堡包機，就能讓你輕輕鬆鬆地做出美味的漢堡，非常適合不擅長煮食的朋友。 首先介紹一下漢堡包機的用法，就是非常之簡單，...
自從加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef，大約每個星期都來個綠色煮意 ! 現今新派素菜，只需要簡單素食食材，素菜也能成為宴客菜 ! 金湯白玉素千層 (2人份量) 材料: 冬瓜 1斤 西芹 1/4棵 百合 1個 粟米 半條 靈芝菇 半包 貓耳或雲耳 適量 杞子 適量 調味料: 鹽 1/4茶匙 金湯材料...
在剛過去的星期日，煮了一頓家常菜晚餐給朋友和她的家人。多謝朋友的信任，除了讓我的廚藝可以發揮，還可以任意使用她廚房。 當晚的家常菜，除了昨天的[油鹽焗奄仔蟹]和龍躉，還有以下的餸菜。 - 泰式酸辣鳳爪 - 蒜片炒紅莧菜 - 薯仔炆雞翼 - 雞骨草粟米豬橫脷湯 買到新鮮的龍躉塊，最佳煮法當然是清蒸啦，加入藥材，更成為營養豐富、藥...
奄仔蟹每年農曆七、八月最當造，用油鹽焗這個煮法，最能品嚐奄仔蟹的膏滿肉甜。 油鹽焗奄仔蟹 (2人份量) 材料: 奄仔蟹 2隻 粗鹽 1包 五香粉 1茶匙 乾蔥 2粒 薑 4片 調味料: 紹興酒 1湯匙 做法: 1. 把奄仔蟹用清水略為沖洗，不要解開捆繩。放入雪櫃冰箱約20分鐘把蟹冷凍至昏迷。 2. 燒熱油鑊...
實在太久沒有寫食譜和探訪大家，最主是因為'忙'和'懶'。近來煮食都主張快、靚、正。很久沒有使用LC煮食，既然買到靚靚玻璃肉，就煮一頓美味餸菜，用豆卜和粉絲鋪在底，完全吸收肉汁，配角頓變成主角 ! ^ o ^ 豬肉選用俗稱“玻璃肉”的部分，玻璃肉即是靠近豬前腿內側帶皮的肉，肥肉爽而不膩，瘦肉滑而不實，蒸熟後肉質帶透明，是蒸肉片的上上之...
相信最近大湯湯湯湯話題大多圍繞 [Pokemon Go], 大家有沒有參與其中? 至於我，當然有啦～不過，一定在安全的情況下，所以大家玩遊戲都要玩得其所。 颱風日，趁有空閒時間，弄了五香肉丁，用來吃一碗熱騰騰的五香肉丁麵。自家製五香肉丁，豬肉的肥瘦和辣度完全由自己控制。除了配麵，用來炒飯或粥也不錯。 五香肉丁 (1人份量) 材...
泡椒菜式是地道重慶的特色美食，酸酸辣辣，十分開胃。 泡椒菜式製作過程十分簡單，主要食材為泡椒、醋、鹽、糖和水，泡漬後皮煙肉勁，在炎熱的夏天進食就最適合。 泡椒拼盤 (雞翼尖、雞翼、雞腳) 材料: 雞翼尖 1磅 雞翼 1磅 雞腳 1磅 花椒 20粒 薑 4片 泡漬材料: 指天椒 2粒 料理酒 / 米酒 1湯匙...
天氣愈來愈熱，中午只是出外一會兒，都有點溶掉的感覺。在外工作的朋友，飲多些水，補充水分防止中暑。 這麼熱的天氣，真不想入廚，所以這個都是滄海遺珠的食譜。記得這個餸菜是為同事下廚的。這位同事很喜歡吃雞翼 (相信無人不愛)，剛巧雪櫃剩下些桂花糖和有一些桂花，便用這些食材來煮。煮時已經發出淡淡的桂花香加上甜甜的清香。食時滋味感覺，簡直非筆墨...