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包餃子往往剩下數片餃子皮怎算好?讓早利亞教你做簡單小食 餃子皮上灑上鹽及塗些麻油,放點蔥花,多少隨意,之後放上另一塊餃子皮,如此類推,早利亞覺得 5層稍為厚身,3層最恰當用麵棍壓平至厚度平均備用。 平底鑊燒紅,不需下油,中火煎起餅皮兩面至金黃即成脆口的迷你葱油餅。 facebook https://www.facebook...
做法: ~乾蔥頭去衣切小件 ~蔥切段 ~燒紅油鍋,放入乾蔥頭炸香 ~加入蔥段,先放蔥白,後放青蔥 ~炸至蔥頭金黃,蔥乾脆,中途要留意避免燒焦而變苦 ~待冷卻後入樽可放數天 ~煮開上海麵條或台灣關廟麵 ~拌入醬油及蔥油調味 ~加櫻花蝦更添風味 facebook https://www.facebook.com/juli...
今日天氣涼涼地,可以煲個雞湯暖下身。 很喜歡台灣雞家莊的蛤子雞湯,見沙白新鮮,買 1斤加隻三黃雞,屋企動動手也可以做一鍋鮮甜雞湯。 做法: ~沙白放落鹽水吐沙 ~雞洗淨加少許鹽搽勻備用 ~薑片煎香、加水 ~雞放鍋中以中火煲1個至個半小時 ~想湯清,火不要太大,雞亦不會被煮爛 ~落沙白煮15至20分鐘後加米酒增加酒香 ~加海鹽調味即可 ...
2020年3月,疫情持續,窩夫有很多機會在家裡煮飯仔。 午餐的湯麵配料繼續有墨魚滑。 久違了的獅子狗卷。 媽媽介紹的日本日清函館鹽味拉麵,拉麵的質地和湯底的味道都不錯。 很久沒有煲湯,煲了番茄薯仔豬展湯。 買了樂信牌迷你雙層蒸煮盒,要好好善用,多煮蒸的菜式,蒸鹹香雞髀太美味了,要安歌! 雪櫃裡有豆腐和玉子豆腐,加幾隻鳳...
好多同學仔都喜歡焗豬扒飯,在家做也不太困難,小型烤爐已可以應付,早利亞今天做的是變奏版,用炒飯底換作黃薑飯,顏色鮮艷,健康又惹味。 ~準備白飯,隔夜飯最好,否則煮飯時略減水份也可 ~燒紅鑊加油,落白飯炒至鬆散 ~打發兩隻雞蛋,炒至均勻 ~落薑黃粉,用新鮮黃薑也可 ~下牛油、鹽及香草調味 ~準備另一小鍋做汁,下蒜蓉洋蔥炒香後落番茄 ~稍煮後...
老黃瓜淮山赤小豆扁豆煲豬腱,祛濕健脾 清熱解毒~ 老黃瓜,選擇多多紋、重手的,切大件 扁豆健脾和中、消暑化濕 赤小豆利水除濕、和血排膿、消腫解毒 黃瓜味甘、性涼、利水利尿、清熱解毒 做法: ~扁豆、赤小豆浸水,瀝乾備用~淮山浸水,換水數次備用 ~豬腱出水去雜質 ~所有材料再加蜜棗,煲2個半小時,加鹽調味即成 facebook ...
春天濕笠笠,係時候要煲下祛濕湯水 洗淨粟米鬚,浸泡生熟薏米 滾水加入粟米鬚生熟薏米,滾後以小火煲約一小時至出味,加冰糖調味即可飲用。 粟米鬚,性平,味甘,利水祛濕、消水腫 生熟薏米,清熱健脾 夏天可加糖冬瓜,清熱除火、生津止渴,糖冬瓜與其他材料一起落滾水煲至出味,不用加冰糖 facebook https://www.facebo...
跟朋友閒聊發現有一道餸早利亞未食過,了解後決定試煮。到魚檔購買 $20 魚滑,可以選購未經調味的來避開味精。準備雞蛋,打發後煎起蛋皮放涼備用。 魚滑調味後加蔥粒,均勻地塗抹在蛋皮上,卷起後用錫紙包起,隔水蒸約10分鐘至全熟,切件後煎香至金黃便可上碟。 變奏版可以加芫茜,味道跟魚滑會很夾,亦可用墨魚滑代魚滑。 faceb...
一般蜆類買回來後,須浸在鹽水中約1小時吐沙,老人家智慧會多放隻鐵匙羹 粉絲浸在水中至軟身,略剪瀝乾備用 大頭菜浸水後切絲,唐芹及葱切段 燒紅鍋下油,鍋熱後加鹽及大頭菜炒香,再加入水略煮出味 加入大蜆及粉絲,煮至大蜆開口,放入唐芹及葱段即成 這道菜保存大蜆的鮮甜味,亦可以選用花甲、沙白或其他海鮮等,湯甜美,粉絲盡吸精華 fac...
2020年2月,受疫情影響,窩夫大部分時間在家工作,並盡量減少外出,所以很多時候都在家煮飯仔。 西多士當早餐,可以加煉奶或蜜糖。 某天突然想吃饅頭,買了一包淘大急凍饅頭,早上蒸三至四個當早餐。 午餐方面,多吃湯麵之類,鹹牛肉蛋餅出前一丁十分美味。 久違了的福字麵,不用餐餐吃出前一丁。 墨魚滑和白菜配即食河粉。 蝦滑金菇...
屋企煮飯仔之湯水系列:竹蔗茅根煲馬蹄水 想甜d可以加紅蘿蔔 若果加豬展便成清潤湯水 天氣乍暖還寒,濕度又高 竹蔗茅根煲馬蹄水,利尿除濕,清肺胃濕熱,又有潤澤功效 竹蔗: 清熱、生津潤燥,含多種維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵 茅根: 有利尿功效 馬蹄: 有助清熱、涼血、利尿、通便、解毒、化痰,含有粗纖維、粗蛋白、鈣、磷、鐵和...
旅行除了可以拍Vlog告訴他人自己身在泰國的布吉之外,亦可以做一些實際的事情,例如學習新技能。在東南亞滑浪浮潛固之是頂頭大熱,但是在這些為Instagram而著想的技能之外,有沒有興趣學習一些更實用的?例如跟米芝蓮名廚學習意大利菜的奧妙。 在Trisara Phuket全新推出的Retreats行程體驗就希望能夠令旅客在渡假時同時學習新技能...
小時候看見媽媽在廚房忙得團團轉,爾後飯餸鋪滿整桌,我覺得是很了不起的事情,彷如魔法一般。 我也想成為魔法少女,但媽媽說我太小了,而廚房太危險,不許靠近。 就這樣,廚房一直是屬於母親的地方。 在那裡,母親揮灑著閃亮的汗水,為我們煮出一頓頓美味的膳食。 母親的身影神聖而高大。 是我日常生活幸福的來源。 初中時,母親難以身兼兩職,因為病情和...
在旅途中煮飯給當地人吃是一件很幸福的事。繼三月在越南煮了一頓晚餐給沙發主人吃後,八月又再下廚,不過這次是和主人一起煮午餐。 我睡的沙發 廚房 那天起床已經10點多了,主人就說要煮午餐,我當然自動請纓幫忙了。我們看了一下雪櫃的食物,我說可以炒雞肉,只要有菜就好了。 想不到主人從急凍格拿了一包雜豆出來,就說一起炒吧。在他們眼中,...
冰島是一個「遺世獨立」的島國,人口少、稅高、物價貴、很多東西都靠外國進口,加上冰島克朗目前來說處於升值狀態,所以對於來冰島短暫旅遊的遊客來說,需要更多預算才可以完成一次冰島之旅。當然想要在冰島旅行期間省下一些旅費也並不是完全不可能,正如我在《冰島窮遊秘笈》提到的一些旅遊省錢Tips,或多或少都會幫到準備來冰島旅行的你節省一些預算。 這次和大...
正所為江山易改本性難移,要一個男人為咁你去改變真係唔易,但同時都代表會為你改嘅男人真係將你放喺一個好重要嘅位置。除咗努力搵錢同著重事業,如果一個男人願為為咗你而入廚房學住飯,我諗佢已經當你係佢下半世嘅伴。 「喂,過兩日得唔得閒?」有個朋友WhatsApp我。 「得啊,做咩?」 「我上網學咗幾味餸,諗住搵幾個朋友上嚟幫我...
一個好既女朋友應該入得廚房,出得廳堂。識煮野食係好重要。 二十年前就係! 今時今日,男朋友對女朋友既祈望就只係希望女朋友遠離廚房,免得佢炸咗個廚房。 但係就算我地已經唔再介意女朋友唔識煮野食,有時女朋友都依然會興致大發想一齊煮下野食。 咁作為男朋友當然要捨命陪君子啦。但係每一個落廚既女朋友都會當自己係愛迪生。 到底女人知唔知道點解呢個世界要...