葡萄酒 的搜尋結果

所謂的「Trial and Error」說的是人能夠從自己的錯誤中學習從而獲取經驗的學習方式，但對於一杯即醉的人而言，這方式在品酒方面絕對是天方夜譚。但被稱為「葡萄酒奥斯卡」的Le Grand Tasting Wine Awards卻推出官方手機App，內含出自著名酒評家對各種紅酒的酒評，令你平時即使杯酒不沾也好，在總喝不厭的晚上也能揀枝好酒...

潮流源於復古 千萬別以為這是新概念，早於1924，奧地利哲學家Rudolf Steiner就提出這個「生物動力學」耕作法（Biodynamic Agriculture）。事關，上世紀20年代初，一些歐洲農民眼看他們農場裡的種子發芽能力和農作物活力都下降，同時飼養牲畜的健康也在變差。加上經歷第一次世界大戰，在農地遭受破壞後，農民為了盡快回...

就算有多少研究說，飲葡萄酒對你健康有多大好處，始終醫院與葡萄酒，都像風馬牛不相及的事。斷估你的醫生也不會在你住院期間走來和你對飲，或叫你回家後多飲幾杯。但世事往往出人意料，在法國，伯恩濟貧醫院（Hospices de Beaune）數百年來就與葡萄酒有著不可分割的關係。「醫院酒」這個名字，不但背後藏有動人善舉，其一年一度的慈善拍賣會，更是每年...

記得喺【法國篇 ( 一 ) 】嗰時同大家介紹過 “ Mis en bouteille au Chateau ”、呢個只會喺法國葡萄酒標籤上面先可以見到嘅詞彙，用意喺話俾消費者知：酒瓶入面嘅酒係由酒莊親自裝瓶、封瓶。黎到呢個點，讀者們可能會認為冇乜特別，因為喺概念上作為生産者嘅酒廠理應係一條龍完成作業；不過若然你真係咁諗的話，買酒嘅時候就更加要...

前兩集就為大家介紹左標籤 Format 及分級制度，相信各位讀者們對選擇葡萄酒已經有左一定嘅概念。但係唔知大家有冇試過「好想再飲多一次上次嗰支葡萄酒」？有時候，單靠記住酒標上隻字片語，其實要再搵番相同嘅酒都唔容易。 比方說你認得「Grand Cru」呢個字，同銷售員或酒友交流時直覺上多半會認為係黎自布根地 ( Burgundy ) ，而且...

葡萄酒標 ( Etiquette ) 係遵循一定規則、記錄該酒各項訊息嘅「出世紙」，亦都可以話係佢嘅「履歷表 (Resume)」。有睇過上一集、簡單介紹過點樣去閱讀法國葡萄酒標，相信大家對於憑藉標籤揀酒已經有左基本認識。不過呢樣都只係避免中伏嘅第一步：若果套用落人類社會，就算俾你知道 “ 邊個係佢父母 ”、“ 佢喺邊度出生 ”，都唔代表可以了...

葡萄酒酒標 -「Wine Label」- 法文叫「Etiquette」，有 “禮節” 或 “禮儀” 嘅意思。據非正式統計，除左已有一定酒齡或者曾報讀過課程嘅讀者以外，大多數人都會透過觀察酒標上的設計作為選酒指標之一；所以 Label 設計嘅好與壞，喺某程度上係會影響銷量。 酒瓶上貼著嘅酒標，亦都可以話係佢嘅「身份證」。點解咁講？因為按照規...

我諗大家都知道，葡萄酒嘅價格可謂林林種種：喺超市，大家好容易可以搵到百元以下、親民大眾化的；喺 Wine Shop 亦都會有促銷貨，更莫講話動輒以千元、甚至萬元計嘅高階名牌。一個咁大嘅 Price Range 落差，的確係會對一眾愛酒人士包括我個人構成難題、甚至有時候可能會有覺得中伏、貴價但係唔討好。 股票基金買賣有唔同嘅圖表指數追蹤，葡...

法國 Burgundy 呢個産酒區雖然地方細細，但係就有世界上其中一部分最著名嘅酒莊、最昂貴嘅葡萄酒；就算唔係一線酒莊但因爲産量唔算太多，加上近年來品質伴隨釀造技術一齊提升（酒價同樣)；每片只要相隔一條小風格經已足以令一眾酒迷每年都為之神暈顫倒。 要知道若然係出自著名莊園遇上“靚年份”，一支入門版嘅 Bourgogne 其實都可以賣到 H...

「 +tongtong」室內設計公司最近為多倫多餐廳叫「Nota Bene」做室內設計，「Nota Bene」的老闆 「David Lee」是一名葡萄酒珍藏家，設計師在餐廳一邊牆身以植物鞣和油性皮革製成的葡萄酒展示櫃，一個個葡萄酒以懸挂方式存放在皮革袋內，這個設計富現代藝術感，把「David Lee」的葡萄酒珍藏展示出來，而參觀者對「Davi...

見到大家對上次講葡萄酒單寧呢個 Topic 好似都幾有興趣咁，亦都有朋友 Inbox 問：「無論喺正式或非正式品酒場合，淨係聽見人講紅酒嘅單寧點順滑、點粗䊯，咁白酒呢？點解冇人講嘅？！」咁今次 Derek 再同大家簡單咁喺呢方面講多少少啦 〜 😁 冇睇過上一篇、唔係太清楚「Tannins (單寧)」係 D 咩黎？唔緊要！當酒液喺口腔內短暫...

如果話「橡木桶 (Oak Barrels) 」係葡萄酒嘅其中一大象徵，我諗應該冇乜人會反對；莫講話用黎儲存定陳年，去到酒鋪都不時會見到橡木桶 Display 或者 Tasting Table，甚至專業飲家亦會講：Oak influence 會點樣改變酒體、加D咩味道咁；不過其實大家又有無諗過，點解一定要係「橡木桶」而唔係其他呢？🤔🤔 【#酒知...

二月中，介乎於13及15日之間的一日，特別令人煩惱，因為當日，你要被expect很多很多東西，花、禮物、節目，還有酒，雖然你的另一半未必喜歡酒，但總要有一點點來增加氣氛。對一般女性來說，紅酒可能太powerful，而白酒有說較涼（可能是冷飲吧）女性不宜多喝。那麼，有沒有一個可靠又可口的中間路線？   葡萄酒的第三路線 當葡萄酒的顏色不太紅...

喺啱啱過去左冇幾耐嘅國內大型展覽 - Chengdu (成都）Wine Fair 中，澳洲酒莊 Wolf Blass 就發表左一款以曼城足球會為主題嘅葡萄酒，咁亦係因為雙方喺去年簽訂左贊助協議。呢款酒係混合 Cabernet Sauvignon 同 Shiraz 提子品種，而喺前面標籤就印有足球會嘅 Logo，看似紫藍色做底色；據報導話，而呢...

圖片來源：http://www.saveur.com/ 問大家一個問題：如果提到世上著名嘅白酒産區，第一時間你會諗起邊度？我估有返咁上下酒齡嘅朋友好多會回答係法國 Burgundy（布根地）。的確，布根地出産世界上其中一款最昂貴嘅白酒 - Montrachet，其他諸如 Puligny-Montrachet 或 Meursault 都非常...

圖片來源：http://f1.wine-searcher.net/…/news/59/75/aoyun1-10005975.jpg 唔知點解，喺我地生活嘅香港總係會好容易咁聽到甚或聯想到國內嘅負面新聞，由一般嘅 “黑心”、”仿冒“產品，到旅行出醜國際甚至今日嘅 “777票當選” 都可能係中央幕後黑手，作為一個普通小市民嘅我其實管唔到太多亦...

作為世界上三大主流白葡萄品種之一，Riesling 嘅種植分佈當然十分之廣。於舊世界産酒國家中，作為起源地嘅德國無論喺産量或質量方面都絕對係名列前茅，好多價值不菲同著名酒莊都是黎自呢個國家 ; 喺呢度釀造出嘅 Riesling 風格非常多樣化，亦可以話係世界上最遲採收的國家，我諗就算係未必經常接觸葡萄酒嘅你都可能聽過佢地生產嘅 Eiswein...

唔知各位酒友有冇留意到，近年愈來愈多酒莊都標榜自家葡萄園、出品黎自 “High Altitude（高海拔）”，甚至同行之間會有一種 “你種得高咩？我要比你更高”嘅講法；今次就同大家了解一下，到底高海拔其實喺質素上係咪真係會好D？而同低海拔嘅酒喺風格上又會有幾唔同呢？咁下次去揀酒買酒嘅時候就更容易搵到心頭好啦 〜 😊 Q：高海拔對種植葡...

簡單黎講，“ Filtration（過濾) ” 呢個步驟通常只會喺 Bottling (裝瓶）之前進行，淨化葡萄酒入面嘅雜質（例如酒石、酵母等）、令到成品喺視覺上更美觀當然係目的之一；事實上，Filtration 同時會除去葡萄酒味道上嘅凌角、令其喺口感上變得更圓滑；而更重要嘅係，Filtration 會過濾酒液入面嘅細菌及微生物，從而減低葡...

人人都話喺中國大陸冇嘢係冇可能而且任何嘢都可以係假，雖然經常會覺得心寒（特別係食物），但係有時候都不得不佩服佢地嘅創造力。最近喺成都就舉辦嘅一個大型中國食品、葡萄酒與烈酒展覽（又名為糖酒會），志在俾外國酒莊接觸國內嘅銷售商。不過，就係因為呢個展覽，國內嘅 “二次創作”可能又再一次 “揚威國際”，而著名嘅國際飲品雜誌就以標題 - “The Fa...