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cici小廚房 於 21/05/2018 發表

天氣那麼熱, 我們長期處於冷氣的地方、常飲凍飲、或吃生冷食物,很容易濕氣重,袪濕健脾湯水一定少不了, 去幫助排走體內濕氣。 豬橫脷是豬的胰臟,有修復脾胃的作用,與赤小豆、淮山等袪濕健脾;降糖生津之功效。 淮山赤小豆豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 淮山 1両 赤小豆 1両 炒扁豆 1両 芡實 1両 豬橫脷 1條 ...

cici小廚房 於 11/10/2016 發表

放了三日假期 (如果大家星期六是不用上班的話),今日大家應該都過 Blue Tuesday, 我亦是,加上今天天氣涼得很,終於感受到濃濃的秋意 ! 嘻嘻~ 正值轉天氣時分,大家都要保重身體。 除了衣衫轉季,還要開始為自己身體補充能量。 這個湯水中的有機赤靈芝能提升免疫力,適合任何時候飲用。 有機赤靈芝蓮子百合湯 (2人份量) 材料:...

cici小廚房 於 25/04/2016 發表

感冒病了已經一星期,感冒差不多康復,只是咳嗽不停。除了病菌十分惡毒之外,亦可能與天氣反覆無常有關。昨天天氣下雨清涼,今天竟然和暖及陽光普照,真是氣死! 大家都知道有熱咳和寒咳的區分,這兩種咳嗽的飲食調理都不同,所以可以用性質平和的食材,如龍脷葉,枇杷葉,石黃皮。這三種山草藥主要功效是化痰止咳。 龍脷葉枇杷葉石黃皮雪梨乾湯 (2人功效...

cici小廚房 於 20/04/2016 發表

天氣忽冷忽熱,星期一終於打敗仗,今次病菌實在太惡,險些失聲,所以這三天都吃粥。 生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一,南瓜高纖維,低卡路里;而百合能寧心安神又養顏。 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 小南瓜 1個 鮮百合 2個 糙米 30克 水 8杯 (米量杯) 調味料: 鹽 適...

cici小廚房 於 21/03/2016 發表

這個星期都是下雨天,濕漉漉的天氣真令人討厭。通常在這種天氣,清洗衣物都要多天才能乾透,我會將衣物給洗衣店清洗和焗乾。 在這時時候,袪濕健脾湯水一定少不了。豬橫脷是豬的胰臟,有修復脾胃的作用,與蓮蓬、粟米鬚、赤小豆等袪濕材料有袪濕健脾;降糖生津之功效。 蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 蓮蓬乾 ...

cici小廚房 於 14/03/2016 發表

不經不覺,原來這個湯是 「湯水篇」的第一百款湯水。 一直都覺得湯水是十分重要,就算工作有多繁忙,所以每星期最少煲一次湯,而且今日天氣又凍又濕,最適宜煲補氣養血湯。黨參是眾多參類之中性質最溫和。黨參性平,有補中益氣固本健脾的功效,渴完睡眠質素會比較好。 多謝原味食品送贈有樹紅棗,因它來自山西油棗,直接農場取,所以比新鮮紅棗深色而又大大...

cici小廚房 於 10/02/2016 發表

大年初三赤口,不宜拜年。今日閒聊在家,休息和收拾心情。因為明天我就回復正常;上班去。 既然這樣,煲湯就最適宜。之前做賀年糕品,捱了幾晚,要補回元氣。將新年大熱的食材,花膠、海參和其他食材煲出滋陰安神、養顏湯水。 花膠海參瑤柱響螺百合湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 花膠 (已浸發) 100克 海參 (已浸發) 2條 ...

cici小廚房 於 26/01/2016 發表

這兩日的氣溫破了59年記錄,氣溫維持2度 - 5度。cici 都落過街,風大到刺骨。在街市,大部分人都爭相搶購打邊邊的食物,蔬菜類因應嚴寒天氣而價格漲了很多。 天氣凍凍地,食煲仔飯最好不過。 用Staub煮,既快捷又好味,配上自家製煲仔飯豉油,食完更會暖笠笠! 每年我都會在相熟臘味店購買臘腸、潤腸、臘肉。這次介紹我購買臘鴨胸,它比臘...

cici小廚房 於 18/01/2016 發表

這兩日天氣又開始轉涼,天氣預測這個星期會愈來愈凍,好像會跌破10度。聽到已經嚇到目瞪口呆,到時真係要做足補暖措施。 五指毛桃,相信不需多說,大家睇 <暖DD ‧ 食平D>已經知道它的功效。跟黨參、沙參、黃芪煲便有補氣益血之功效。 五指毛桃孖參豬腳湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 五指毛桃 50克 黨參 20克 沙參...

cici小廚房 於 10/01/2016 發表

嘻嘻,多謝肥媽,亦終於感受到節目的威力。 星期一晚肥媽介紹"牛鰍魚",令我網誌內的【淮山茨實杞子煲牛鰍魚湯 - Staub煮理】 瀏覽數量在短短呢幾日迅速颷升,成為熱門文章變成榜首! ~^o^~ 今日在街市見到有這種魚賣,十分抵,一盤$15竟然有13條。這種魚叫‘紅角魚’,牠比牛鰍魚煲湯更鮮甜。 淮山紅蘿蔔粟米紅角魚湯 - S...

cici小廚房 於 11/11/2015 發表

天氣終於轉涼,真正踏入秋天,但中午時分天氣會比較暖,所以大家都要添加衣物,多加保重身體。 在這個天氣時分,煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼,更開胃,吃多兩口 ! 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 南瓜 1/4個 粟米 1/4條 甘荀 1/4條 馬蹄 3粒 去核紅棗 6粒 杞子 10克...

cici小廚房 於 15/10/2015 發表

一踏入秋天,除了天氣轉涼,濕度還會降低,滋潤湯底一定少不了。 一直都懷疑,覺得用哈蜜瓜煲湯感覺上怪怪地。不過,之前肥媽用了哈蜜瓜煲湯後,認為一定要煲一次試試感覺如何,配合《原味食品》有機百合、 蓮子和花膠。飲後,原來那麼清甜、 美味。 哈蜜瓜蓮子百合花膠湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 哈蜜瓜 半個 有機百合 ...

cici小廚房 於 17/09/2015 發表

正所謂不時不吃,之前都有提及過湯水也有時令之分。 熟悉cici的,都知道本人是湯怪,經常性就會煲湯、滾湯,所以cici小廚房的[湯水篇]是非常重要的一環。 關於湯水,若選料適宜,更有保健,甚至是冶病的療效。當然現在網上知識十分廣泛,但cici慶幸與家附近的藥材店的員工比較熟悉,有時都會請教他們藥材的功效。 cici最近感到筋骨關節十分...

cici小廚房 於 08/09/2015 發表

喜愛飲湯的我,會因應天氣和身體需要而煲適合的湯水。 近日精神不振,睡眠質素十分差勁,剛巧原味食品送了數包有機藥材,其中一款是有機靈芝。 中醫認為靈芝補氣安神、止咳平喘;配上南棗,女士滋陰湯水。 有機赤靈芝杞子南棗湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 有機赤靈芝 8錢 杞子 1両 南棗 6枚 豬腱 200克 清水...

cici小廚房 於 05/09/2015 發表

天氣雖然還熱,但要開始為秋天來臨煲滋潤湯水。 用雞殼煲湯,少油健康很多。 黑鑽瑪卡味道帶點苦澀,所以用印度椰子的清甜去中和味道。印度椰子雖然細細個,內裡沒有椰子水,但椰香味重,有清熱補虛功效,絕對是女士滋潤養顏的湯品。 「瑪卡」(Maca)被稱為「秘魯人參」,原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區,屬十字花草本植物,是當地人數千...

cici小廚房 於 18/08/2015 發表

立秋已過,代表即將踏入秋季。 不過,天氣仍酷熱潮濕,容易令人掉以輕心,忽略天氣轉變而生病,所以要開始為自己身體養生。 最簡單莫過於煲些滋潤湯水。 合掌瓜、粟米、 響螺用作湯水食材,能滋陰潤燥又不寒涼,煲出來的湯清甜無比。 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 合掌瓜 1個 紅蘿蔔 1條 ...

cici小廚房 於 07/08/2015 發表

之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」,不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡,而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡,營養價值高好多倍。 「瑪卡」(Maca)被稱為「秘魯人參」,原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區,屬十字花草本植物,是當地人數千年來的日常食品。 秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎,甚至被認為是世上最好的...

cici小廚房 於 04/08/2015 發表

8月的第一個星期,竟然有精神爽利的感覺。儘管這個月份將會公私兩忙,但只要忙得高興,便已樂透。 粥品,除了潮州粥。我很喜歡綿滑的,因為這才有飽肚的感覺。 用南瓜煲粥既養生又營養豐富,顏色更像黃金那麼耀眼 ! XXD 南瓜粟米咸蛋肉碎糙米粥 - Staub煮理 材料: 南瓜 半個 粟米 半條 半肥瘦豬肉 或肉碎 200克 咸蛋 1隻...

DiLiDaLa 於 21/07/2015 發表

下雨天真的難為了煮婦,到街市買餸又狼狽、在外面吃又走得不遠沒有選擇。下雨天連吃的也很麻煩,所以黑椒牛仔骨就成了近期雨季的好選擇。只要平日有儲糧做好準備,放工回家就可以輕鬆煮,就算放工才到超市也能迅速買齊材料。 在百X 買回來的牛仔骨,沒有特價也是$54左右,品質也不算太差。 牛仔骨看起來的油脂分佈也不差,我已用剪刀剪走了最頂的一行...

cici小廚房 於 23/06/2015 發表

早兩日朋友仔芙芙留言覺得 cici煲湯好叻。 首先多謝芙芙讚賞,其實 cici只係一個湯怪,無論煲湯、 滾湯、 燉湯,我都十分鍾情。 任何湯類,食材或藥材選擇,cici 會因應天氣和自己當時所需而煲那類湯。 當然煲多數次,便會手到拿來。 天氣熱,經常覺得口渴,喉嚨有點乾涸。 自從煲過青欖湯,知道青欖具有滋潤咽喉功效,再放入其他...

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