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唔知各位酒友有冇留意到，近年愈來愈多酒莊都標榜自家葡萄園、出品黎自 “High Altitude（高海拔）”，甚至同行之間會有一種 “你種得高咩？我要比你更高”嘅講法；今次就同大家了解一下，到底高海拔其實喺質素上係咪真係會好D？而同低海拔嘅酒喺風格上又會有幾唔同呢？咁下次去揀酒買酒嘅時候就更容易搵到心頭好啦 〜 😊 Q：高海拔對種植葡...

簡單黎講，“ Filtration（過濾) ” 呢個步驟通常只會喺 Bottling (裝瓶）之前進行，淨化葡萄酒入面嘅雜質（例如酒石、酵母等）、令到成品喺視覺上更美觀當然係目的之一；事實上，Filtration 同時會除去葡萄酒味道上嘅凌角、令其喺口感上變得更圓滑；而更重要嘅係，Filtration 會過濾酒液入面嘅細菌及微生物，從而減低葡...

人人都話喺中國大陸冇嘢係冇可能而且任何嘢都可以係假，雖然經常會覺得心寒（特別係食物），但係有時候都不得不佩服佢地嘅創造力。最近喺成都就舉辦嘅一個大型中國食品、葡萄酒與烈酒展覽（又名為糖酒會），志在俾外國酒莊接觸國內嘅銷售商。不過，就係因為呢個展覽，國內嘅 “二次創作”可能又再一次 “揚威國際”，而著名嘅國際飲品雜誌就以標題 - “The Fa...

若果本身有追睇已經播出左六季嘅 HBO 人氣美劇《權力遊戲》而又係葡萄酒Fans嘅你就要留意啦！一個位於美國加州嘅酒莊剛為呢套美劇推出左三款葡萄酒。有別於一般只為噱頭嘅紀念品，酒莊特意請黎已經為 Williams Selyem Winery 擔任左16年 Head Winemaker嘅著名釀酒師 - Bob Cabral 主理，而且其中...

上一次提到： 其果實顆粒較細、皮不厚且於結果後生長豐盛，所以如果希望釀造出優質葡萄酒的話，則必須要産量上作嚴格控制 ..... Picture source : https://en.wikipedia.org/ 而又就係因為它的皮唔厚，Riesling 不時都會受到 Botrytis（貴腐菌）感染；What？！病菌感染喎？咪即係唔好囉...

被相信源自於德國萊因河區域（Rhine），Riesling 係一種憑藉其出色香氣及酸度而聞名，且與 Chardonnay 跟 Sauvignon Blanc 並列於世界三大主流白葡萄品種之一。 與此同時，它亦是一種非常能夠反映出種植當地風土味道的品種：比如於寒帶地區如大部分的德國，香氣上會傾向如青蘋果、梨子（Pear）；於較溫暖如法國的阿...

香港地榮登全球最長工時城市，打工仔個個日做夜做咁辛苦，無非都係想搵多個錢做一D自己想做嘅嘢，例如係買樓上車、做下D小本生意又或者係組織個小家庭；咁講法乜唔係應該要連酒錢都樫埋唔好飲咪仲好咩？！我又唔多認同呢種講法。喜歡葡萄酒嘅你，參加品酒聚會可以大家傾下講下；儲酒收藏可以係個人喜好；葡萄酒終歸都係飲品，所以點樣都唔可以太離地；結束日常工作後小...

葡萄酒到底係一樣點樣嘅飲品？呢個問題由幾年前滴酒不沾到巧遇葡萄酒、修讀品酒課程到宜家喺德國酒莊進修工作，都經常喺我腦海裡面閃現。一枝酒其製作過程簡單黎講不外乎種植提子、收割榨汁、經過發酵之後儲存裝瓶；咁點解一D酒可以喺賣幾十蚊港幣一枝，而又一D酒要賣幾百、幾千甚幾萬蚊一支呢？可能有人會認為葡萄酒依然係奢侈品、去到酒鋪花多眼亂唔知點揀，聽店員介...

Vineyards are situated on the sunny slopes above the River Camel - halfway between the Atlantic and Channel coasts. The area's mild climate, concentration of clear sunli...

智慧齒的確是一件挺惱人的事情（可惜有智慧齒不等於有多一點的智慧orz....), 在不得意的情況下，最終還是決定要把一隻橫生的智慧齒換掉... 所要面對的除了當下的小痛楚外，還有這幾天超腫脹的臉, 照鏡子時真想說聲Who am I...) 謝謝大家關心～～到最近終於正式復出了～復出的第一天中午便以興奮的心情來吃吃Cordis Alibi新推...

好一段時間沒有碰上wine pairing的飯局，這次便跟了食友到來 一同品嚐由西班牙酒莊El Coto De Rioja跟獅子樓的wine pairing晚宴，見識一下Rioja酒莊出品的魅力。 Rioja酒莊始於1970年 早年酒莊以紅酒成名，而酒莊也於IWSC比賽中贏了2016 Trophy for Best Spanish W...

自2012年起，COS與年輕設計師Gary Card合作，於米蘭國際家具展擺放小型臨時店，獲得好評後一直回歸。直到今年已經是第六度參與米蘭國際家具展，而且風格愈來愈有藝術感，將衣服設計的元素結合藝術，創造了不少經典的藝術裝置。 今年的米蘭國際家具展，COS與來自倫敦的Studio Swine合作，呈現由日本建築師Azusa Murakami...

今晚打冷，飲乜酒好？晏少少去tea，飲乜酒好？早餐想飲少少，飲乜酒好？ 「飲乜酒好」這四個大字有沒有曾經麻煩到你？雖然有得飲酒都算是happy problem，但是每一次都總是要大傷腦筋。另外，遇上古古怪怪的食物也一定會中伏。有見及此，我們每期會找來對品酒有特別研究的能人異士，為大家出謀獻策，想出最理想的刁鑽酒餚配。 盆菜―大雜燴中的佼佼...

2016年 12月 15日這一天我很開心，因為知名的葡萄酒進口商 Wine Connection 正式進駐大馬吉隆坡首個一站式綜合娱樂特區 —— 有吉隆坡蘭桂芳之稱的 TREC KL。這裡除了地理位置良好，交通便利，眾多餐飲品牌亦滙集於此，迅即成為潮人的新 “蒲點” Wine Connection 各别在泰國和新加坡擁有超過 75 家...

驚覺我的洲際酒店餐飲會藉，在今個月尾到期，還有一些贈券未用。。。 說了多時，要到酒店的扒房，The Steak House Winebar + Grill回味一下，上次正正經經坐在扒房，要數到八年前，與E小姐來個Sunday Brunch。七年前只吃甜品，坐在酒吧的一邊，不設最低消費。可是情不比金堅，手上的腕錶已換了三數枚，那時一起吃...

平常較少到旺角因人多車多，走到那裡都是人擠人的感覺，這晚跟友人到Cordis Hotel的Alibi Wine Dine Be Social和The Garage Bar看看，才發現旺區也有適合朋友聚會的地方。 已有好幾年沒有來這裡，就連酒店去年改名也不知道，當年就在酒店的前身完婚，雖酒店格局大致相同，但翻新過後更見年輕型格。 晚餐...

整整六年沒有去過，一年一度的Wine and Dine，是每年十月尾的城中盛事，無論懂酒不懂酒，在同一屋簷下，放肆地享受美酒美食，不分你我，很有嘉年華的感覺。 正因如此，每次見到人山人海的場面，興致減退了大半，不如，我留力下月初的Wine and Spirits？ 托相識差不多二十年的老友C的鴻福，給我一張VIP pass，得以在開...

得知友人L小姐，近期生活不甚如意，男人老狗，無須追問太多，不如約個時間Happy Hour，傾談一下。 約會當日的早上，她說要OT，來不了。 本來，我與她相約在旺角Cordis酒店的Alibi，由年頭開始，增設Whisky flight推廣，每個月皆以不同的地區作主題，以優惠價自選三款威士忌。 酒店公關早在半年前，已經想邀請我來試...

尖沙咀柯士甸路的Scarlett Café and Wine Bar，之前到訪過兩次，不論是歡樂時光，或者是午餐，價錢皆便宜得令人發笑。 足夠四個人分的Meter board，以不同的風乾肉，芝士組合而成，更送一瓶指定餐酒，只須＄368，還有Tapas也是超便宜的。 有時我會抱著懷疑的眼光，為何價格定得那麼低？一杯可以入得口的餐酒，...

每年法國五月美食節的主題大區，而今年的是法國東部的一個地區亞爾薩斯省(Alsace)，本身對這個地方並不是太熟悉，剛好可以趁著今年的主題，對這裡的美酒和佳餚有多一點了解。 喜歡喝酒的好友趁著法國五月，帶我來到灣仔的Le Bistro Winebeast Restaurant & Wine Shop，試一試大廚特別為這個活動設計的一些菜式。 ...