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為了好好慰勞一下自己，周末快閃澳門當然少不了享受美食！隨著夏天的來臨，澳門亦有不少活動讓大家解悶，準備好就約朋友齊齊出發！ Day 1 下午－Check-in 酒店、午餐 下午時分到達澳門，第一時間當然是check-in酒店放下行李開始美食之旅，現今在享受食物本身的味道之餘，少不了的一定是可以打卡「呃like」，是次介紹澳門美高梅於暑假...

晚市食Omakase，動輒都要四位數字，識食的當然係食午市，比晚市平而且質素唔會差！ 老闆忽然話想食好D，最終搵左呢間o係大坑壽司藝，貪門口有錶位，泊車上落容易 午市10件壽司再加一碗烏冬連加一都是300左右，我地係搭的士來回，計埋的士錢都賺左～ 坐下侍應已送上三款前菜及茶碗蒸的拼盤，茶碗蒸蒸得好滑溜，好食。 裝修是典型日本風，除左...

下班後跟朋友吃點好吃串燒、煮物 抒發一天的工作壓力 來到尖沙咀韓國街，竟然不是來吃韓國菜 而是來吃日本串燒，店家門口並不顯眼 Omakase$688 已包前菜，串燒12串，煮物，吸物，燒物，季節海鮮，食事 先送上前菜 汁煮田螺，豬肝配青瓜粒等等 田螺煮得入味，煙韌彈牙 燒白鱔 魚皮燒得酥脆，白鱔來得肥美鮮甜 燒青椒...

在所有日式料理中，壽司是我的最愛，而由師傅決定菜式的Omakase就猶如一場壽司表演，既可以品嚐到最新鮮時令的刺身和海鮮，又可以欣賞到壽司師傅精心處理食材的過程。在香港食Omakase不便宜，台北的價錢就比較親民，但質素也不輸蝕。這次試試台灣人都推介的人氣壽司店游壽司，來一場精彩的美食show！ 游壽司總共有3間分店，本店和二店都是位...

愛吃壽司的自己，通常都會先選擇午市試試水溫，可晚市定比較貴總有其原因，如貨源比較新鮮，食品種類款式也多點等等，不過今晚跟食友來試晚市，因食友推介這裡剛推出每位$780的晚市Omakase。 是晚選了吧檯的位置，可以看到師傅為我們準備食物，有什麼不明白的話方也可以直接問師傅，這樣的交流也是Omakase的精髓所在。 首先來的是炖菜...

$300起12件手握壽司 元朗呢間日式料理店，主打銀座式Omakase，去得品嘗Omakase，當然師傅手勢同環境服務都係重點啦，呢道嘅師傅大部份都有超過10年經驗，手藝正宗！師傅會以獨特的刀工切法，令刺身口感更豐富，個個食過都讚正！食物方面都好有質素，海鮮全部都由日本每日直送到港，拍得住高級壽司店，佢哋亦有午餐供應，大約$300起就食到...

第一次來到位於天后的日本料理 - 鮨豊，其實，這個位置的前身是鮨処光，四年前某一晚，我膽粗粗walk-in竟然可佔有一席位。 眼見格局沒多大改變，準時黃昏六點來到，時間尚早當然只得我一位客人，坐在吧檯前，跟師傅打個招呼，再交待個人的口味，任由師傅安排。 鮨豊的背景與豊洲水產，份屬同一系人馬，顧名思議，食材都是來自東京，築地市場的命運...

位於大角咀，主打Omakase的日本料理 - 武館，門面其貌不揚，只做晚市，沒有做宣傳，一直靠食客口碑相傳。 直至上年有客人包場，打死狗講價之餘更擅自加人，最後因不滿意店方安排，而事後在網上給予該店劣評，結果惹來店主反擊，大數客人不是；及後事情發展下去的戰情是一面倒，網民力撐該店，該批食客被公審，惡人自有惡人磨，有幾個臭錢並唔係大撚晒...

今天要介紹的是位處觀塘商業區的菊月町。 原本JK是打算往對面的 Moreish & Malt 的，但是見到一直想一試的菊月町重新裝修後居然不用等位，不假思索便入內坐下。 店內不論是裝修還是器具都有非常濃厚的日式風味。 菊月町主打的是廚師發板 (Omakase) 套餐，精選套餐內有齊刺身和鐵板燒。 可惜JK兩位預...

兩星期前已約好友來試新開的壽司店，沒料到天氣突轉冷，心想其實最適合吃火鍋，還笑說誰會在這天氣吃冰冷壽司？最後還是冒著寒風前來，也過了一個滿足的晚上。 Omakase分月$1080、彩$1280和藝$1680三個套餐，最便宜的套餐少了熟食，又擔心最貴的吃不完，最好還是中間的彩$1280。 大廚一開始在壽司板上放了海帶，因為肚餓吃...

眾所周知，居酒屋通常都只有單點菜色（a la carte)，而質素則落在放題跟Omakase 之間，如果不夠便宜，很多人都會選擇放題吃到飽。 如果想嘗Omakase 荷包又不夠錢，怎麼辦？原來這間餐廳有小型Omakase，晚餐set之中appetiser 可以選4件師傅發辦壽司，解一解大家心癮。 二人餐： 沙律...

高級壽司店在香港，近十多年來發展甚速，由以往只有最出名的三幾間，變成今日的百花齊放，有根正苗紅日本師傅坐陣，亦有一些少壯派冒起。 最近在尖沙咀亞士厘道商廈開業的鮨瀧，擺出一副初生之贖不畏虎的姿態。在壽司吧檯把關的豪師傅，雖然只是三十出頭，但已經有十多年相關經驗，於著名壽司店見城出身的他，單憑其背景已經是信心保証。 這晚我坐在吧...

向來也甚愛吃日本菜的我，最近更有鍾情吃Omakase~ 所謂的Omakase就是廚師發辦的意思，由廚師準備最時令的美食，因此在事前是會充滿期待的喔～ 這次是親睹師傅製作壽司的過程，特別是那扼飯的技巧～ 芝麻醬京都豆腐、牛肉他他、三文魚漬 柚子胡椒 先來的是三款精緻的前菜， 從以士多啤梨黑醋醬配牛肉他他對師傅大膽的作風是可見一斑的。...

今次東京之旅，難得與友人水晶撞個正著，不如相約吃一餐高級壽司。 時間太過倉卒，すきやばし次郎是沒有可能訂到，另一間Sushi Saito亦然。 最終，我們約在東京老字號，銀座久兵衛的大門前見。 訂了早上十一點半兩位，時間尚早，先在附近閒逛，路過信濃屋，心痕又手痕，膽粗粗入紙申請購買秩父將會推出的限量版威士忌，厚顏到要借酒友的日本地...

繼上次到過Sushi Tokami後～ 便有更愛上吃上Omakase的感覺了～ 這次便到了在灣仔區的Omakase~ 鮨鶴是一間樓上的日本料理，據了解人流不少，特別是午餐的時間。餐廳麻雀雖小，五臟俱全。 菠菜伴帶子裙邊, 麵豉青瓜, 白海道粟米: 先來的是三款前菜，都很對口味！ 白海道的粟米確是比平常吃到的要嫰口，最特別的是不用經烹調...

很多年之前曾經在中環吃過鮨佐瀨, 那時還小, 記憶不是很深, 只是覺得跟外面吃的壽司味道很不一樣, 刺身款式也很特別, 不過價格昂貴, 所以久久也沒有再去師傅發辦了 今天晚上, 聽朋友說元朗也開了一家OMAKASE, 而且價錢還挺便宜的, 只600-1300, 那是在市區怎麼也吃不到的價錢喔! 所謂師傅發辦, 即...

雲咸街的西班牙餐廳 - Zafran，年前開創了先河，將廚房發辦的概念，融入在西班菜身上。 那時候的大廚Pedro是巴斯克人，理所當然主打巴斯克風味，三年前的八月天某個晚上首訪，除了品嚐了一頓美食之外，還上了一堂美食課。年前他蟬過別枝，成為尖沙咀朗廷酒店的行政總廚，可見其實力非凡。 上個月，受到很sweet的V小姐之邀，再一次來到雲...

高級壽司店 鮨文 Omakase 師傅發辦 Sushi Man 一試難忘的好滋味 http://www.mrlamsan.com/2017/07/omakase-sushi-man.html 店內環境舒適,壽司吧枱坐十人,另有2張四人座 Omakase 當然就要坐壽司吧位置直接欣賞師傅的製作 走進元朗,就是為了品嚐長期滿座的鮨文Oma...

半年前進駐海港城，總店在東京築地的うまい鮨勘，相信經常去日本的朋友，對這間壽司店都不會陌生。上年尾曾到訪過，因時間關係只嚐到壽司定食，月前與在尖沙咀工作的美女朋友晚飯，終於一試其Omakase，價錢為$1,200一位。 坐在壽司吧，先向師傅交代自己的飲食喜好，不用久等，前菜北海道海膽腐皮隨即送上面前，一濃一重的組合個性分明，帶點...

298 Nikuya Kitchen首推和牛燒肉Omakase套餐 厭倦了一式一樣的日式燒肉？ http://www.mrlamsan.com/2017/05/298-nikuya-kitchenomakase.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4607592 位於尖沙咀的...