去年生日在華樂軒吃過晚飯後一直都想再去吃午飯，最近旅遊完回到澳門，思鄉情深，決定要去喝茶吃點心。餐廳早兩個月才換上新任主廚，餐牌上都增加了新菜式，更適合晚飯聚餐。這天我們主要吃點心，蝦餃、燒賣、排骨、菜苗餃，每款都有吃，特別喜歡鮮蝦餃皇，蝦肉又鮮又爽，想不到有這鮮味。 這天我們主要吃點心，較特...

澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16邀請米芝蓮星級法國大廚Jean-Yves Guého來到酒店當客席大廚，於Privé French Restaurant派意舫法式餐廳烹調創意法式菜。昨晚是米芝蓮大廚限定餐單推出的第一晚，率先來品嚐五道法式佳餚。 先來的Am...

上兩月遊訪葡萄牙，同行朋友繼續前往西班牙，看見他傳送過來的Tapas相片相當吸引，令我都很想吃Tapas，後悔沒有一同前往。最近澳門新濠天地蘇濠區新開了Tapas Bar，供應多款Tapas，於是就跟著朋友前來吃Tapas，喝酒聊天。 一看餐牌，每款食物價錢相宜，但用料認真及講究，剛好這天就有...

2015新加坡，終於要離開新加坡，真是十分不捨。從Mandarin Oriental Singapore，新加坡文華東方酒店來到Changi Airport，新加坡樟宜國際機場，上飛機前，於Bengawan Solo買了斑蘭蛋糕吃。 Bengawan Solo分別在機場的第一、第二及第三航廈都...

2015新加坡，晚上來到位於新加坡東部的小印度，Little India，這裡是印度族群的聚集地，如一個印度的縮影，所以被稱為小印度。這裡充滿異國風味，有印度廟可參觀，亦有不少印度美食，下午時分最好來逛街買印度飾物及精品，如喜歡煮食的話，更可買印度香料及咖哩粉回去，下廚煮印度大餐。 來到CMK...

2015新加坡，在Jumbo Seafood，珍寶海鮮樓吃過晚飯後，就到了Bedok 85 Market吃地道的夜宵，後來還來到Geylang Lorong 9 Beef Kway Teow，芽龍9巷牛河。 當地朋友說我要試這裡的牛肉河粉，Beef Horfun，SGD6，這個濕炒牛河，有不少...

2015新加坡，辣椒螃蟹又是到新加坡最想吃的菜式之一，最先的辣椒螃蟹是由新加坡華人發明，她要煮菜給挑嘴及愛吃的丈夫及孩子吃，所以用了小朋友愛吃的茄汁，再加入少許辣椒煮蟹，所以最先有很吃辣椒蟹的是在她的餐廳東皇大酒樓。現在於新加坡到處都可吃到辣椒蟹，Jumbo Seafood，珍寶海鮮樓，也是其中一間...

2015新加坡，這次來新加坡，跟不少朋友見面及聚舊，人在外地竟然可以跟一位很久沒見面的大學同學相聚，感謝是多麼開心。跟她見面後，還有點時間才去吃晚飯，來到朋友推介的Cafe，The Lokal。 咖啡店環境，因接近晚餐時段，準備供應晚餐餐單，只有甜品可選，所以就點了客Sticky ...

2015新加坡，入住Nostalgia Hotel，所以一早起來除了可到Tiong Bahru Market吃早餐外，這小區亦多了不少咖啡店及充滿藝術風格的小店。其中一間人氣旺盛的Tiong Bahru Bakery，是由法國餅廚Gontran Cherrier帶領下主理的餅店。 餅店...

2015新加坡，在Maxwell Food Centre，麥士威路熟食中心吃過Tian Tian Hainanese Chicken Rice，天天海南雞飯，離開之時見到日興香記，就買了三個即炸的香蕃薯角。 金黃色的小球，外脆，口感煙韌，有點像香港吃的鹹水角。除了有原味沒有餡料的，也有鹹味及甜...

2015新加坡，在離開新加坡之前，當地的公關朋友介紹了我到入住酒店附近的餐廳吃海南雞飯。在Mandarin Oriental Singapore，新加坡文華東方酒店旁的Marina Square，Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant，威南記海南雞...

2015新加坡，來到China Town，牛水水的Chinatown Complex Market牛車水大廈，一邊看熟食中心的攤檔，遠處已見到有長長的人龍排在Heng Ji Chicken Rice，亨記雞飯。 點了半隻雞，SGD10，(匯率，SGD1兌HK5.6)，另外加了雞腎及雞肝，還有飯...

2015新加坡，到新加坡又不可不吃海南雞飯，這道菜起源於中國海南島的文昌市，是海南人祭祖的食品。上年到三亞旅行也吃過當地的海南雞。海南人會用當地的文昌雞白斬，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯一起吃，還跟上醬汁。後來海南雞飯傳到東南亞等地，在馬來西亞海南雞飯通常簡稱為雞飯，但不同地方用的雞不同，所以味道跟雞...

2015新加坡，喜歡地道的新加坡美食，炒粿條是其中之一。留在新加坡很多天，都吃了幾間炒粿條，但最喜歡的是Hill Street Fried Kway Teow，禧街炒粿條。 鱔蛤炒粿條，SGD3，(匯率，SGD1兌HK5.6)，粿條即扁平狀的幼河粉，加入醬油、辣椒、蝦粒、鮮蛤、芽菜、韭菜和蛋等...

2015新加坡，來到Beach Road Golden Mile Food Centre，吃過Fishball Story，魚緣美味的手造魚丸，又吃了Golden Mile Fried Kuay Teow Mee，黃金炒粿條麵。 炒粿條是潮洲人的食物，原是勞工、農民、漁民等平民食物，後來成為東...

2015新加坡，來到到了芳林巴剎熟食中心，吃過Heng Kee Curry Chicken Noodles，興記咖喱雞米粉麵，又到了另一間Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee，亞王咖喱雞米粉麵。 一碗亞王咖喱雞麵，SGD5，(匯率，SGD1兌HK5.6)，相比下...

2015新加坡，除了喜歡吃叻沙，又喜歡吃咖喱雞麵。今次去新加坡到了芳林巴剎熟食中心，分別吃了Heng Kee Curry Chicken Noodles，興記咖喱雞米粉麵及Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee，亞王咖喱雞米粉麵，兩者一比，興記咖喱雞米粉麵的湯底轉濃郁，...

2015新加坡，這次來新加坡，朋友推介下來了這間位於Beach Road Golden Mile Food Centre的Fishball Story 魚緣，http://julianaloh.com/site/2015/03/singapore-chowtzer-awards-asia-2015/...

2015新加坡，除了328 Katong Laksa，另一間新加坡著名的叻沙店就是已開業五十多年的 Sungei Road Laksa，結霜橋叻沙。檔主早年跟在船上當過廚師的先生學習烹煮叻沙，之後騎著三輪車到附近的結霜橋賣叻沙，於是檔名就叫結霜橋，而這裡最大的特色就是到現在也保留以炭爐來烹調湯汁。 ...

2015新加坡，Laksa，叻沙又叫喇沙，是新加坡地道麵食，源於馬來西亞，而叻沙亦分很多種類，一般馬來西亞和新加坡華人所做的都是咖哩叻沙，Curry Laksa，會加椰奶入咖喱湯，味道很濃郁，配料多是蝦、血蚶、雞蛋、豆腐等。另一款是亞參叻沙，Asam Laksa，湯底用魚熬成，所以會有濃烈的魚腥味。...