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早利亞

早利亞

我喜歡周圍食,喜歡分享,亦會自己嘗試,所以會有我的廚房

希望可以同大家分享美食的感覺^^
於 1 天前發表

近期去街市見到白鱔新鮮肥美,可以整返個炆餸,食完飯暖笠笠。早一天準備燒肉,加些蔥頭蒜頭,早利亞再貪心點,加埋豆卜,吸收醬汁好滋味。 做法: ~豆卜用熱水浸洗多餘油份,榨乾備用 ~白鱔去潺清洗後切件,徹底吸乾水份,加少許鹽及胡椒稍醃 ~油鑊爆香蔥頭蒜頭及大蔥段,盛起備用 ~油鑊爆香白鱔,煎至金黃後加...

於 18/01/2021 發表

聽到傳聞好一段時間,京瑞廣場二期的哥斯喵雞蛋仔終於係烏溪沙迎海開店,今天早利亞就買咗伯爵茶雞蛋仔,即點即做,耐心等候約十五分鐘,攞上手熱辣辣,薄身,入口都有脆感,越咬越有伯爵茶香味~仲有好多味道,抹茶及粒粒朱古力都好吸引,下次試~ 區內亦沒有這類台式飲品店,款式不少,依家食完lunch 想買杯珍珠...

於 17/01/2021 發表

睇報導於烏溪沙站轉彎有家以滋補靚湯作主打的小店,原來甜品都有不少選擇,其中吸引我的是燕窩椰皇鮮奶燉蛋白,唔駛自己開椰皇就有得食,即刻去買個試試先。店員非常友善,仲教我食前放整個椰皇入爐約 7-8分鐘蒸熱,不過最後我要蒸約十多分鐘才能令蛋白中心熱透,熱度足可以提升香濃味道。燕窩份量不少,蛋白很滑溜,甜...

於 15/01/2021 發表

食得多「飯」盒,會唔會想轉轉口味,炒銀針粉都得喎 做法: ~將叉燒、蔥、西芹或唐芹切絲,配菜可隨口味加減 ~打勻雞蛋,煎蛋餅後切絲備用 ~燒熱油鑊,先炒配料叉燒、蔥、西芹,盛起備用 ~鑊中加少許油,炒透銀針粉,下適量海鹽或岩鹽 ~配料回鑊炒勻,最後下蛋絲 ~炒至乾爽放涼入盒 faceb...

於 12/01/2021 發表

氣溫降到單位數字,食羊腩煲啱晒啦,如果有時間準備食材,在家炆煮都可以好好味。今次早利亞用英國羊腩粒,當然用黑草羊做中式羊腩煲會更好。 做法: ~先將羊腩粒汆水,瀝乾備用 ~調製醬汁,南乳、柱侯醬、芝麻醬加蠔油適量 ~冬菇加油加糖加熱水浸透 ~油鑊爆香薑及紅蔥,加醬料炒香 ~加羊腩粒炒香後灒酒 ~加...

於 05/01/2021 發表

元旦假期天氣寒冷,晚市無堂食,一家人在家晚飯唔想整咁多,訂自取火鍋套餐係其中一個選擇,2小時前落 order 就可以,真方便。 616 顧名思義係火鍋專門店,淥一淥就食得,而且係牛肉專家,訂了4人火鍋餐 $568後,早利亞先到街市買黑豚五花、茼蒿、腐竹及豆腐串等配料,再到店子時間剛剛好。打邊爐必買...

於 03/01/2021 發表

新年假期完結前天公造美,陽光普照,氣溫回暖,沿海濱長廊散步到馬鞍山食埋個 late lunch,準備明天繼續努力。行到近海澄軒酒店見到有些人在 Cafe 前等候,望望餐牌,都好,就食個漢堡吧。等了約15分鐘,店員引領我們到座位,看餐牌決定後須自行到收銀處點餐,回座位時順道到自助區斟杯水。 ...

於 31/12/2020 發表

近日寒流襲港,冬至過後是時候進補,這是進食羊肉最適合不過,除羊腩煲外,亦可煲羊肉湯,飲完成身暖笠笠,溫中補血,一家大小都啱飲,羊肉更可蘸腐乳食用,非常美味。 羊肉性溫,補體虛,祛寒冷,溫補氣血 當歸性溫,補血,活血 生薑性溫,溫中止嘔,溫肺止咳 做法: ~把羊肉1斤、當歸3両及生薑5両加入四公升...

於 28/12/2020 發表

到元朗行街總是會走到街市附近找尋婆婆售賣的新鮮當造蔬菜,婆婆都熱心教早利亞怎樣煲湯或涼茶,份外親切。 早利亞亦不會錯過手工花生糖及燒賣皇后,可惜最想食的芫茜燒賣只有網購,沒有現貨在舖頭售賣。 最後特意買手打漢堡作午餐,可惜換了招牌的店子,漢堡都變得沒有靈魂,餐...

於 24/12/2020 發表

聖誕除焗雞外,還可以簡單煮道紅酒炆牛腩,配飯或意粉,甚至薯菜也可,處理得宜的話,可媲美坊間西餐的出品。 做法: ~番茄、西芹、紅蘿蔔及薯仔切件備用 ~準備紅酒大約200ml ~今次早利亞用1kg 英國牛肋條,融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用 ~分別將西芹、紅蘿蔔及薯仔煎香,最後番茄煎香後落茄膏炒香,落...

於 23/12/2020 發表

今年冬至外賣幾道菜回家,早利亞掛住海南雞一定諗起 HOPA house,起骨雞肉嫰滑,一隻 $220,份量十足。 再到馬鞍山買蛇羹,天氣寒冷,加埋糯米飯最適合不過。早利亞食咗蛇王海好多年,質素穩定,蛇肉跟配料都豐富,濃稠度剛好,糯米飯採用本地生曬臘腸潤腸,口感軟糯,美味又食得放心。 滿載而歸之際...

於 21/12/2020 發表

  想增添聖誕節氣氛,暫時忘記現實生活中的煩惱,一起飲番杯鬆弛一下。早前到太子一家樓上葡萄酒、啤酒和烈酒專門店,店主是愛酒之人,搜羅世界各地美酒及本地手工啤酒,熟悉每款酒的特質、味道、配餐選擇等,跟他傾談一定可以介紹一款適合你口味的飲品。大家訂好聖誕新年大餐之餘,準備好餐飲未呢? ...

於 17/12/2020 發表

食得多「飯」盒,會唔會想轉轉口味,炒米粉炒得乾爽,第二天翻熱問題都不大。 做法: ~將洋蔥、紅蘿蔔、唐芹切絲,配菜可隨口味加減 ~燒滾水,米粉焯軟身後瀝乾備用 ~白鑊煎鴨胸,先將鴨皮向下,煎出鴨油 ~鴨胸兩面金黃,約6成熟後盛起,留部分鴨油於鑊中 ~鴨胸切片或切絲 ~燒熱鴨油,爆香洋蔥,落紅蘿蔔...

於 15/12/2020 發表

這味餸最好當然要隔夜先食,準備工夫亦比較多,不過親朋戚友食得開心就是最好回報。 做法: ~鹹酸菜浸水,換水兩、三次後切細片  ~白鑊烙乾鹹酸菜,這樣才會香及夠味,不會水汪汪  ~當鹹酸菜水氣走得八八九九,可以盛起備用  ~鴨件清洗乾淨瀝乾備用 ~白鑊烙乾鴨件,起鑊備用 ~燒紅鑊,落油先爆薑片蒜粒,...

於 11/12/2020 發表

漸入寒冷冬天,下午或晚上飲碗熱騰騰的糖水,溫暖又滋潤。 做法: ~百合清洗,瀝乾備用,想鬆化就避免浸泡蓮子 ~蓮子、桂圓、杞子浸洗備用 ~凍水落蓮子百合 ~中大火煲約1小時多至所有材料煲透,加冰糖調味 ~放桂圓、杞子再滾5-10分鐘即可 蓮子:養心安神 百合:潤肺止咳,潤燥清熱 桂圓:養血安神、補...

於 07/12/2020 發表

  今日做中式點心,屋企又有好多蔥,就做蔥油花卷。 做法: ~先切蔥花 ~燒熱油鑊,落蔥爆至有蔥油香,盛起備用 ~預備中式麵糰 ~揉開麵糰,擀平成長方形,放蔥油及適量鹽 ~兩邊對疊後切件 ~將兩件疊起 ~用筷子在中央壓一下 ~輕手稍為拉長麵條 ~再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈,兩端收合成花卷形 ...

於 04/12/2020 發表

天氣涼了,煲個老火湯,整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主,煲蓮藕湯對氣血不足,脾胃虛弱朋友有幫助,加入鱆魚令湯更濃香。 做法: ~預先浸綠豆半小時 ~淮山浸洗多次,瀝乾備用 ~豬展、鱆魚汆水備用 ~蓮藕洗乾淨後,切開頂部,放入綠豆至約7、8分滿 ~蓋回蓮藕頂部,用牙籤鞏固 ~凍水落蓮藕、豬展、蜜...

於 01/12/2020 發表

上星期某天的中午約埋父母一起到北角匯食餐東南亞菜,又想食海南雞飯,亦想試店子招牌的星加坡式肉骨茶,望望餐牌原來有雙拼選擇,太好,還可以點多一道炒貴刁。 先來海南雞飯拼白胡椒肉骨茶 $118,雞肉滑,飯比一般專門店香而不會太油膩,而肉骨茶入口胡椒味相當濃,果然是星加坡style。馬來炒貴刁 $128...

於 30/11/2020 發表

上回講到尖沙咀買外賣,韓國街都有好多選擇,早利亞鍾意呢度有很多韓式泡菜及各式前菜,而且紫菜卷亦可口。碰啱炸雞剛剛做起,即買一客原味回家,雖然脆感減了,但味道好、有肉汁不油膩,早利亞覺得一定勝過炸雞叔叔喔。 BANCHAN  尖沙咀金巴利街3號金利大廈地下 f...

於 28/11/2020 發表

到尖沙咀買書順便外賣回家吃,早利亞一人在街吃飯總是有點尷尬,還好卡巴帶回家味道毫不遜色。 店內自設專業烤爐,售賣各式卡巴外還有咖哩及Pizza,堂食或外賣也可。羊肉卡巴香羶味美,配上特色薄荷醬及沙律醬,可選辣或不辣,回家用焗爐稍為烘熱,十分滋味。 Bismillah Kebab...

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