呢幾日熱到咁，梗係滾個鹹蛋冬瓜湯飲啦～冬瓜粒湯加入爆香的薑片是家常的做法，冬瓜粒「過火」（稍微炒過）能鎖住水分、增添香氣並防止煮爛。 做法：～ 爆香薑：熱鍋下少許油，先爆香薑片，炒出香味冬瓜過火：將切好的冬瓜粒加入鍋中，與薑片一同拌炒約 1-2 分鐘。此動作可讓冬瓜表面微熟，後續煲湯時更不易散開而...
荷葉蒸雞｜經典酒樓風味，清香入味超滑嫩 茶樓菜荷葉蒸雞，原來屋企整都咁簡單～用荷葉包裹住鮮嫩嘅雞肉、香菇金針同爽脆嘅雲耳，蒸出嚟嘅雞肉啖啖都帶有淡淡嘅荷葉清香，精華汁水完美鎖住，送飯真係一流，香氣撲鼻，真係好治癒呀～ 準備材料： 主角：鮮雞（切件）、大荷葉 一塊 配料四寶：金針菜、雲耳、紅棗、冬菇 ...
叉燒蝦仁炒銀針粉 今晚整返道懷舊酒樓風味嘅「鮮蝦銀針粉」～銀針粉煙煙韌韌，索晒叉燒同蝦仁嘅鮮甜味，加埋配料口感層次超豐富，一碟包你全家搶住食～ 準備材料： 主角：銀針粉 一包 配料高質組合：叉燒（切條）、大蝦仁、雞蛋（打散） 爽脆班底：西芹（切片）、甘筍（切絲） 做法： 煎靚蛋皮：熱鑊落油...
番茄煮鯇魚 用番茄嚟炆魚真係無敵，魚肉鮮嫩，湯汁酸酸甜甜超級開胃～ 材料準備 主角：鯇魚 配搭：新鮮大番茄2隻（切塊） 香料：薑片 調味：鹽、茄汁、老抽、糖 簡單做法 煎香魚尾：熱鑊落油，先爆香薑片，將鯇魚兩邊煎到金黃色 加入番茄：落埋番茄塊，加鹽，加適量水，冚蓋大火煮滾 調味炆煮：加入茄汁、老...
章魚蓮藕花生眉豆豬腩肉湯，這粵式老火湯，集合了補氣血、健脾胃、祛濕的功效。章魚與蓮藕是絕配，能讓湯頭異常鮮甜且帶有一股獨特的香氣，這道湯喝起來口感濃郁，非常適合全家人在轉季或者感覺身體疲倦、濕氣重時飲用～ 準備食材 主料： 豬腩肉（或排骨/豬骨）、蓮藕（建議選粗壯的老藕，口感更粉糯） 配料： 章魚...
【鑊氣十足】通菜炒牛肉 [/b] 想食得地道又爽快？梗係整返盤通菜炒牛肉啦！通菜清脆，牛肉鮮嫩，送飯真係一流！ 準備材料： 主料：通菜、牛肉 惹味頭料：薑絲、蒜末、紅蔥頭 醃肉醬汁：頭抽、糖、生粉、米酒 烹飪步驟： 備料：通菜洗淨切段，紅蔥頭、蒜、薑切好備用 醃牛肉：調製醃牛肉料，水、頭抽、糖、生...
終於嚟到呢間喺銅鑼灣廣場二期新開、話題度極高嘅 UURO～由意大利、東京及主廚級團隊共同打造，將意式風味與日式精緻完美揉合。淨係門口那個巨大嘅 Bagel 招牌和復古木質裝潢，就讓人忍不住想走進去探索一番，而我今次嘅目標就係佢哋非常出色嘅 手工 Bagel～ 原味 Bagel：外層閃耀著誘人的焦糖...
【快、靚、正】韭黃蝦仁炒蛋 呢道菜真係家常小菜中嘅經典，蝦仁爽口、韭黃清香，再加上滑溜嘅蛋汁，幾分鐘就煮好，送飯一流～ 材料： 蝦仁（虎蝦仁更正！）、雞蛋 5 隻 配料：韭黃、蔥花 調味：鹽、白胡椒、油 烹飪步驟： 處理蝦仁：將解凍後嘅蝦仁開背，用廚房紙吸乾水分，確保口感爽彈，加入少許鹽同白胡椒...
今晚煲湯 「淮山栗子紅蘿蔔豬骨湯」係廣東人屋企最經典嘅補益湯水，呢煲湯嘅特點係健脾開胃，栗子同紅蘿蔔自帶甜味，啖湯都非常清甜，老少咸宜，尤其係而家天氣忽冷忽熱，飲佢就最啱～ 材料： 今次買咗豬尾骨、紅蘿蔔1條、栗子10粒 淮山、茨實、南北杏、無花果 3粒 做法： ～將淮山、南北杏、芡實同無花果浸...
平常食三文魚腩多數係做刺身，其實攞嚟炒飯都超正！三文魚腩充滿油脂香，配埋粒粒分明嘅炒飯，真係食到停唔到口～ 準備材料： 主料：三文魚腩、冷飯 配料：雞蛋、洋蔥粒、胡蘿蔔粒、蔥花 調味：鹽、黑胡椒 烹飪步驟： 煎香三文魚腩：首先將三文魚腩條落鑊煎至金黃焦香，盛起切粒備用 炒鬆冷飯：利用鑊中剩餘嘅...
金銀蛋西洋菜肉碎湯 今天來一碗超清甜的家常湯水，用金銀蛋（皮蛋＋鹹蛋）來滾湯，不但湯頭濃郁，還能帶出西洋菜的獨特鮮味。加點肉碎，美味更升級～ 準備材料： 主料：西洋菜、肉碎 配料：皮蛋、鹹蛋、薑絲、少許鹽 烹飪步驟： 爆香料頭：鍋中放少許油，先爆香薑絲 炒香肉碎：放入肉碎炒至轉色 加入金銀蛋：將...
健康美味，做法超簡單！快煮一餐無難度！ 材料： ～ 斑塊 (切塊) ～ 荷蘭豆 ～木耳 (已浸發) ～ 蒜頭 (切片) ～ 乾蔥 (切塊) ～ 薑片 做法： 1. 燒熱油鍋，將斑塊煎至兩面金黃熟透，盛起備用 2. 再次燒熱油，爆香蒜片、乾蔥和薑片 3. 加入荷蘭豆和木耳炒勻 4. 將煎好的斑塊放...
落雨無街去不如煲個靚湯，春天回南天濕氣重，花生眉豆雞腳湯健脾祛濕、強筋健骨，蜜棗雖然補氣，但因其炮製過程加入大量砂糖，過甜容易「生濕」。早利亞則用無花果代替，潤肺止咳、清熱消腫、助消化，纖維質高，能幫助腸胃蠕動，清腸排毒，保留了清甜，又減輕了脾胃負擔。 做法： ～將豬骨雞腳汆水 ～花生眉豆浸水1小...
早前到深圳逛逛，友人提議到人氣連鎖串燒店「很久以前」，主打特色羊肉串，嚴選呼倫貝爾羔羊，店員送上時見肥瘦適中，燒好入口肉質鮮嫩多汁，原味及孜然味都保留羊肉香，正如店家所說，好羊肉不用蘸料。還點了多款如羊板筋、烤鰻魚、帶猪五花包韭菜等等。店內採用自轉烤爐，由店員協助燒烤，火候均勻，不僅慳返唔需要睇火，...
朋友年頭已提議去杭州酒家飯聚，奈何新年假期多，相約至3月才落實，杭州酒家值得大家期待，老闆由源頭採購材料，對食材安全相當堅持，每天手工製作每一道菜，令食客食得放心時好好欣賞，成為香港杭幫菜的代表。 今次一行9人，點了多道前菜，醉香乳鴿酒香肉嫩，糯米蓮藕帶甜軟糯，杭州素鵝油豆皮薄身層疊柔韌入味，另點...
這道韭菜花炒豬梅頭第一刀是一道典型的春季家常菜。韭菜花爽甜、木耳清脆、銀耳柔軟，加上豬肉的油脂香，口感層次非常豐富。 做法： ～豬梅頭切長條片狀，生抽糖胡椒粉等醃15分鐘以上 ～韭菜花清洗乾淨，瀝乾，切段 ～黑木耳及銀耳浸發約二十分鐘 ～熱鑊落油，將醃好的豬肉平鋪在鍋中，中火煎至兩面微金黃...
經過灣仔想買傳統包點一定諗起百事吉，港式麵包、曲奇、唐餅如皮蛋酥、馬仔、花生炒米餅、香蕉糕等。今日見到好耐無見嘅占美名物菠蘿占，唔好誤會，同菠蘿包無關㗎，呢度叫脆皮果占包，即刻買個返屋企入爐烘熱數分鐘，外皮少少脆，裡面嘅杏桃果醬apricot jam 份量剛好唔太甜，好味。順道買了紅莓鬆餅，入口沒有...
早前到石門順便去集中多家小店嘅京瑞2期搵嘢食，本來想食越南法包但可惜店子已結業，行行下見到外賣餅店就醒起聽過隱世可麗餅，望望menu 有甜有鹹，早利亞就選擇了鹹味嘅燒雞沙律可麗餅。即叫即做，大家要預等十數分鐘，等候期間見到店子仲有其他產品如提子乾英式鬆餅、抹茶沾醬麻薯、花生煉奶沾醬麻薯等都幾吸引。正...
一連兩次嚟將軍澳食炸魚，店子主打 Fish & Chips 及焗雞，午餐set lunch 好抵食，前菜試過凱撒沙律、炸磨菇及炸蟹肉球，沙律菜新鮮，兩款炸物即叫即炸，脆口乾爽，好食。 到達時已見店中的燒雞烤爐掛了多隻雞，雞隻在爐中慢慢的轉令火力平均，溫度控制得啱啱好，店員端上烤雞時已聞到濃郁的雞...
早前傳出灣仔檀島將於2026年3月1日（星期日）正式結業，早利亞心感可惜，間中去灣仔會展經過都會買蛋撻或拿破崙，尤其新鮮出爐，撻皮層層分明，酥香唔油膩，的確不錯。今次經過將軍澳，專程行過去分店將軍澳檀島試試，買了兩隻蛋撻，外觀還可以，入口雖皮脆，但就係覺得唔夠灣仔店鬆脆，蛋香亦不夠，唔知會唔會心理作...