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早利亞

我喜歡周圍食,喜歡分享,亦會自己嘗試,所以會有我的廚房

希望可以同大家分享美食的感覺^^
於 2 天前發表

好想食台灣牛肉麵,見牛肋條減價就屋企煮,想要以蔬菜甜味為主的湯頭,所以買嚟好多根莖類,再加入八角花椒香葉等熬煮,方法如下 做法: ~紅蘿蔔白蘿蔔番茄切件,洋蔥切片 ~拍鬆薑塊及蒜頭,不用起皮 ~牛肋條切大件 ~油鑊爆香薑蒜頭 ~落牛肉煎香,加洋蔥爆香 ~加豆板醬爆香,灒酒 ~加水轉煲,加入八角花椒...

於 19/06/2022 發表

今日要去一趟新港城,專程走落地下Sick!Burger 買個手工漢堡,這家由曾於米芝蓮餐廳工作的大廚主理,對食材講究,注重細節位,仲自家製法式牛油包 (Brioche Bun) 咁有誠意,落單後即製,所以要等一陣。主打每塊4安士嘅美國安格斯漢堡扒,早利亞就貪心d,叫咗個 Double 雙層漢堡 $6...

於 15/06/2022 發表

係中環食坊食完嘢,行過對面就係 Chef's market,這家似小型超市,提供來自於不同國家種類嘅食材,芝士凍肉包括天然及人手製香腸、各式扒類及乾式熟成牛扒、來自各地嘅調味品、醬料及新鮮香草、蔬菜水果、各式酒類,亦有熟食,沙律三文治、甜品蛋糕等,早利亞亦有收穫,今晚可以整西餐食啦~ ...

於 12/06/2022 發表

假日好去處:《細塑今昔 · 智建未來》微型藝術展即日起至7月16日係中環街市展出,去參觀完可以順道食個 lunch,早利亞上次到來中環食坊食咗2 間,一家西餐,一家星馬風味。 中環街市重開後分3層,地下多家食店,以中價多國菜為主,中庭有座位及有戶外座,用自助形式點餐及取餐。1樓則有比較精緻的 ca...

於 09/06/2022 發表

想整個清爽d 嘅餸菜,見到有沙葛,咁就炒肉碎,素食版可以轉用植物肉,效果一樣理想,加多多香菜,撈飯又得,生菜包又得~ 做法: ~免治豬肉用生抽、魚露、糖、胡椒粉醃半小時以上 ~起油鑊爆香紅蔥頭、蒜頭碎 ~落豬肉炒勻 ~加沙葛粒,爽甜又增加口感 ~炒至豬肉熟透,可加添魚露或蠔油調味 ~最後加蔥及芫茜...

於 01/06/2022 發表

買咗肉鬆,今日lunch 想食台式蛋餅,兩種做法,餅包蛋包餡料,或蛋煎係餅出面,咁就成條會係煎蛋嘅金黃色,唔知你鐘意邊款呢? 做法: ~先加以下材料落大碗,輕手攪勻至無粒粒         80中筋粉          1湯匙粟粉          120水  ~加蔥花及適量鹽調味 ~平底鑊加油,...

於 28/05/2022 發表

食淨少少bb羽衣甘藍,午餐就做一道韓式煎餅吧~ 做法: ~bb羽衣甘藍切碎 ~肉碎加豉油、糖及少許生粉稍醃 ~油鑊爆香乾蔥頭 ~加肉碎炒至半熟後加羽衣甘藍及蔥段 ~熟透盛起備用 麵粉漿比例如下: 100g 中筋粉 30g 粟粉 100g 水 蛋 2隻 ~麵糊攪勻至順滑無粒粒 ~加入所有材料,加鹽...

於 25/05/2022 發表

鍾意食麵包嘅你喜歡歐式法包或是日式軟棉棉嘅麵包呢?今次介紹3間唔同style 嘅麵包店,或許一次過可以滿足你多個願望。 麥典坊手感烘焙 Wheatie Bakery 店主做歐陸式麵包超過 10 年,見近年台灣興起「手感烘焙」無添加,用人手搓出口感軟熟的歐式麵包及台式麵包,加入各式乾果、果仁和芝士作...

於 19/05/2022 發表

跟朋友一起網購日本直送補喻為日本麵包界Hermes 的 Grand Marble Kyoto 京都三色丹麥包,所謂三色係以香濃牛油原味,加「祇園辻利」抹茶及草莓交織而成,人手編織堆疊有81層之多,外皮酥脆,內層濕潤鬆軟,麵包紋理清澈,沒有一絲油膩感,切開非常吸引,顏色獨特,未食已帶來視覺享受,入爐烘...

於 16/05/2022 發表

新派豆乳主題店SOYmart將傳統嘅豆漿變成杯杯可以打卡嘅甜品或飲品,除甜食外還有小食及粢飯,今次就每款都外買一些試試。 小食海苔肉鬆脆皮木棉豆腐,呢盒有少少嘥咗,因為焗住,皮沒有很脆,但肉鬆滿滿,豆腐粒亦有豆香,味道唔錯。吉列豬扒粢蛋飯係早利亞好想食嘅選擇,餡料豐富,豬扒依然有脆感,加埋醬汁好夾...

於 11/05/2022 發表

話說疫情下好多烹飪節目,前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯,方法跟早利亞平時做法有些分別,今日就試試,睇下效果如何先 做法: ~預備大量蔥花 ~牛肉粒解凍印乾備用 ~將雞蛋白分開,蛋黃撈隔夜飯/冷飯,若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可 ~油鑊炒牛肉粒至6成熟,盛起備用 ~油鑊炒蛋飯,期間鑊...

於 04/05/2022 發表

於Wheatfield X 羅宋湯專門店網購羅宋湯及秘製醃肉包試試,專門店話明主打海派羅宋湯,真空急凍無添加,放冰格可儲存3個月,解凍後連包裝袋放熱水煮5分鐘至熱透即可。早利亞鍾意牛腩羅宋湯,如果唔食牛肉可以選擇豬髀肉版本,一包可供1-2人,十分足料,味道豐富,唔錯噃。另買咗牛扒、雞扒及豬扒試試,總...

於 28/04/2022 發表

今日介紹呢個係早利亞媽媽的家常湯~粉絲雞蛋湯,可以話係早利亞 comfort food 之一 做法: ~先做肉丸,用免治豬肉,豉油豆粉糖醃15-20分鐘 ~做成肉丸備用 ~粉絲浸軟 ~雞蛋加鹽打發均勻後加入粉絲 ~平底鑊加油,煎香雞蛋粉絲 ~切成小塊備用 ~湯煲加水大火煲,水滾後放入肉丸 ~肉丸浮...

於 26/04/2022 發表

去開旺角,特登行過去一日三餐外賣半隻悅和豉油雞,賣點係用上本地出品悅和醬園,以傳統古法天然生曬方法釀造嘅豉油。打開即聞到豉油香,顏色又靚,師傅斬得好靚唔馬虎,仲跟埋半碗豉油雞汁,點樣翻熱好呢?早利亞就先係鑊中或蒸鍋大火煲水,滾後熄火放雞加蓋幾分鐘,等蒸氣微微翻熱雞件。跟住煮熱豉油,將豉油淋上雞面即可...

於 21/04/2022 發表

位於中環的東歐餐廳主打正宗烏克蘭菜,老闆的太太來自烏克蘭,將東歐美食帶嚟香港,疫情下推出真空凍包,翻熱好簡單,將原包放入熱水直接加熱數分鐘至熱透即可。 正宗烏克蘭羅宋湯 $55,用大量紅菜頭、洋蔥、西芹等熬製而成,顏色鮮紫紅色,如果在店內食會配上酸忌廉,凍湯包則沒有提供。湯內有些牛肉粒,清甜根菜味...

於 16/04/2022 發表

買到急凍靚蝦,要食盡就先起蝦頭蝦殼去熬湯,今晚就整番茄大蝦意粉吧。 做法: ~大蝦解凍 ~去蝦頭蝦殼 ~油鑊煎香後加雞湯或水去熬湯 ~隔去蝦殼留湯備用 ~蝦肉去腸,加鹽及胡椒稍醃備用 ~意粉用鹽水煮至6-7成熟 ~隔去意粉,意粉水留用 ~油鑊煎蝦至8成熟,盛起備用 ~油鑊煎香蒜片及番茄粒 ~加茄...

於 12/04/2022 發表

食得多飯想轉轉口味,除麵包外,可以用墨西哥薄餅做簡單午餐,今日介紹2款比大家參考下 沙律吞拿魚卷做法: ~罐頭除出吞拿魚去油/水,用叉弄散魚肉 ~加入沙律醬撈勻,想味道多層次可加少許黃芥辣 ~放上墨西哥薄餅 ~按口味添加沙律醬、胡椒及香草 ~捲起切件即成 溫馨提示: ~夏天想凍食,預先準備好沙律...

於 10/04/2022 發表

90後男生 Jackson 於2020年創立網店 Jackson's Scone,主打英式鬆餅,鑽研多款配搭,創出獨特口味。今日同朋友一起訂了3款味道,其中有 Signature代表芝士煙肉Cheese bacon 及紅棗Jujube,另外再加一個特別口味桂花烏龍 Osmanthus Oolong ...

於 02/04/2022 發表

 又到清明節前後,今日買餸見到蕎菜又名薤菜或藠頭,醃漬過就係平時係酒樓食到爽脆嘅蕎頭,一年就係呢段時間有得賣,可以用燒肉炒或煮豆干,但今日早利亞就用梅頭芯炒,蕎菜香味濃郁,飯都食多碗。 做法: ~蕎菜去根留莖,切段備用~今日的蕎菜葉唔算老,留了些嫩葉 ~豬肉切片,生抽、老抽、少許糖、生粉醃半小時 ...

於 29/03/2022 發表

旺角紅豆烘焙法式麵包布甸每日定時出爐,未到時間已見人龍,今日唔算多人就排隊試試。店子馳名原味法式麵包布甸 $15 ,另外還有朱古力 $18 及早利亞好想試的焦糖 $18,可惜今次欠奉。 回家後再入爐焗十多分鐘,法包脆身,布甸呈流心狀態,甜而不膩,加杯咖啡剛好,而變奏朱古力版呢,估...

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