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早利亞

我喜歡周圍食,喜歡分享,亦會自己嘗試,所以會有我的廚房

希望可以同大家分享美食的感覺^^
於 14/04/2021 發表

自家製叉燒因為可以控制鹹度,坊間或許因為用冰鮮豬肉關係,落醬料十分重手。嘗試幾隻即用的叉燒醬,暫時覺得淘大做出嚟嘅效果唔錯。清洗豬肉後要徹底抹乾,早一晚用2匙叉燒醬醃製梅頭豬肉,早利亞用第一刀,口感比較爽,塗均勻後放雪櫃備用。 焗爐預熱190度,如果見顏色比較淡,可以入爐前用掃塗一層叉燒醬,放豬肉...

於 13/04/2021 發表

今日試做旅行成日買返嚟嘅手信~豬肉乾 做法: ~準備免治豬肉,用生抽、蠔油、玫瑰露酒、糖及胡椒粉攪勻至起膠 ~放入雪櫃醃數小時或一晚 ~焗爐預熱140度 ~焗盤鋪錫紙 ~用麵粉棍隔住保鮮紙轆平轆薄 ~我覺得太薄會容易變得太乾,有點厚度反而好食 ~入焗爐焗20分鐘 ~倒去水份,反轉再焗10分鐘 ~塗...

於 10/04/2021 發表

年前係深水埗店食過主打的肉骨茶,感覺藥材味道幾香,貼近馬來西亞肉骨茶風味,雖不夠當地濃味,但無味精痕跡,今次專程帶爸媽來品嚐地道馬來食品。先來一字骨肉骨茶 $108,一份4支骨,份量十足。店員隨即每人斟一碗肉骨茶湯,並表示可以再添加,還放下調味碟仔,隨口味放頭抽、黑醬油及蒜蓉,嗜辣的朋友還可加辣椒仔...

於 08/04/2021 發表

小酒窩星期日也提供午餐,價錢比餐牌單點較經濟。先來磨菇湯,稍鹹帶胡椒香,配上印式薄餅,香脆可口。 跟著上 Greek Salad (set lunch $78),清爽,醬汁剛掛上。Kebab 是一種原自土耳其的美食,肉烤熟後切碎碎的放在烤餅中,配上特色醬料及沙律菜,捲起來吃。這兒的 ...

於 03/04/2021 發表

濰京坊屹立係北角好幾年,小店主力上海菜,中午提供套餐,類似上海館子的客飯,小菜連菜飯及飲品,可選豆漿或例湯。就來一客回鍋肉 $49,鑊氣夠,辣味跟甜味平衡,五花腩薄切加豆干,冶味好送飯。 好耐無食上海粗湯麵 $51,近年店子多提供粗炒,只間中在傳統舊店才有粗湯麵,這兒的版本跟早利亞小時候記憶中的有...

於 30/03/2021 發表

唐蒜又名青蒜,葉扁長,起角似 V 形,近根部成球狀,成熟後就係蒜頭。今日早利亞就用嚟炒肉片,加點紅椒好醒胃呀,非常冶味。 做法: ~唐蒜切段,分綠葉及白蒜備用 ~豬肉切薄片,生抽、老抽、少許糖、生粉醃半小時 ~蒜蓉起鑊,下白蒜爆炒2分鐘後下肉片 ~肉片轉色快熟時灒酒,下蒜葉及辣椒粒~炒勻後上碟 ...

於 30/03/2021 發表

我嘅方法:大火煲滾水,落米,用匙羹攪一兩下,令米鬆散同埋唔好痴實個底,等水差不多收到米面就落餸,放餸後加蓋轉中火,感覺已收水關火,會見到煙由白煙轉變至微黃,唔好開蓋,焗起碼15分鐘。 水米比例大約1:1 留意新米同舊米有少少分別,新米係當年種嘅米,水份足,要減一點水,如果平時超市買的已經溝好新舊米...

於 27/03/2021 發表

人氣小菜館楚撚記大排檔嘅新line餃撚店,顧名思義係賣餃子,日日新鮮人手包製,餡料有創意,今次就外買咗一打生餃子,附送辣菜甫,辣椒油及黑醋,一次過試咗六款味道。 外賣盒設計不錯,餃子保持完整,皮厚薄適中唔易散,好好煎。黑松露什菌餃入口黑松露味較淡,什菌反而好香,另加入蘿蔔及木耳增加口感。蝦米香菇翠...

於 24/03/2021 發表

品穀烘焙師專注在「麵粉」、「發酵種」和「技術」,發酵及烘焙時間都準確掌握。全店的麵包都天然無添加,招牌25層牛角包用麥香濃重的法國有機麵粉混合口感細膩的日本麵粉,再加入法國 AOP 牛油;法式麵包加入了法國 T65麵粉,令麵包麥香味更重;酸種麵包則用了自家製葡萄糖種酵母,入口感到天然的酸味,最開心食...

於 22/03/2021 發表

清明節食青團、艾粄之外,仲有食蕎菜嘅習慣,蕎菜又名薤菜或藠頭,一年只係清明前後一個月當造,醃漬過就係平時係酒樓食到嘅蕎頭,尋日係粉嶺見到立刻買半斤,一般多數用嚟炒燒肉,或者煮豆干,但今日早利亞就用第一刀爽肉嚟炒,蔥香味濃郁,飯都食多碗。 做法: ~蕎菜葉一般比較老,而且味淡,去葉留莖,切段備用 ~...

於 20/03/2021 發表

今晚終於可以一嚐一向以家的味道聞名的楊英浦豉油雞,店舖名字咁特別,原來係老闆同老闆娘中文名加起,加浦點的意思,希望帶自己兒時味道比客人。因為想試試起骨(半隻$114)及連骨(半隻$94) 的分別,所以各訂了半隻, 打開外賣盒子賣相整齊,顏色吸引,各連1盒自家醃酸蘿蔔及豉油汁。二話不說,先翻熱豉油汁,...

於 18/03/2021 發表

今日經過銅鑼灣皇室堡地下大堂見到有多檔展銷攤位售賣食品及飲品,有張榮記蝦子麵、雞仔餅大王懷舊餅食、香港品牌雪糕波波、意大利入口橄欖油及食材、台灣製造了結糖、YSY 藍莓冰酒、其他餐酒及烈酒等,即日起至 21/3,大家有興趣可以去逛逛~ ...

於 16/03/2021 發表

今次約朋友嚟泰泰食午餐,早利亞及兩位朋友先到,點了芒果沙冰及椰青 $39,一邊飲一邊傾,遲到的朋友到來後點了原個椰青沙冰 $59,賣相吸引,個個嚷道「下次我又要」,天氣回暖,入口更加透心涼。 當然不會錯過泰式蝦多士 $138,用米通代替麵包,炸得香脆不油膩,有幸試埋新菜式,以秘製鹹香魚漿釀入豆卜,...

於 14/03/2021 發表

香蕉或蘋果都非常適合做酥皮批,剛剛屋企就有隻梅花點蕉,香軟腍滑,最啱不過。 做法: ~酥皮放室溫數分鐘,待軟身可切合式尺寸 ~留意半軟身已可,否則又好難造型 ~放香蕉件,灑上玉桂粉 ~對摺,用叉沿邊壓上封口 ~掃上蛋液 ~放焗爐/氣炸鍋180度,10-12分鐘或至金黃 新年大熱的氣...

於 11/03/2021 發表

傳統英國百貨公司馬莎近年在各區加設 Marks and Spencer Food 食品專門店,售賣多款英國入口食材,新鮮疏果、牛奶芝士、冰鮮肉類、傳統雞批牛肉批、即食餐及英式紅茶等等。今日行過皇室堡,等早利亞帶你哋行一圈吧。 ...

於 09/03/2021 發表

今天再到Alva 食自助午餐,中午時間分了兩個時段,早利亞訂了 brunch 1115-1345,2.5 小時,食物 refill 迅速,時間充裕,環境舒適。先來香檳配即開生蠔,每人一張特色飲品卷,不飲酒可換果汁。 冷盤區提供海鮮、壽司及刺身,還有多款沙律及煙三文魚等。 ...

於 07/03/2021 發表

今日經過裕華,見到做緊台灣美食節暨有機健康食品展 行咗一圈,盡量影多些相比大家參考下 即日起至4月11日 裕華國貨五樓展覽廳 佐敦彌敦道301-309號 facebook =AZVIF...

於 05/03/2021 發表

包餃子剩下些餃子皮怎算好?讓早利亞教你做簡單小食 迷你蔥油餅 ~餃子皮上灑上鹽及塗些麻油,放點蔥花~放上另一塊餃子皮,再落鹽、麻油及蔥花,如此類推 ~早利亞覺得3層較恰當,喜歡有咬口可以4至5層 ~用麵棍壓平至厚度平均備用 ~平底鑊燒紅,不需下油,中火煎起餅皮兩面至金黃脆口即成 ...

於 03/03/2021 發表

中式糖水當中,早利亞最鍾意合桃露,唔止充滿果仁香,而且合桃補氣養血,潤燥化痰,補腎陽,又潤腸通便,好健康喔,想豐富點可以加湯圓。另一變化係合桃糊燉鮮奶,可以一次過滿足2個願望。 友人則鍾情番薯湯圓糖水,番薯軟糯而香甜,兩款糖水都甜度適中,飯後食碗或做下午茶都非常啱。 翠苑甜...

於 28/02/2021 發表

沙田凱悅lunch buffet 食材始終係靚 最愛焗肉眼扒 不過details位有進步空間 中菜水準比以往遜色 甜品一樣精彩 $420 88折 另加一 沙田凱悅酒店咖啡廳 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂 足本介紹:- https://...

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