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每次去某間 pizza店, 都會點羅勒車厘茄意粉, 番茄的酸甜和羅勒葉的香, 可以稱上無敵組合, 加上買了上買了這樽芝士羅勒醬, 味道更濃。 車厘茄芝士羅勒長通粉 (2人份量) 材料: 車厘茄 10粒 啡磨菇 3粒 羅勒葉 適量 長通粉 225克 芝士羅勒醬 2湯匙 橄欖油 1茶匙 調味料: 鹽 1/4 茶匙 黑胡椒 1...

北角尋覓食之遊記 西餐廳 夏娃 獨創 慢煮美國頂級牛護心扒 慢煮德國豬仔髀 Eve Bistro 北角一向比較少西餐廳 http://www.mrlamsan.com/2018/03/eve-bistro.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4629664 http://lam...

之前在萬寧換取 Ballarini 18cm單柄鍋, 終於開光了。 昨日到街市見到花甲十分新鮮, 想起用新鮮蕃茄、 京蔥和白酒，做出這個簡單又鮮甜的菜式。 Ballarini鍋具外形既不失禮又輕身, 原煲上絕對無問題啦！ 蕃茄白酒煮花甲 (2人份量) 材料: 花甲 1斤 蕃茄 2個 京蔥 1條 紫洋蔥 半個 白酒 500毫升 ...

日本氣象廳預測今年的櫻花花期約為三月下旬至四月中，未來一個月JK兩位會主力介紹京都和大阪附近的特色商店和餐廳，希望能幫到準備前往賞櫻的朋友。 第一間要介紹的是位於大阪新梅田食道街的関東煮和甘露煮名店 たこ梅分店 (Takoume Bunten)。 店本家從江戶時代弘化元年(1844)開業，至今超過 170年歴史，是喜愛関東煮的朋友不能...

鮑魚，一種高級食材，大時大節又怎少得它呢？ 不過，又有多少個人真的懂得去處理鮑魚呢？ 作為無飯太太的我，當然不懂，亦懶得花心機時間去處理。 而江船長即食鮑魚罐頭就是我這類懶人的必備良品。 江船長是中國龍頭罐頭鮑魚工廠，且有多項認證， 主力出口外地，質量要求嚴格，所以可以放心食用。 上圖左邊兩罐為大隻裝的鮑魚罐頭，左邊為細隻裝，每罐均...

現代人注重養身，吃料理注重少油少鹽，也因此近年來興起來一股「蒸氣料理」的熱潮！何謂蒸氣料理？簡單講就是將食物純粹用蒸的方式煮熟，其間不加任何的油或過多的調料，非煎、非烤、非炸，反璞歸真！低熱量吃起來讓身體更無負擔也養生，重要的是保證食材的「原汁原味」！過往要享用蒸氣鍋都需要去外面的餐廳，包子爸也介紹過幾間類似的店，生意都不錯！如今在家居...

有「Chef Au Chung」之稱嘅歐陽耀冲近排蒲頭都係煮嘢食多，球迷世界梗係派肥仔檸去試吓佢手勢，順便學番兩味傍身啦😋！雖然歐冲開始踏足飲食界，但佢仍然好努力為自己球員生涯打拼，聽下佢點講啦！ 特別鳴謝拍攝場地： YShowTasty

簡約而時尚的外觀 裏頭播放著搖滾樂曲，新開的小店總會吸引人 不過餐廳內間隔並不寬敞，座起來有壓迫感 午市套餐 HK$38起，這地段來說很平價 香烤蜜糖芝士牛肉三文治 $78 那滋味那口感，特別又好吃 麵包用上雞蛋煎過 比起普通吐司，煎過的更加香口好食 牛肉來得非常juicy，富肉味 跟著蕃茄、生菜、麵包一起吃的時候，味道很有層次...

觀塘樓上舖開得燦爛，這座駱駝漆大廈早就變成了創意工業的其中一員，在芸芸眾舖之中，有一間慢煮工房特別eye catching 他們採用的法文sous vide就是慢煮的意思，慢煮講求廚師對温度精準的拿捏，也考驗客人的耐性，在香港可行嗎？ 前菜的餐包跟沙律比較普通，南瓜湯的濃度跟甜度令人滿意 豬胺的厚度十足，外面看厚得像...

靜岡市 來碗熱呼呼煮物 品嚐暖心的日本好味道「青葉關東煮街」 http://www.mrlamsan.com/2017/12/blog-post_26.html 用蔬菜、柴魚、昆布熬成的高湯燉煮出日本冬季經典美食“關東煮”。 在靜岡的話，用牛筋跟醬油熬煮成的黑魚板及將各食材串成一串獨特風格的「靜岡關東煮」是最受當地喜愛的。...

除了到西貢食海鮮 也可以來到屯門三聖村內的冬菇亭 在附近的海鮮攤檔選好海鮮後 拿進來處理就是了 薑蔥鮑魚 厚身的鮑魚做得軟腍富彈性 薑蔥味道沒有過強，保留了鮑魚的鮮甜 白酒忌廉煮花甲配烏冬 忌廉汁掛滿於每隻花蛤跟烏冬上 白酒忌廉汁做得非常出色 花蛤的鮮甜精華亦有滲入忌廉白酒中 絕對令人回味 絕不能錯過這裡的...

生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於有些人唔食得糯米, (包括cici) 每次食完糯米所以用了白飯代替。 剛好KITCHEN AID 送cici不黏中式炒鑊連玻璃蓋，令到炒飯夠乾身, 仲粒粒分明, 味道可媲美生炒糯米飯! 這個寒冷天氣希望大家喜歡cici暖笠笠食譜，你哋都可以煮得好好味。 臘味炒飯 (3人份量) 材料...

又到星期一Green Monday, 當然要找素吧 上次在 Green Common Park Central開幕聚餐, 試了 越南越愛 (越式素牛肉湯河), 這植物牛肉口感和味道都不錯, 想再品嘗, 便將在上次 Sogo素食節購買的 Gardein 植物牛肉做了這個餸。 這個不消15分鐘的素菜, 方便快捷 ! Gardein植...

這幾天天氣下起雨來, 更感到一點寒意, 頓時想起一些煲仔菜。 其中蘿蔔清湯腩煲, 相信大家想起都已經流口水, 但有些人好似小妹咁要戒口, 唔食牛肉。 不過, 豬的蝴蝶腩就完全滿足我哋唔食牛的朋友們！ 蝴蝶腩其實是豬肺裙（橫膈膜），煮出來發覺質感似牛腩，爽口又有肉香，入口即溶，更可以用作火鍋湯底。 蘿蔔清湯蝴蝶腩煲 (2人份量) 材...

Green Monday大家好~ 為大家介紹懶人又富有營養的炊飯。 炊飯到底是什麼意思? 用Google神才知道炊飯的意思就是用保溫電鍋(即電飯煲)煮飯的意思, 就是把材料跟著米飯一起煮。 之前在 Sogo素食節買了Green Common出售的Gardrin植物雞肉條, 這個牌子植物雞條比起其他牌子的來得淡味, 而且可以自行調味,...

#山形之旅01 年度萬人盛事 日本第一巨鍋芋煮大會 日本一の芋煮会フェスティバル #山形之旅01 年度萬人盛事 日本第一巨鍋芋煮大會 日本一の芋煮会フェスティバル http://www.mrlamsan.com/2017/09/yamagata01.html http://lam0728.chiba78.com/articles...

早前參與日本食鳥協會的活動。活動後, 當然買了些日本雞肉回家品嚐, 其中日本雞肉丸極為喜愛。 日本雞肉丸雞肉味濃, 而且十分彈牙, 極之好味。 上次跟 Kei San學習這個日式雞肉丸烏冬, 在家材料充足, 當然就是交功課的時候啦～ 炒烏冬, 我喜愛用炒椰菜滲出的水份，去炒烏冬。 那麼烏冬會比較爽身，反而先將烏冬灼熟，口感會十分腍口。...

Green Monday大家早呀！ 早前已經聽聞在Green Common買的素咕嚕肉, 好評如潮, 當然要買回家品嚐。 嘩, 這包素咕嚕肉簡直會令人瘋狂地愛上。 無論賣相, 口感及汁料與葷食咕嚕肉無異。 素咕嚕肉相信會繼 Beyond meat, Beyond burger, 又會成為大家的喜愛的食品 今次用生果入饌, ...

自從試過係觀塘工廠大廈食飯後, 感覺不錯 依加間中也會同友人去試其他食店, 今次我地選擇了慢煮工房食飯. 這裡只提供4 course dinner set, 包括前菜，餐湯，主菜和飲品，價錢由$118 - $398不等. 主菜一共有九款菜式選擇, 最後我選了慢煮西班牙伊比利豬鞍，北印度乾果飯，蘋果薄荷慕絲. 店員先奉上飲品夏日果茶, 這...