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大家喜愛煮食，怎能缺少油，但很多人都怕進食的食物滿怖油份，所以選購油都會十分注重，寧願選購一些有營養的油，米糠油便是其中。 市面上有不同牌子和國家出產，而去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油比其他米糠油更為健康。 Rice Bran Oil 稻穀去掉外殼後，那些穀殼叫做「粗糠」，去掉粗糠的稻穀叫「糙米」，糙米...
相信最近大湯湯湯湯話題大多圍繞 [Pokemon Go], 大家有沒有參與其中? 至於我，當然有啦～不過，一定在安全的情況下，所以大家玩遊戲都要玩得其所。 颱風日，趁有空閒時間，弄了五香肉丁，用來吃一碗熱騰騰的五香肉丁麵。自家製五香肉丁，豬肉的肥瘦和辣度完全由自己控制。除了配麵，用來炒飯或粥也不錯。 五香肉丁 (1人份量) 材...
泡椒菜式是地道重慶的特色美食，酸酸辣辣，十分開胃。 泡椒菜式製作過程十分簡單，主要食材為泡椒、醋、鹽、糖和水，泡漬後皮煙肉勁，在炎熱的夏天進食就最適合。 泡椒拼盤 (雞翼尖、雞翼、雞腳) 材料: 雞翼尖 1磅 雞翼 1磅 雞腳 1磅 花椒 20粒 薑 4片 泡漬材料: 指天椒 2粒 料理酒 / 米酒 1湯匙...
想隨時隨地也可以燒烤, 除了出街食之外, 其實在家中也可以, 早前試了Nutzen推出全新烤煮寶. Nutzen烤煮寶集多種用途於一身, 可以用來燒烤、炒菜、煲湯、打邊爐等. 採用全分體式設計, 烤盤可獨立拆卸，清洗時更方便，再也不怕部件的暗位會隱藏油污。防燙底座設有人體工程學弧形提手，可以在任何時候拿起烤煮寶，都易於移動. 能...
夏季鐵道之旅 「ROKUMON」 觀光列車 豪華車廂 舒適空間 能享用各種以當地的新鮮食材烹煮而成的美味料理 一邊看著窗外的夏日美景 http://lamhome2002.blogspot.hk/2016/07/rokumon.html 夏季鐵道之旅 「ROKUMON」是一輛行駛於「長野站」至「輕井澤站」區間的觀光列車。 ...
天氣愈來愈熱，中午只是出外一會兒，都有點溶掉的感覺。在外工作的朋友，飲多些水，補充水分防止中暑。 這麼熱的天氣，真不想入廚，所以這個都是滄海遺珠的食譜。記得這個餸菜是為同事下廚的。這位同事很喜歡吃雞翼 (相信無人不愛)，剛巧雪櫃剩下些桂花糖和有一些桂花，便用這些食材來煮。煮時已經發出淡淡的桂花香加上甜甜的清香。食時滋味感覺，簡直非筆墨...
太久沒有寫食譜，除了忙於工作，當然懶的成份居多。愈懶就會疏於煮和寫，所以已經積存了很多食譜未發佈。 有時在想寫與不寫之間，會怕還有沒有人想看的時候，出現了矛盾而會停了手，又放下了。放下放下，食譜自然會沉底。這個 [酸豆角炒肉碎]已經放了1個月了 (有些食譜沉底時間比這個還要久)。 思前想後，這跟我最初成立
各位~今年端午節大家吃咗幾多隻糭呀？今年端午節對我來說十分有意義，因為我終於學懂包糭。當然第一次包，還有很多進步空間，但吃自家製的糭，感到十分開心滿足。下年再接再厲！ 多謝朋友搜購靚材料 (特別是買到靚糭葉) 和教導。我們一共包了差不多 30隻咸肉糭，其中有4隻餡料是燒鵝。原來味道都很香，如果大家不怕重口味，不坊一試！XXD 由於...
今年六月是香格里拉酒店的周年慶月份，是晚有幸來到中菜總廚莫師傅的主場，品嚐由他為周年慶特別設計「龍蝦三十五煮」當中的幾道菜，單單想到要用三十五款不同烹調技巧及食材去炮製龍蝦，就經覺得師傅實在很厲害。 滋補養生慶典燉湯。這個湯用了三十五種材料，當中有五套的老雞包著竹絲雞，竹絲雞包著老鴿，老鴿包著鵪鶉和鵪鶉包著鵪鶉蛋，非常花時間...
怡東軒黃永強師傅，向來煮意多多，前陣子的金魚餃和蘑菇包，已在facebook/instagram洗版，這晚久別重逢，除遇上很久不見的攝影大師，還有其他新月舊友，來一個餐聚，一試黃師傅既新菜式 先來個前菜拼盤，共三款，最輕口味的涼拌篙筍螺，切片的篙筍和螺肉，一個清新，一個爽甜，是不折不扣的開胃菜，中間則是火紅的羽衣金藍素粿...
大家見我很少上載食譜，除了因為近期很少下廚，身邊有不開心事情發生。 相信很多人都有養寵物，但當寵物日漸老邁，大家自然會很害怕寵物離開你的日子來臨。多年前，我經歷過這個日子，亦要花一年時間才能放下。好友T最近亦面對同樣情況，她的愛犬Zucca 最近離世。祝 Zucca 一路好走，希望好友T早日放下，重拾心情。 每個國家或地方都有當地的...
鮮入圍煮 街市揀靚料打邊爐 火鍋店打造成懷舊街市模樣，在檔口揀料，即烚即食 花甲、泥孟、東風螺、花竹蝦等，多款又新鮮 街市揀靚料打邊爐 http://lamhome2002.blogspot.com/2016/05/blog-post_83.html http://seewide.com/space-article-id-2897...
我很喜歡下廚, 一但有時間我便會搞搞新煮意, 不過可惜家中廚房面積有限, 每次如要製作某些美食, 便要搬動及取出所用工具, 都挺不方便! 一直都很想在家添置一部蒸焗爐具, 既能蒸﹑又能焗, 還可番熱食物, 一機多效, 最重要可騰出多點空間, 只可惜不是價格昂貴, 就是功能不合, 所以遲遲還沒入手! 早前得知日本山崎電器推出了一款全新...
感冒病了已經一星期，感冒差不多康復，只是咳嗽不停。除了病菌十分惡毒之外，亦可能與天氣反覆無常有關。昨天天氣下雨清涼，今天竟然和暖及陽光普照，真是氣死！ 大家都知道有熱咳和寒咳的區分，這兩種咳嗽的飲食調理都不同，所以可以用性質平和的食材，如龍脷葉，枇杷葉，石黃皮。這三種山草藥主要功效是化痰止咳。 龍脷葉枇杷葉石黃皮雪梨乾湯 (2人功效...
巴打火鍋館 龍蝦海鮮鍋 扇貝 牛肉 火鍋 一道冬蔭功火鍋，賣個滿堂紅。湯底真材實料。以鮮蝦煮湯，加入泰國來的南薑、香茅、檸葉、青檸、辣椒等，味道和諧 元朗的「巴打火鍋館」 http://seewide.com/space-article-id-287932.html http://lamhome2002.blogspot.com/...
天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。 生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 小南瓜 1個 鮮百合 2個 糙米 30克 水 8杯 (米量杯) 調味料: 鹽 適...
食在日本 電車之旅的好伙伴…車站便當! 「車站便當味之陣2015」 最高人氣首名既 花善「雞肉飯便當」 特製的湯汁煮成米飯和甜辣的雞肉 非常美味 說到電車之旅的好伙伴…車站便當! http://lamhome2002.blogspot.com/2016/04/2015.html 今天要介紹60年以上維持不變的口味提供給旅客的花...
我們的第一次！難以忘懷實在太開心的週末，仔仔在未夠十個月終於第一次同我一齊出席活動了，當然不少得理性爸爸！話說三月中時出席了PHILIPS AVENT x shemom 舉辦的媽寶「煮」意同款食材 百變滋味 cooking event，真真正正又食又拎的豐富親子活動：) 今次cooking event的掌廚人是專頁絲‧房菜中的靚靚...
剛過去星期日去了大埔遊，蠻開心的，閒逛街市已經差不多半天，遲些再和大家分享。 這碟[家鄉火腿銀針粉]的銀針粉，便是在大埔嘉禾粉麵廠購買 (之前已在blog介紹過，連結在此: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_91.html)。這間粉麵廠的銀針粉很煙‘un’，湯的銀針粉之前煮過。...
食在澳門 咖哩炒龍蝦 乳豬海鮮飯 椒鹽瀨尿蝦 燒牛柳 蒜蓉辣汁蝦 炸馬介休球 豬手 蝦沙律 「米煮飯」 餐廳 葡菜 食在澳門 http://lamblog.thisistap.com/OMSg5 http://seewide.com/space-article-id-283561.html http://lamhome200...