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大家如果是LC愛好者， 知道為慶祝某日本百貨公司30週年，而出了花花煲。昨天因為搶購它，而成為新聞。 cici是LC愛好者，但對花花煲的興趣不大，而對買煲的定義只是選購心頭好和以實用為原則。雖然LC鍋鎖水功能很好，在煮食方面可以發揮作用。 不過，為了一個鍋而發生這種搶購情況，太危險、誇張吧！再怎樣美麗的鍋都只是煮食用具。 煮食不是...
過完年，工作上想著可以沒有之前那麼忙，但真是發夢！工作上越來越來越忙，沒停沒了。我想要認真思考自己的事業吧！ 唯有下廚或飲食，才可令cici放鬆一點(cici放鬆壓力再不是瘋狂購物)，亦都好享受這個過程。cici努力、加油吧！ 螺有好多種類，這類帶殼的海產品，其肉質彈牙爽口，鮮味十足。它可以白灼、清蒸或炒煮。 廣東人最受歡迎的煮法...
工作勤奮的香港人，有時午飯時間總只有數十分鐘，很多時候都只可以快餐解決。而一碗新鮮熱燙，餸菜豐富的麵餐，就成了當時當刻，好比珍饈美饌的美食，為您注入能量，為工作繼續奮鬥！ 今日為您帶來麵食專門店〈新之食〉招牌超值三餸麵套餐！〈新之食〉品牌廣為港人熟悉，甚有親切感。從小店經營，發展到今天擁有多間分店的集團，近十六年來贏盡口碑及深得食客捧場。今...
昨天下了整天雨，今天天氣又轉涼了。這種天氣最容易生病，大家記緊要保重身體！(包括cici在內) 天氣有點涼，不如和大家分享一道韓國泡菜炒飯，藉此驅寒袪濕啦！ 泡菜炒飯的用料可以隨意配搭，酸香微辣的泡菜混著培根香的米飯，上頭擺著半熟的荷包蛋，將蛋黃醬與炒飯拌在一起，濃濃的蛋香，口感更見層次。 韓式泡菜餐肉炒飯 (2人份量) 材料:...
早兩天打開雪櫃的時候，發覺要清理廚備。我只要買洋蔥和紅椒就可以。 不過，當我煮完才發覺為何不用其他材料煮one port pasta! 雖然這個所需時間都不多。 黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉 (2人份量) 材料: 牛柳 150克 扁意粉 100克 洋蔥 半個 紅甜椒 半個 迷迭香 1棵 蒜蓉 1茶匙 醃料: 生抽 1茶匙 糖...
早前好開心出席了《健康有機新煮意 歐盟豬肉午餐會》活動, 舉行地點位於灣仔. 當日先由司儀介紹活動流程. 首先, 由專門烹調有機菜式的阿根廷主廚 Pancho Barria 為大家即席示範烹調兩款有機豬肉菜式, 包括希臘蜜糖檸檬豬扒和意式香醋豬扒. 原來煮的時間不用太耐, 幾分鐘便可以. 歐盟有機豬肉百份百於丹...
這個湯有另外一個名字叫（ci爸湯），因為是cici爸教cici煲這個很有營養的湯。這個湯能預防骨質疏鬆，強筋骨，降血壓去血脂。 愈來愈喜歡用Staub煲湯，受熱平均保溫，煲湯鎖水能力很高，亦能夠保留食材的原味道及營養，真是快、靚、正！ 只需要2小時的時間，一煲濃郁的湯已經有得飲！ 而且用中火先煲半小時，之後轉細火煲，加上cici家中...
這道菜是新年時好友T爸爸說起，他很喜歡吃鎮江骨的口感，但不喜歡鎮江醋的味道，所以引發cici的新煮意。棄用鎮江醋，採用意大利黑醋，果香豐富很多。 這張相很有紀念性。除了是新煮意外，還因為好友T買了新相機。無論捕光、對焦或菜式掛汁情況都影得很分明。 意大利黑醋骨 (4人份量) 材料: 一字排 1斤 乾蔥碎 1粒 蒜蓉 1粒 紹興...
$99 民以食為天，食以味為先。 就讓你一次過品嘗 3 種地道風味，走上舌尖上的難忘旅程。 超過 75 款食品飲品可選 品嘗招牌小籠包、湖南豆酥魚片、天府水煮牛肉、四川擔擔麵、砂鍋雲吞雞等 餐廳由 3 位經驗豐富，精通湘、川、滬三系菜式的大廚坐鎮 名人食家李純恩亦曾為座上客 更多：http://www.coolb...
每次去食韓燒，除了被韓式各種燒物所吸引，還有各種韓式前菜所吸引。cici很喜歡食其中一個韓式前菜便是涼伴大豆芽。 自己一直知道芽菜、大豆芽、銀芽是有分別。細問豆品店老闆娘之下，原來芽菜是由綠豆種、大豆芽是由黃豆種、銀芽是芽菜去頭去尾的成品。不過，cici是不吃豆類的 (因為cici食豆類會胃痛)，有想過用銀芽烹煮，但是銀芽味道徧淡，加上不夠...
今天突然好想吃蝦多士啊，就試下用Airfryer 製作啦，雖然味道不像外面製作的蝦多士，但味道都不錯～這個簡易版的蝦多士，作為星期日下午茶小食真不錯！ 材料：麵包，蝦，牛油(that's all!) 步驟： 1. 將方包切成四份，因為外面的蝦多士都不會太大片的。 2. 將牛油放到麵包上。因為牛油剛從雪櫃拿出，所以都比較硬，但都沒關係，...
海鮮類在
這兩天天氣凍了很多，昨晚還下起毛毛雨來，寒意更重。對於剛病癒的我，真是要好好保重。大家都要保暖，小心身體呀！ 經過海鮮檔，竟然給我遇到赤米蝦。一直在面書群組見到有人買到，但是赤米蝦愈買愈貴。赤米蝦只是白灼，已經十分鮮甜。 之前在其中一期的<飲食男女>介紹鐵鑄鍋具，有間法國餐廳有類似蝦的菜式，所以在有機菜店買到新鮮的迷迭香，配合橄欖油...
首先cici同大家講聲"Sorry"，昨晚先發現大家在我新年前寫的網誌的留言未有回覆，新年前的工作實在排山倒海地那麼忙，所以昨晚花些時間將大家的留言已一一回覆。 新年雖已過，但相信這個菜式無論在平日或在節慶日都可以烹調。坊間有很多鮑汁炆雞腳的食譜，都採用現成鮑魚汁，為了不想再增添現成醬汁，而自己調較，竟然得到同事和朋友仔欣賞，十分感激...
嗨喲，cici休息了一星期，差不多痊癒，終於可以下廚！ 一星期沒有飲老火湯，當然買新鮮食材。鮮淮山；牛蒡能夠增強體能，健脾開胃，清熱解毒，再配上台灣紅蘿蔔和日本甘荀，更能令湯水鮮甜無比。 鮮淮山牛蒡紅蘿蔔湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 鮮淮山 1條 (約300克) 牛蒡 1條 台灣紅蘿蔔 1條 日本甘荀 4條 (小...
幾天沒有見面，大家好嗎？cici 就病倒了。上星期四突然轉涼，cici稍一不慎便著涼了。經過昏迷了一日兩夜，病情稍微好轉，但依然很累。莫非因為新年食得太多 XXD 粟米粥， 每次去齋鋪，必叫的食物。既然胃口不是太好，加入健脾的淮山，用作大節過後清腸胃至好不過。 淮山粟米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 新鮮粟米 1...
年初七人日，人人生日。祝大家身心安泰，生活愉快，事事順境！ 為了應節，煮方魚肉碎蠔仔粥，希望大家豐衣足食！ 每次食潮州菜，方魚肉碎蠔仔粥是必叫的。 蠔仔每粒漲卜卜，湯飯加入肉碎、冬菜、香芹、芫茜，方魚乾之前在"本地漁農迎春嘉年華"購買，令到鮮味提升。 方魚肉碎蠔仔粥 (2人份量) 材料: 蠔仔 4両 免治豬肉 200克...
[table=1]豆丁祝大家生日快樂（今天人日啊）！身體健康！萬事勝意！恭喜恭喜～^^ （二月過了一大半才發文章，還若無其事@@） 今年在三藩市過農曆新年，節目特別豐富！先有北方朋友來我家包餃子，年初一拉家宴請長輩朋友吃開年飯，拉太又出席了教會長青團的新春活動（當司琴啦），然後又有新春晚會大餐＆節目；然後，年初四的晚上，我們應邀吃了一頓難忘...