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大啡菇漢堡 免治牛肉400克左右， 中型洋蔥半個,去皮,切粒，麵包50克，牛奶100毫升，大雞蛋1隻，鹽1湯匙，糖1/2湯匙，黑椒粉1茶匙，3湯匙麵粉 汁料：牛油2湯匙，300ml牛清湯，老抽1茶匙，粟粉水2湯匙 蘑菇湯 蘑菇300克，牛油2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅蔥頭1粒，雞湯300毫（有鹹味），淡忌廉100毫升 Portobello M...

我在尖沙咀柯士甸路的蘭香，夜深時份一個人吃著冬菇米粉，想起90年代香港獨立樂隊AMK，其中一首歌裡面，有段無厘頭的對白。 （天下嘅冬菇，鹹死晒啲豆腐。） 究竟，冬菇要怎樣才能令到豆腐鹹到不能入口？ 我一直想著這個極之無聊的問題。 不如，用幾包鹽去醃冬菇，醃足一日，再拿去與豆腐一起蒸，或者紅燒，肯定鹹過我。 以往我在外面吃紅燒豆...

用電飯煲幫手，蒸呢碟雞完完唔洗睇火，完全唔需要理時間，個煲飯一叫就食得，絕對係宇宙最懶的我最佳煮法 INGREDIENTS 400 克無骨雞柳，切絲 3 湯匙青蔥粒 3 條臘腸，切粒 6 隻冬菇，浸軟 雞醃料 1 湯匙沙薑粉 1 茶匙五香粉 2 茶匙糖 1 茶匙鹽 1 湯匙蒜粉 1 茶匙油 1 湯匙粟粉 2 ...

煙肉雖然好邪惡，但加入做配料真係惹味，特別加入魚柳菜式，令成個餸特別香口 INGREDIENTS 700 克急凍魚柳，切件 3 湯匙麵粉 1 隻雞蛋 1 個洋蔥，去衣切件 6 條粟米仔，切半 4 條煙肉 3 條蔥白，切段 1 湯匙蒜蓉 6 隻冬菇，浸軟 魚醃料 1 茶匙蒜粉 0.5 茶匙白胡椒粉 1.5 茶匙...

電飯煲飯真係好方便又易整，搵日我要將所有我嘅電飯煲飯食譜拍成特輯先得，雞飯要好食，個醃料一定要夠味道先得，唔好味的話，就會飯還飯，雞還雞，呵呵 INGREDIENTS 400 克無骨雞柳，切絲 8 隻花菇，浸軟 8 粒雲耳，浸軟 3 湯匙青蔥粒 2 杯米 1 茶匙雞粉（或因鹽） 冬菇醃料 1 茶匙糖 0.5 茶匙生抽...

打工仔搵食有得艱難？歌都有得你唱啦！半斤八兩，做到隻積咁嘅樣！但其實做到隻積咁嘅樣會係咩樣呢？點解要係積呢？坊間仲有好多好有趣嘅職場術語，你又識唔識得曬呢？ 1. 做到隻積咁嘅樣 呢句術語係源自1976年的一套喜劇《半斤八兩》的主題曲《半斤八兩》，曲詞皆由許冠傑所創作。最為廣泛通傳的一個講法，就係因為啤牌入面嘅Jack（譯作「積」）...

來自星加坡的莆田餐館，取名自中國福建省優美的沿海城市。莆田的美味佳餚將貫徹這沿海城市的精髓– 新鮮，清淡。今天到來很可惜沒機會試鐵板鹽焗蟶子，但其他菜式也給我清新的感覺。 見到枱上的小紅菇擺設，原來即日至 10月31日正是「莆田紅菇節」，特別提供三道菜式「紅菇燉土雞湯」、「紅菇燜豆皮」及滋補養生的「深山紅菇茶」，怎可以不試呢，決定要紅菇燉土...

來到七八月，又是菇菌當造之時，而要數香港其中一家以菇菌入饌而又做得出色的，必有 天寶閣 的份兒，這晚，就跟一聚同好前來，來一個幽香情迷菇菌夜 先喝湯，有 堂弄雲南野菌煲雞湯，所用的材料盡現眼前，陣容鼎盛 - 包括牛肝菌, 竹笙, 羊肚菌, 松茸及雲南黑松露等共八款，侍者即場將材料放入老火雞湯中，湯頭清幽，芳香撲鼻，又滲出淡淡雞...

美味嘅早餐係每日嘅好開始，尤其係假期！呢個蘑菇芝士奄列加入埋溶化嘅芝士，好味又有營，材料簡單10分鐘就做到，你都一齊試下～ 材料： 雞蛋 2隻 蘑菇 半碗 芝士 適量 蒜鹽 適量 黑胡椒粉 適量 步驟； 1. 熱鑊加少少油（或者牛油），先炒磨菇至軟身，落鹽同黑胡椒粉調味，盛起備用 2. 倒入蛋液，用中火煎蛋約一...

不時不食這四個字，一向是美食世界之信條，正如冬天吃蛇羹，羊腩煲，秋天吃大閘蟹，沒錯，現今已發展到一年四季也可以打邊爐吃煲仔飯，不過留待在冬天品嚐才滋味。 每年的八月，便是品嚐菇菌的良機，以往在這段時間皆推廣菇菌菜式，尖沙咀喜來登酒店的中菜廳 - 天寶閣，今年再接再勵，推出一系列惹人垂涎，用上不同菇菌的美饌。 普羅大眾對菇菌的印象，或...

觀塘冬菇亭新開咗一間麵檔主打撈麵同米線，價錢非常好大眾化！其中最多朋友推介嘅係$48一碗花膠雞髀米線，湯底用咗新鮮雞每日淆製，夠晒香濃；再加上大大隻雞脾原隻上，啖啖肉好正！花膠就用咗原塊淡水鱸魚花膠，食落都厚實嫩滑，滋味養顏！招牌米線每日限量供應，想食嘅可能要打電話留一留啦！ ▲自家製鮮蝦雲吞 ▲花膠雞髀雞湯米線 $48 ...

世界盃期間，要減少外出了，不過，當友人提議到 明閣 來個晚聚時，又沒有推卻我倆這間心水中菜廳的理由，原來上一次來訪，已是上年的茶聚，適逢菇菌當造之時，明閣亦推出了一些相關的菜餚，這晚亦可順道一嚐 頭盤先來個 明閣三小碟，爽口彈牙的 芹香海蜇頭，令胃納大開，而 至尊蜜汁义燒 是極讚的，入口煙韌蜜甜，而最後這...

相信大家對Origins的產品並不陌生， Miki很喜歡Origins的品牌的概念「取之自然」，積極推廣可持續發展。 前陣子Miki出席了Origins在中環舉辦的event——Origins探索之旅 大家一齊看看活動當天以及我試用產品的用後感～ ◥前陣子Miki出席了Origins在中環舉辦的event——Ori...

有一些家常餸菜, 在每個家庭常常出現, 但絕不顯眼。 這道[冬菇炆雞翼]便是其中之一, 材料簡單, 預先炆冬菇及醃雞翼, 再加入調味料同炆, 味道十分美味又好送飯。 冬菇炆雞翼 (2人份量) 材料: 雞翼 15隻 冬菇 15隻 薑4片 蒜頭 3粒 乾蔥 2粒 雞翼醃料: 生抽 1湯匙 糖 1茶匙 紹興酒 1湯匙 生粉 1茶匙...

荃灣愈黎愈開得多野食，去到掃街緊要掃下炸物，呢間店有炸物有串燒就岩哂，不過無得坐要立食，望落價錢都唔係太貴。 居然有細個食既《炸鮮奶》($25)，真係懷舊唔係度度都有做，一盒有六粒都幾大舊，新鮮熱辣整好架，外皮炸粉唔厚不過好油，成個底都係油咁濟，食落2奶味唔夠甜味太重好似食糖咁，中間奶芯亦唔夠滑。 ...

■業界．獎項大賞．劇場版■ 日本動畫奧斯卡『東京アニメアワードフェスティバル2018』名單揭曉！ 日本兩大動畫博覽會『東京国際アニメフェア』（TAF）、『Anime Contents EXPO』（ACE）自從2013年10月復合之後而升格的新版東京動畫獎《東京アニメアワードフェスティバル》（Tokyo Anime Awards Festi...

平日外出食飯較少食中菜, 較早前便去了美孚的京都薈食飯. 先點一個小食, 日式胡麻鮮淮山. 鮮淮山帶爽脆, 加上胡麻的香味, 兩者好夾, 適合作為前菜. 食中菜當然要點燒味, 點了脆皮燒鵝皇. 燒鵝皮色澤夠光澤, 入口帶微脆. 而且肉質幾嫩滑, 完全不覺得乾和硬, 味道不錯. 白灼海生蝦. ...

在下班後，去吃晚餐往往是令人期待的行程 這晚決定二訪美林邨冬茹亭 餐點的選擇相當豐富，還有超值的晚餐 價格由$48-$128起，很平易近人 更有不少套餐選擇 梅(2人餐，$638，免加一) 蕃茄豆腐沙律，芥辣八爪魚 芥辣八爪魚蠻有咬勁的 味道不錯，微辣的口感挺開胃 刺身七點(師傅發板) 這晚有三文魚腩、赤身、油甘魚、帶子 ...

又一次來到海景軒，不過約我的人，由以前的聰明伶俐的女生，換成今日文質彬彬的型男。 型男C：（梁師傅啱啱推出咗菇菌菜式，係時候過來試喇。） 微雨撲尖東的下午，兩個男人在飯廳撐檯腳，懶理四周的人臉變化。 （兩個人，食到啲乜？）我帶點懷疑地問。 （梁師傅一早安排好喇，少擔心。）型男C擺出一副氣定神閒的樣子。 不如先飲啖茶，食個...

這一兩個月，是菇菌時節，早前拜訪過天寶閣，這晚來到灣仔的老牌中菜廳 逸東軒 品嚐菇菌菜式前，先來熱氣一下，有香炸的北海道白飯魚仔，脆身又惹味，大家都吃不停口，哈哈! 前菜先來一碟 芥末雲耳海蜇頭，健康的雲耳簡直是近年的大熱食材，連我倆在家也不時會用來入饌! 配輕量的芥末醬，微微刺激着味蕾，還有爽口入味的海蜇頭，非常醒胃 ...