Omakase 的搜尋結果

向來對吃日本菜或壽司也有一分特別的情意結，可是就是說最後也不小心吃到中式或西式的 哈，早前得知地點便利的海港城有一間日本菜的新店，就在一個晚上來吃吃最期待的廚師發板（Omakase）好了！ 那天晚上就坐在壽司吧的位置，除了可以看到新鮮的食材外，還可以欣賞到師傅扼壽司的純熟功架。 大廚發辦有兩款— '純'和'真'，...

除了拉麵之外，高級壽司店在本地日本料理的佔有率，正在不斷增加。 港人民智漸開，不再停留吃迴轉壽司之階段，加上航空業越趨發達，食材即日送抵，無須親身到日本，也可以一嚐高級壽司之味。 在寸金呎土，租金昂貴的香港，吃一頓Omakase（晚市），以市區來計，差不多要一千大元起跳。 月前中環有一間新開的壽司店，晚市Omakase每人一律＄9...

去元朗搵食,真係可以只係一條既又新街都可以搵到你想食既野 掃街,餐廳,只要你想食既都可以搵到 加上又有大型既商場係元朗搵食絕對唔係難事 但係今日我同大家去搵食就唔係係又新街 而係去大水渠附近既日本餐廳 係呢條街既日本餐廳真係十隻手指都有呀 但係呢一間日式餐廳絕對係一絕!! 因為佢既名氣由它一開的時候小妹已經聽過了 它就是寿司の神 寿司...

一年多前，鮨文在元朗開業，憑實力在短時間走紅，成為城中其中一間人氣高級壽司店。 雖然外間對它的評價不一，早前有位標榜到訪過超過二百間米芝蓮店的法律界食家，在某報章的副刊專欄狠批此店未及水準，但是我曾到訪過兩次的經驗，卻是愉快的。 今天，鮨文衝出元朗，進軍黃埔開分店，由上年尾說到過年，終於成事。 正式營業的第一天午飯時間，在沒有訂位...

常言道只須做得好，何須執着傳統與Fusion？作為愛吃之人，若然將自己鎖在某個框框裏，恐怕只會失去更多。 上個月在銅鑼灣信和廣場開業的法日料理Dining at Murasaki，以紫色為主題，主打Omakase餐單。 餐廳班底來自香港五星級酒店，經理曾主掌君悅酒店，大廚亦出自Nobu，上星期與友人來試菜，價值$1,280 +...

Yagura一向給自己的感覺是走比較casual的路線，不知道原來晚市也為客人提供Omakase廚師發辦的選擇，今晚便跟鬆弛來試試這裡的出品。 可能這裡有點遠離日本菜重鎮尖沙咀區的關係，晚市也比較寧靜，而檯與檯之間的距離也不太近，這樣更方便談天。 先來前菜三點盛，分別是低溫煮鴨胸、栗子蓉米通和烤銀杏來打開胃口。 刺身的石鯛肉...

新鮮的食材，創意的主廚料理 讓上門的每一位客人都鼓著肚子滿足的離席 無菜單料理 一般先選擇價位 當季新鮮食材，會因季節性食材變化 餐廳擺設如居酒屋般充滿日式料理的氣息 當然價錢愈高的材料會較上盛 每款都有刺身、燒物、壽司、湯跟甜品 前菜 分別有芥辣八爪魚，明太子沙律，三文魚頭軟骨 明太子沙律口感食落軟軟的 很開...

早兩星期的周末在尋找午餐地點，找到這家位於元朗的壽司店，可是即日已經訂滿，既然要預約，便相約住在新界的為食好友，兩星期後的周日午市一同過來。 打來時說想訂十二點的位，而店家說要一點半還檯，心想應該沒問題便落實。我們是當天第一組客人，而壽司店只有約十數個座位，如沒訂位想walk-in似乎很困難，不想白行還是先訂位好了。 朋友先到坐下...

每次來到台北，盡可能抽一個中午，到訪城中的高級壽司店。 上次的Ardbeg night之行，因時間太過緊逼，最終沒有吃過一件壽司。今次的台北Whisky Live三天遊，自由活動時間較多，不過，去那一間好呢？ 想起友人L小姐，早前在台北到訪過的壽司店，其名字挺有趣：平淡天真。 身處日漸禮樂崩壞的社會，想過一點平淡，卻天真的生活，並...

一連七篇台北食記，是時候稍停一下，日前E小姐約我吃Omakase，地點在又一城，新開不久的穴蔵ANA Gura。 六年前曾訪中環店，主打天婦羅，水準甚高。當時的天婦羅師傅Eric，年前蟬過別枝，為吟彩效力。 而這間ANA Gura，走高級路線，晚市的Omakase，每人過千起跳。 （嘩，咁都過千一個人？）當初，我的確抱著懷疑態度。...

想食Omakase？不一定要去到中環或銅鑼灣了，元朗都有高質素的選擇，說的是壽司之神！ 店內面積不算大，可以容納大概二十人左右，而吧枱大約有十個座位，我個人偏好坐吧枱，一來食Omakase都是食一件上一件，二來可以一邊欣賞到師傅那手起刀落的功架，機會難得呢！ Chef David Man 是今晚會為我主埋刺身和壽司的師傅，看着那...

不時不食是中國傳統飲食哲學，即吃東西要應時令、按季節；如今，物質豐富、科技發達，想吃什麼，就立即手到擒來。食物好像不受時間限制，不時不食變得可有可無，在各國菜中以日式的廚師發辦是最當造的，不過平時食廚師發辦動輒也需要千元以上。 這天晚上，生日想食好少少，而同行朋友是剛畢業，最後選了這間比較經濟的日式餐廳慶祝，這裡的Omakase最平只是60...

不久之前來過這裡吃午餐和晚餐，某天聚餐又有食友相約來吃廚師發板，因記得出品的印象不錯，所以非常期待。終於來到的這一晚，自己也特地早一點來到。 前菜三點盛。小柱配醃過的赤芯蘿蔔，蘿蔔蓉帶微酸，更能提升小柱的鮮味；瑩光魷魚輕輕燒過，裡面的魷魚膏都爆出來，比平常吃的鹽漬味道更鮮；蒸煮赤鮑配鮑肝醬的赤鮑很有咬口，鮑肝醬的味道十分濃郁。 ...

S先生相約午餐，說帶我去淺水灣吃日本料理。 Shoku？之前已經去過。 S：（不是不是，The Ocean裡面剛開設了壽司吧，日本師傅是由竹壽司過來。） 我：（嘩，有興趣，不過，我下午要上班，淺水灣路途遙遠，我怕趕不及回公司。。。） 不想太多了，一行數人，中午十二點多，在灣仔跳上的士，向著淺水灣進發。 壽司吧的名字叫UM...

沒錯，又是她，又是貌似小鎂的C。 之前我厚顏地邀請她，出席我的生日飯局，可惜她當晚一早有約。 C：（再約啦。） 一言九鼎並非男人大丈夫的專利，這晚，她相約小弟，來到九龍香格里拉的灘萬。 久仰灘萬大名，每一年的元旦，總是想來個御節料理，最後卻不了了之，無論那一年是有另一半也好。 C：（呢度每年的元旦，一早就開門營業，而且都好爆，...

2015年的年底在北美遊走，由西岸到東岸，離開的日子雖玩得精彩，但人在美洲，心中不時掛念亞洲美食，在那邊也有吃到越南湯河、粵式菜餚和港式地道美食，唯獨是在當地不時看到日本餐廳卻沒一試，所以回港便跟食友到來，吃個聽聞水準不錯的Omakaze廚師發辦的全新冬日精選餐單，以解心中對日本美食的思念。 前菜的是松葉蟹順菜，順菜好像不容易在本地買...

鮨文五月初開業時我們已經來捧過場，還好來得早，不然現在要訂周末午餐已經要等到明年，可想而知有多受歡迎。不過上次只吃了午市Omakase，要試師傅真正的實力，當然要試晚市Omakase啦～ 晚市Omakase分幾個不同的價位，約$800起，視乎自己的預算，貴至$1300也有。 先來蕃茄豆腐胡麻醬沙律與小魚乾，還有放在壽司盤子上的漬物芥末山...

台北的壽司店何其多，問你去得幾多間？ 數來數去，我只是去過數間而已，單是阿吉師，已經光顧過兩次。 本來，今次台北之行，計劃抽一天中午時間，到後院對面的鮨十兵衛，等候師傅發落。 只怪我來去匆匆，事前連台北朋友也不敢約實，早一天訂位，接線生只能給一個失望的答案：（不好意思，午市已經滿。） 唯有啟動B計劃，試試致電到另一間心儀的日本料...

在九如坊Bar Ginger的吧檯前，拿著杯威士忌，與T先生把酒言歡，他問我有沒有試過，酒吧附近新開的日本料理 - 天秀，聽說價錢不便宜。 某天在Piccolo晚飯後，好奇之下，走到天秀門口，厚著面皮問餐廳經理，拿個餐牌看看。 原來，以天婦羅為主的天秀，價錢亦沒有想像中昂貴。晚飯時段，九百多元一位起錶。 位於這個地段，不禁想起同區...

まんてん鮨　Omakase ［非常推薦＊＊＊＊＊］ 由師傅發辦，其實我們都不知道會什麼/吃了什麼，他們都有逐一介紹可是我聽不懂日文⋯ 不過吃的每一款都很驚喜。 1.小小的一杯，說是soup，暖暖的，份量很小，一口喝完，味道很重很重的海水味，很像是煮完了一鍋蜆湯那種味道。 2.薑和一小碗冷麵/前菜 那小碗冷麵幼細如頭...