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TonyTsang

TonyTsang

13歲隨同父母移民去到加拿大, 大學期間搬左出去1年過著獨立生活, 期間開始由 喜歡出街周圍食到成日自己煮野食,秘密修練廚藝結婚後,承諾太太於於結婚一年內每天都煮不同的餸菜, 雖然已成功做到了, 但我沒有停下來, 為太太, 為大家繼續分享更多新奇有趣的新菜式
於 23 小時前發表

English recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/butterfly-palmier.html 酥皮要我自己整,我暫時唔會考慮,因為之前學過,用的時間較多,我咁懶,暫時我不想挑戰😌 超市買的酥皮,可以話簡單方便得多,...

於 24/02/2021 發表

材料600-800g 梅頭豬扒(無骨) 120g (2個)洋蔥,切絲 6 tsp 麵粉 醃料 1 tsp 海鹽 1 tsp 黑椒粉 1 tsp 蒜粉 2 tsp 洋蔥粉 2 tsp 生抽 2 tsp 糖  40ml 水 2 雞蛋 汁料(要少汁就按比例減少) 350ml 雞湯(或水) 3 t...

於 24/02/2021 發表

材料約24粒 450g 免治豬肉 12 豆腐卜, 切半其他配料(任意選擇1-2種) 粟米粒,馬蹄粒,栗子粒,洋蔥粒,雲耳粒,冬菇粒 醃料 1 tsp 糖 1 tsp 蒜粉 2 tsp 粟粉 1 tsp 油 2 tsp日式醬油 2 tsp 味霖 2 tsp 紅(赤)味噌 2 tsp 白味噌 1...

於 23/02/2021 發表

700g 雞胸肉 150g 日式麵包糠 [fig4] + 1.5 tbsp 油 醃料 1 tsp 鹽 1 tsp 糖 1 tsp 蒜粉  20 ml 乳酸飲品 0.25 tsp 白胡椒粉 20g 中筋麵粉 1隻 雞蛋 汁料 2 tbsp 鎮江醋 [fig4] 2 tsp 生抽 [fig1] 2 ...

於 20/02/2021 發表

材料 600g 雞中翼1個60g 洋蔥 3瓣 蒜頭拍扁 2 塊 薑片 2條 蔥,切段 配料(非必要) 芋頭,薯仔,南瓜,芋絲,硬豆腐 汁料 2 tsp 柱侯醬 2 tsp 印尼甜豉油 2 tsp 海鮮醬 2 tsp 蠔油 2 tsp 紹酒 0.5 tsp 雞粉 0.5 tsp 五香粉 2 tsp...

於 19/02/2021 發表

材料 220-250g 伊麵50g 草菇或其他菇類(本菇,金菇),切粒 50g 韭黃,切段 20g 蔥段 1 tbsp 蒜頭 0.5 tsp 麻油 汁料 1 tbsp 蠔油 1 tsp 老抽 1 tsp 糖  0.5 tsp 雞粉 300ml 水 做法 1 伊麵用熱水煮至鬆散(約1分鐘),過冷水...

於 17/02/2021 發表

材料: tsp 標準茶匙 / tbsp 標準湯匙 500g 免治牛肉(半肥)150g 免治豬肉 (肥) 2 張急凍鮮腐竹 Group A 1 tsp 海鹽 1 tsp 胡椒粉 1 tsp 梳打粉 1.5 tsp 鹼水 * 自製鹼水:10g 梳打粉,用焗爐200°C /390°F 焗15分鐘,加入3...

於 15/02/2021 發表

English Recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/golden-crispy-taro-balls.html 新年過後,一定有唔少剩餘物資要處理🤣,我之前就係有剩低蝦米,芋頭,所以就整呢個芋絲小丸子😛,佢好似芋蝦,不過就...

於 10/02/2021 發表

這個罐頭鮑魚,要多謝我老友甘生,他是個大老闆🤴,獨家代理這款罐頭鮑魚,送了2罐給我享用🙇🙇 佢話用來送即食麵🤔,吓?咁富貴🥴️?我咁平民,都係要搞搞新意思去食好啲😁,哈哈哈哈 呢個菜式非常簡單,15分鐘就做好,夠晒體面😎,用來做賀年菜式或開年菜式都唔錯喎 就嚟新年🥳️,我最希望牛年,大家可...

於 10/02/2021 發表

Group A 130g 砂糖 30g 黃糖(或用返砂糖)  400ml 椰奶(coconut milk) GroupB 200g 糯米粉   [fig 2] 30g 澄麵 (它會令年糕堅挺和彈牙)  30g 吉士粉 (奶皇味必須落) 30g 奶粉(奶皇需要奶粉的香味) 30g 牛油溶液 (奶皇是...

於 09/02/2021 發表

材料 4人份量:  4隻  大雞脾   4湯匙蜜糖 醃料 Group A 1tbsp    蒜粉 3tbsp    香茅粒 (2枝新鮮香茅切碎) 1tsp     辣椒粒(非必要) 1tbsp    魚露  1tsp    糖 1tbsp   印尼甜豉油 0.5tsp  白胡椒粉 1 隻雞蛋...

於 07/02/2021 發表

English Recipe:  https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/souffle-pancake-burger.html 梳乎厘班戟我之前做過完全唔榻版本😎,不過太太覺得唔夠好食😅,因為唔塌原理係我用長時間將蛋白完全煮熟,質感會似輕身...

於 05/02/2021 發表

1罐 罐頭螺片 1個羅馬生菜(或西生菜) 汁料 1 tbsp 蠔油 20g 冰糖(或1 tsp 砂糖) 100ml 水 粟粉水 2湯匙粟粉 2 湯匙水 1 茶匙麻油 做法 罐頭螺片切成大片,備用 用水加1茶匙糖,加入生菜灼1分鐘,上碟備用 大火將汁料煮滾,加入螺片煮1分鐘 加入粟粉水勾芡,淋...

於 31/01/2021 發表

English recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/01/paper-wrapped-baked-chicken.html Video: https://youtu.be/4ArG0HLjpZQ 有日我同Queenie...

於 28/01/2021 發表

昨日聽到群組內,個個都有原因要吃得健康點💬💬,令我覺得需要創作一些健康食譜🤔 今晚這個牛肉豆腐,混合西湖牛肉羹和紅燒豆腐做法,味道較為清淡,低卡路里,低鹽,低脂肪,沒有深色醬料,營養亦豐富,我覺得非常健康🥳️🥳️ 我今日要拍奶皇椰汁糕影片,總共做了2次實驗,用了一個下午,我有時都覺得自己好痴...

於 27/01/2021 發表

呢個星期我放Youtube假😎,盡可能都唔會拍片(其實我仍然有拍,有CUT片😛),呢個星期,我都係好隨意,雖然肉就一早解凍好,但通常到食飯前先諗到點煮🤔,今個肉丸都係,突然間好想食咖喱,就一於整咖喱肉餅,我啲肉一早準備好450g 一份,整肉餅實唔夠三個人食,所以我加埋甜番薯,麵包粒,撐大個份量...

於 24/01/2021 發表

好多年前見到陳國強師傅整呢款椰汁年糕已經好想整😍,但見到佢用好多唔同粉類令我有啲卻步🤔😵,今年我對每種粉都認識幾深下🤗,知道每種粉嘅功效和特性,決定化繁為簡,改良試一下😎,本來好有信心,點知,第一底,用玻璃兜,出唔到模,失敗😢,第二次用錫紙兜,又心急,出模時爛咗😭,嬲嬲地😡,我連條片都DE...

於 23/01/2021 發表

對上一次出這個食譜,已經係2014年😱,差不多已經10年了😵,其實我真係youtube老屎忽💩,好多玩咗10年的Youtuber,早已經上岸,各有各發展💰💰 我通少影片自問唔多有趣,好多都講得太多,好沉悶😴,今次這個影片,我嘗試閉嘴😷,將重點放在影片後面,希望做出一個明快的節奏,大家看過...

於 22/01/2021 發表

4人份量材料 200g 帶殼急凍鮑魚(約4-5隻) * 可改帶子,或蝦仁,或豬肉碎,或雞肉絲 1個[40g] 洋蔥切絲 400g 玉子豆腐 200g 中蝦, 去殼, 切粒 * 可改蟹柳 1 蛋, 發勻 50g 雜豆 1 tbsp 牛油 25g 麵粉 海鮮醃料 0.5 tsp 鹽 0.25 tsp ...

於 20/01/2021 發表

雞肉用電飯煲煮,真係夠晒滑,而大部分材料係來自蘿蔔糕剩餘物資,個飯再加五香粉,黃薑粉,味道已經十分豐富,再加上超級惹味蔥油,真係食極都唔夠 2-3人份量材料 400 克無骨雞柳,切絲 15 粒急凍栗子,已解凍 2 條臘腸,切粒 20g 浸軟冬菇,切件 2 杯米 蔥油材料 3cup[80g]...

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