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TonyTsang

TonyTsang

13歲隨同父母移民去到加拿大, 大學期間搬左出去1年過著獨立生活, 期間開始由 喜歡出街周圍食到成日自己煮野食,秘密修練廚藝結婚後,承諾太太於於結婚一年內每天都煮不同的餸菜, 雖然已成功做到了, 但我沒有停下來, 為太太, 為大家繼續分享更多新奇有趣的新菜式
於 2 天前發表

越南河粉不難做,自家製作當然足料,味道天然無添加味精,那種鮮甜香濃的味道,加上軟滑牛肉,實在一試難忘,和餐廳的味道不同,因為大部份餐廳都加味精來減省製作時間和成本的 Video: https://youtu.be/D9aw8hnKcN0 2碗材料 [按下圖片放大] 150g 尖竹汶粿條 ...

於 22/10/2020 發表

巧妙用上電飯煲,就可以蒸雞槌而且同時做雞油飯,蒸雞槌時,雞汁和雞油滴在飯上,所有味道精華,都被飯吸收,絕對是非常美味,做法簡單,烹調工作交給電飯煲,輕輕鬆鬆就煮好了Video:https://youtu.be/QBMsoulCakg 2-4人份材料 [按下圖片放大] 6隻 雞槌(約120g ...

於 19/10/2020 發表

南瓜豚角煮,秋天到南瓜就當造,用來炆煮非常適合,今次用日本南瓜來做日式家常菜『豚角煮』,非常美味,南瓜軟綿,吸收所有汁料精華,比豬肉更好吃,汁料伴飯吃更是一絕 4人份量材料 [按下圖片放大] 650g 五花腩  2塊 薑片3瓣蒜頭 1粒 紅蔥頭, 去皮, 3片 日本乾昆布, 非必要 [fi...

於 18/10/2020 發表

南瓜豚角煮,秋天到南瓜就當造,用來炆煮非常適合,今次用日本南瓜來做日式家常菜『豚角煮』,非常美味,南瓜軟綿,吸收所有汁料精華,比豬肉更好吃,汁料伴飯吃更是一絕 4人份量材料 [按下圖片放大] 650g 五花腩 2塊 薑片3瓣蒜頭 1粒 紅蔥頭, 去皮, 3片 日本乾昆布, 非必要 [fi...

於 16/10/2020 發表

醬料 Group A 0.5 tsp 潮州辣椒油 1 tbsp 沙茶醬 0.5 tsp 咖哩醬 1 tsp 蒜粉 0.5 tbsp 蠔油 1 tsp 老抽 1 tbsp 糖 0.5 tsp 鹽 Group B 3 tbsp 花生醬 80ml-130ml 水 (按情況逐少加)

於 15/10/2020 發表

8-9個 牛油撻皮材料 75g 牛油(凍/無鹽) [fig1] 1 蛋黃 130g 中筋麵粉 [fig2] 20g 砂糖 蛋撻料 1 隻雞蛋(約55-60克) 35g 砂糖 80ml 水 25ml 花奶 Tart shells 75g Unsalted butter (cold) [fig1]...

於 14/10/2020 發表

碗仔翅,一個港式地道的小食,簡單易做,我首創首創添加意式風乾火腿,添加鹹香味道,即時海外朋友買不到金華火腿,都可以做到類似風味,另外我亦會分享,怎樣避免粉絲吸走湯汁竅門,以後就不用擔心,個碗仔翅變了碗仔撈麵 Video: https://youtu.be/e1_XNw1ZhD8 2人材料 [...

於 11/10/2020 發表

炒菜要翠綠,不能單純要求猛火快炒,因為不是人人有高火力的爐頭,也不是個個掌握得到,用我這個方法炒菜,簡單易上手,而且適合煮任何爐頭或不同類型的菜,也可以用於水煮,焗爐烤焗,可以話是最簡單而且最翠綠的煮菜方法 Video: https://youtu.be/L0gjr2bE_D4 4人材料...

於 08/10/2020 發表

材料 芝士條4-6條,切半30g 麵粉 1 隻雞蛋 50g 麵包糠 4-6 Mozzarella sticks 30g all purpose flour 1 egg 50 panko (or breadcrumb)

於 08/10/2020 發表

材料 400g 雞肉 醃料 0.5 tsp 辣椒粉 1 tbsp 芫茜粉 1.5 tbsp 香茅碎 1 tbsp 紅蔥頭蓉 1 tbsp 蒜蓉 1 tsp 黃薑粉 1 tsp 砂糖 1 tsp 魚露 2 tsp 印尼甜豉油 醬料 Group A 0.5 tbsp 辣椒粉 1 tbsp 芫茜粉 1...

於 07/10/2020 發表

鐵板蜜糖牛柳粒,用蜜糖加魚露做醬汁,味道一絕,牛柳7成熟,非常鬆軟,再加上薯仔金黃鬆脆,味道真係一流,用鐵板上就更加吸引Video: https://youtu.be/Sq6q3DssiCU 4人份量材料 [按下圖片放大] 350g 西冷牛扒[切粒] 400g 薯仔[切粒] 1 t...

於 04/10/2020 發表

蘋果酥皮批,用現成酥皮簡化做法,只要加上我秘製檸檬吉士醬,再鋪上大量蘋果即可,焗爐氣炸鍋都做到,金黃酥脆,味道香甜清新,啖啖蘋果肉 Video: https://youtu.be/Mc3h-zjyzt0 6個蘋果批材料 [按下圖片放大] Video: https://youtu.be/Mc3...

於 01/10/2020 發表

80ml 水 (80g)1/2 tsp 鰹魚粉 (3g) 100g 中筋粉 2 雞蛋 (每隻50g) 1/4 tsp 鹽 (2g) 250g 椰菜絲 80g 煙肉或五花腩片 80ml water 1/2 tsp dashi stock powder 100 g all purpose flour ...

於 01/10/2020 發表

材料2隻 蛋 (50g 1隻) 50g 糖 1 tbsp 蜜糖 (20g) 1 tsp 日式醬油 1/2 tsp 泡打粉 (3g) 1-2 tbsp 水(20-40g) 250g 紅豆蓉 80g 低筋粉 2 large eggs (50 g each) 40 g sugar 1 tbsp hone...

於 29/09/2020 發表

南乳雞翼,大人細路都愛吃,簡單去煎當然沒有問題,但用氣炸去做,簡單又方便,而且味道香濃,金黃雞皮卜卜脆,雞肉一咬爆汁,人人試過人人讚,包你一吃難忘 Video:https://youtu.be/WFhxd2W3eC4 4人份量材料 [按下圖片放大] 16隻 雞中翼70g 蕃薯粉 (約半...

於 23/09/2020 發表

材料 16 隻 雞中翼 1個 洋蔥,切件 2條 青蔥,切段 3塊 薑片 3瓣 蒜頭 1粒 紅葱頭,切件 650g 黃肉薯仔,去皮,切件 1 tbsp 粟粉 雞肉醃料 1 tsp 魚露 1 tsp 砂糖 1 tsp 雞粉(非必要) 1 tsp 蒜粉 1/2 tsp 黑椒粉 1/2 tsp ...

於 22/09/2020 發表

雪耳雪梨糖水 ,秋季必吃甜品,它潤肺美顏,今次分享一下不變酸方法,材料簡單,天氣乾燥大家記得要煮來滋潤一下,希望大家喜歡 Video: https://youtu.be/7j8eEwFtnHM 2人份量材料 15粒 南杏 [fig2] 5 粒北杏 [fig1] 2 雪梨 [fig...

於 20/09/2020 發表

叉燒王,我之前2015年出過焗爐版做法,至今仍然大受歡迎,味道超絕,在家都能做到頂級燒味的風味,而且做法簡單,醃製30分鐘就做,人人試過人人讚,今次介紹氣炸鍋做法,做法一樣簡單,味道一樣好焗爐版做法:https://youtu.be/Pn_AB68Cchk 氣炸鍋做法:https://youtu...

於 15/09/2020 發表

咖哩鱼蛋 ,今次分享一下秘製配方,材料簡單,即使身處海外,都可以吃到味道充滿港式風味的咖喱鱼蛋,大家學識就可以開檔啦,希望大家喜歡 Video: https://youtu.be/cnWK6d0yO_4 4-5串材料 16-20粒 炸魚蛋 [fig1] 汁料 500ml 水 1...

於 14/09/2020 發表

2-4人份量材料 300g 五花腩,切件 20g 冰糖 汁料 1 tbsp 紹興酒 1 tbsp 印尼甜豉油 1 tsp 五香粉 1 tsp 蒜粉 1/2 tsp 鹽 1/2 tsp 雞粉(非必要) 300ml 水 做法 1 將五花腩件用中火煎至兩面金黃,約每面2分鐘,盛起備用 2 原鑊,...

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