700g 雞胸肉 150g 日式麵包糠 [fig4] + 1.5 tbsp 油 醃料 1 tsp 鹽 1 tsp 糖 1 tsp 蒜粉  20 ml 乳酸飲品 0.25 tsp 白胡椒粉 20g 中筋麵粉 1隻 雞蛋 汁料 2 tbsp 鎮江醋 [fig4] 2 tsp 生抽 [fig1] 2 ...

材料 600g 雞中翼1個60g 洋蔥 3瓣 蒜頭拍扁 2 塊 薑片 2條 蔥，切段 配料（非必要） 芋頭，薯仔，南瓜，芋絲，硬豆腐 汁料 2 tsp 柱侯醬 2 tsp 印尼甜豉油 2 tsp 海鮮醬 2 tsp 蠔油 2 tsp 紹酒 0.5 tsp 雞粉 0.5 tsp 五香粉 2 tsp...

材料 220-250g 伊麵50g 草菇或其他菇類（本菇，金菇），切粒 50g 韭黃，切段 20g 蔥段 1 tbsp 蒜頭 0.5 tsp 麻油 汁料 1 tbsp 蠔油 1 tsp 老抽 1 tsp 糖  0.5 tsp 雞粉 300ml 水 做法 1 伊麵用熱水煮至鬆散（約1分鐘），過冷水...

材料： tsp 標準茶匙 ／ tbsp 標準湯匙 500g 免治牛肉（半肥）150g 免治豬肉 （肥） 2 張急凍鮮腐竹 Group A 1 tsp 海鹽 1 tsp 胡椒粉 1 tsp 梳打粉 1.5 tsp 鹼水 * 自製鹼水：10g 梳打粉，用焗爐200°C ／390°F 焗15分鐘，加入3...

English Recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/golden-crispy-taro-balls.html 新年過後，一定有唔少剩餘物資要處理🤣，我之前就係有剩低蝦米，芋頭，所以就整呢個芋絲小丸子😛，佢好似芋蝦，不過就...

這個罐頭鮑魚，要多謝我老友甘生，他是個大老闆🤴，獨家代理這款罐頭鮑魚，送了2罐給我享用🙇🙇 佢話用來送即食麵🤔，吓？咁富貴🥴️？我咁平民，都係要搞搞新意思去食好啲😁，哈哈哈哈 呢個菜式非常簡單，15分鐘就做好，夠晒體面😎，用來做賀年菜式或開年菜式都唔錯喎 就嚟新年🥳️，我最希望牛年，大家可...

Group A 130g 砂糖 30g 黃糖（或用返砂糖）  400ml 椰奶(coconut milk) GroupB 200g 糯米粉   [fig 2] 30g 澄麵 (它會令年糕堅挺和彈牙)  30g 吉士粉 (奶皇味必須落) 30g 奶粉(奶皇需要奶粉的香味) 30g 牛油溶液 (奶皇是...

材料 4人份量：  4隻  大雞脾   4湯匙蜜糖 醃料 Group A 1tbsp    蒜粉 3tbsp    香茅粒 (2枝新鮮香茅切碎) 1tsp     辣椒粒（非必要） 1tbsp    魚露  1tsp    糖 1tbsp   印尼甜豉油 0.5tsp  白胡椒粉 1 隻雞蛋...

English Recipe:  https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/souffle-pancake-burger.html 梳乎厘班戟我之前做過完全唔榻版本😎，不過太太覺得唔夠好食😅，因為唔塌原理係我用長時間將蛋白完全煮熟，質感會似輕身...

1罐 罐頭螺片 1個羅馬生菜（或西生菜） 汁料 1 tbsp 蠔油 20g 冰糖（或1 tsp 砂糖） 100ml 水 粟粉水 2湯匙粟粉 2 湯匙水 1 茶匙麻油 做法 罐頭螺片切成大片，備用 用水加1茶匙糖，加入生菜灼1分鐘，上碟備用 大火將汁料煮滾，加入螺片煮1分鐘 加入粟粉水勾芡，淋...

English recipe: https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/01/paper-wrapped-baked-chicken.html Video： https://youtu.be/4ArG0HLjpZQ 有日我同Queenie...

昨日聽到群組內，個個都有原因要吃得健康點💬💬，令我覺得需要創作一些健康食譜🤔 今晚這個牛肉豆腐，混合西湖牛肉羹和紅燒豆腐做法，味道較為清淡，低卡路里，低鹽，低脂肪，沒有深色醬料，營養亦豐富，我覺得非常健康🥳️🥳️ 我今日要拍奶皇椰汁糕影片，總共做了2次實驗，用了一個下午，我有時都覺得自己好痴...

呢個星期我放Youtube假😎，盡可能都唔會拍片（其實我仍然有拍，有CUT片😛），呢個星期，我都係好隨意，雖然肉就一早解凍好，但通常到食飯前先諗到點煮🤔，今個肉丸都係，突然間好想食咖喱，就一於整咖喱肉餅，我啲肉一早準備好450g 一份，整肉餅實唔夠三個人食，所以我加埋甜番薯，麵包粒，撐大個份量...

好多年前見到陳國強師傅整呢款椰汁年糕已經好想整😍，但見到佢用好多唔同粉類令我有啲卻步🤔😵，今年我對每種粉都認識幾深下🤗，知道每種粉嘅功效和特性，決定化繁為簡，改良試一下😎，本來好有信心，點知，第一底，用玻璃兜，出唔到模，失敗😢，第二次用錫紙兜，又心急，出模時爛咗😭，嬲嬲地😡，我連條片都DE...

對上一次出這個食譜，已經係2014年😱，差不多已經10年了😵，其實我真係youtube老屎忽💩，好多玩咗10年的Youtuber，早已經上岸，各有各發展💰💰 我通少影片自問唔多有趣，好多都講得太多，好沉悶😴，今次這個影片，我嘗試閉嘴😷，將重點放在影片後面，希望做出一個明快的節奏，大家看過...

4人份量材料 200g 帶殼急凍鮑魚（約4－5隻） * 可改帶子，或蝦仁，或豬肉碎，或雞肉絲 1個[40g] 洋蔥切絲 400g 玉子豆腐 200g 中蝦, 去殼, 切粒 * 可改蟹柳 1 蛋, 發勻 50g 雜豆 1 tbsp 牛油 25g 麵粉 海鮮醃料 0.5 tsp 鹽 0.25 tsp ...

雞肉用電飯煲煮，真係夠晒滑，而大部分材料係來自蘿蔔糕剩餘物資，個飯再加五香粉，黃薑粉，味道已經十分豐富，再加上超級惹味蔥油，真係食極都唔夠 2－3人份量材料 400 克無骨雞柳，切絲 15 粒急凍栗子，已解凍 2 條臘腸，切粒 20g 浸軟冬菇，切件 2 杯米 蔥油材料 3cup[80g]...

很多年前出過蘿蔔糕食譜🥳，當時個個用完個食譜，個個都讚好味容易做👍🏻，唔再需要靠經驗，估計水同粉比例🤷🏻‍♂️，今次改良版一樣，份量準確就一定，我再用蘿蔔汁去做蘿蔔糕，蘿蔔味昇華好幾倍🤩，大家試過一定會鍾意🥰🥰🥰  5磅蘿蔔糕材料 1400g (3 磅) 去皮後的白蘿蔔 240ml ...

材料 400g 板豆腐 50g 冬菇（已浸泡），切絲 30g 紅蘿蔔 （已去皮），切絲 50g 珍珠筍，切絲 2 條蔥，切絲 50g 洋蔥，去皮切絲 (*材料可以任意更改，例如可以加草菇，蘑菇，腐皮，肉絲等等) 汁料 0.5tsp 雞粉  1tsp 砂糖 1tbsp 生抽 1tsp 老抽 1tbs...

  瑞士卷，易學難精，今次我用『烤拉姐姐』小四卷配方，一邊做一邊講解，未做過或失敗過的，記得要留心睇清楚，我對瑞士卷要求好高，要軟熟，濕潤，質地要幼滑，絕對和一個普通海綿蛋糕不一樣，再加埋香滑的忌廉，真的是人間極品 English Recipe: https://tonykarenkitchen...