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本身不是一個甜品狂熱份子，可是對於忌廉這東西卻抗拒不少，各式各樣的Cream都喜歡，鮮忌廉、酸忌廉、Clotted Cream，只要是忌廉我都愛，所以當收到公關小姐邀請來參加這個關於法國忌廉的甜品示範活動時，當然立刻答應出席。 是日活動邀請了三位來自法國和香港的甜品師來示範甜品，來自法國的Valentin Neraudeau及Isab...

在臉書上看到友人去了一家特式小店，細問之下發現原來友人跟這家店的老闆是認識的，他們是由幾個年輕人一同開設，每晚都由不同的人輪流做大廚，這個概念非常有趣，所以就立刻相約友人在某個周六晚上，來品嚐他們的手藝。 店子的位置挺偏僻，基本上如果不是特意來的話，很難會發現有家小店在路的盡頭，但也是因為附近都是車房，一眼就會被店子裡透出來的柔和光線...

又到星期五囉~~~今日各報章頭條，锍民擲689, 唔知點解竟然有心涼的感覺。對住這個龜縮的人，真係見到佢個死人樣已經無名火起。何況某些議員呢？雖然用法可能不當，但好過那些盲目親中的議員。 好掛住這個湯，細個成日飲的。只需30分鐘，就可以有個營養豐富, 絕對不輸老火湯的湯。 蕃茄薯仔洋蔥牛肉湯 (2人份量) 材料: 薯仔 2個 蕃...

很多人會覺得付過百元吃一碟甜品不太值得，寧願把錢花在一大堆既不精美，味道平平的蛋糕上，個人覺得這樣才吃得物非所值。試細心留意，組成一碟精緻甜品的每一部份，由構思到做到製成品出來都要不少時間及程序才做好。好像看似簡單的朱古力脆餅底，要調配適合的甜度、濕度及脆硬度，餅廚在背後花了不少心機去鑽研，經過重重複複的試驗，才得到最好的食譜。上週末，一早到...

見到幾日太陽, 琴日下晝開始已經又下大雨, 天氣又轉壞, 真係好討厭雨天, 令人心情都差起來. 大家記得出外記得帶遮, 小心地滑呀~~~~ 韓國玫瑰鍋已經進駐咗cici小廚房, 當然要開光試驗吓啦~~~~~今次就試無油炒. 韓國玫瑰鍋果然可以做到而又不失味道, 令這個炒麵頓時健康好多. 無油豉油王炒麵 (4人份量) 材料: 火腿...

自從喜愛煮食後，就開始對廚具開始有要求。繼LC同Staub之後, 我極力推介韓國玫瑰鍋-Chef Topf La Rose。(Chef Topf係韓國GlassLock食物盒旗下既烹飪用具品牌) 玫瑰鍋功能其實同LC; Staub差唔多。它可作無水蒸，唔痴底，傳熱快，鎖水，少油或無油煮食，亦非常容易清潔。唯一的分別玫瑰鍋適用於明火、焗爐、電...

上班時間，午餐有不少時間也吃在外面，有時候也真覺得吃得不太健康也是難免的。於一個晚上獲邀出席了Hong Kong Personal Chef的活動。 活動開始由Chef Tom Burney作簡單介紹，據知Tom曾主理米芝蓮餐廳，也有不少烹調方面的經驗。據理解其理念就是引入新鮮而有質素的食材，烹調出營養價值高的菜式，再用直接送遞的方式，把食...

甜品學校Chefs (Chocolate & Culinary School)請來國際級甜品糕餅大師、意大利國家隊代表Riccardo Magni來港擔任Guest Chef，早兩天可跟他學造三款甜品，真的很開心。三款甜品分別是有特純橄欖油，熱情果海線蛋糕Extra Virgin Olive Oil & Passion Fruit Spong...

開心倒數聖誕節，除了已為家人及朋友準備好聖誕禮物，自己亦想在家裡弄些聖誕甜點吃。因為這個月太忙，在家空間的時間不多，希望趁著數天聖誕假期，烹調一些節日甜點，把最近想寫的幾個食譜都做好。香港天際萬豪酒店Hong Kong SkyCity Marriott Hotel，就邀請了澳洲人氣烹飪比賽「做個小廚神」Australian Junior Ma...

為食既我喜歡嘗試不同國家的佳餚~ 早前再次來到灣仔維景酒店餐廳 Le Chef 品嚐行政總廚 Francisco Pazos 家鄉加里西亞的美饌配搭亞洲風味的菜式''* 遠道從西班牙加里西亞而來的 Chef Frank 係今年3月加入 Le Chef 後~ 積極引入多款來自家鄉的名菜, 讓大家身處香港也可以品嚐到加里西亞的風味!!! ...

EA 旗下知名社交遊戲《Restaurant City》即將於明日（6月29日）起停止營運，衆多網上餐廳亦隨之結業。不過各位熱愛經營網上餐廳的店主們亦不愁寂寞，因爲網上社交遊戲龍頭 Zynga 已經宣佈將推出《ChefVille》，並釋出遊戲介紹影片，試圖成爲新的網上餐城霸主。 《ChefVille》與《Restaurant Ci...