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今日係二十四節氣中嘅「立秋」，代表著秋天正式來臨啦～雖然中午時分都係好熱，但落幾場雨後，一早一晚會開始有點涼意，飲食方面就少食西瓜，多食棗及梨，預防秋燥。 呢個時候煲個木瓜百合雪耳糖水滋潤下，養顏潤肺～ 做法： ～鮮百合、南北杏清洗，瀝乾備用 ～雪耳清洗，浸泡約30分鐘，撕成小塊備用 ～凍水落百合南北杏 ～水滾後落木瓜 ～中大火煲約1小時多...

又有新鮮九層塔，唔駛諗，就泰式肉鬆生菜包啦～ 做法： ～唐生菜用熟水洗淨，隔水備用 ～免治豬肉用生抽、魚露、糖、胡椒粉醃半小時以上 ～起油鑊爆香紅蔥頭、蒜頭碎 ～落豬肉炒勻 ～加檸檬葉及香茅炒香 ～炒至豬肉熟透，試味，未夠可加添魚露 ～最後熄火，加九層塔兜勻，加青檸汁即成 ～可加指子椒會更香 ～另可加沙葛粒，爽甜又增加口感 face...

好想整海鮮意粉，今日專登買咗1斤花甲及鮮蝦，  做法： ～花甲放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ～海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開去殼，挑去蝦腸備用 ～蝦仁加鹽及胡椒粉 ～爆香蔥頭及洋蔥，加雞湯 ～直接加入乾意粉，煮至意粉半熟 ～加番茄粒、蝦仁、芹菜 ～當意粉煮至8成熟時，加入花甲及芹菜葉／香草 ～加蓋煮至花甲全開即可 ...

對於喜歡閒時聽聽音樂，對於「陶冶性情」相當重視的網友來說，「Pan Piano」相信都是經常關注的Youtuber之一。而關於「陶冶性情」方面，相信除了音樂之外，諸如廚藝運動亦是必修課，這位Youtuber為了廣大網友的心性修養更上一層樓，近日以己身為示範走出舒適圈，推出一系列「零鋼琴元素」的影片，沒想到比起其他展現高超鋼琴技巧的影片更受...

無論煎扒或者撈意粉，黑椒汁都大派用場，簡單煎件豬扒或雞扒已經很惹味。 做法： ～準備麵撈，牛油落鑊稍溶後加麵粉，煎香後加少少奶，盛起備用 ～先爆香乾蔥茸及蒜茸至微微金黃，後加洋蔥絲炒至有香味 ～加黑椒碎，聞到黑椒香後加茄膏 ～炒香後灒酒，加雞湯或清水 ～煮開後加麵撈，推開至慢慢杰身，加糖及胡椒粉增加層次 ～加喼汁調味，老抽調色即成 ～早利亞...

夏日熱想食鹹酸菜，早利亞偏愛元朗婆婆自家製嘅鹹酸菜，見到有不算肥的五花腩，加支竹炆一炆。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片  ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪  ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用  ～五花腩切件 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，落鹹酸菜及五花腩 ～加入麵豉醬炒香，贊酒，炒勻 ～加熱水，加粒冰糖，煮...

今日做家庭聚餐前菜之選～醉雞翼 做法： ～準備無激素雞翼，早一晚放雪櫃下格解凍 ～徹底解凍後清洗乾淨備用 ～大煲或鑊冷水加入薑及蔥，加雞翼煮滾 ～加蓋焗，浸熟，最後加熱至滾約5分鐘至熟透 ～放冰水降溫及令皮爽脆 ～放上架令雞翼乾身 ～調教浸雞酒，花雕、糟鹵 1：1（我喜歡酒味重d），少許玫瑰露及糖（我用冰糖煮溶），可加些杞子增加風味 ～浸雞...

電視見到這道家常菜，立刻有人想食，今天就早些去買大豆芽吧，要預多一點時間做準備。 做法： ～剁碎大豆芽及薑米 ～半肥瘦免治豬肉用生抽、糖、胡椒粉、生粉、適量水醃味 ～油鑊爆香薑米 ～落大豆芽鬆，中火炒至乾身，起碼半小時 ～灒酒 ～落免治豬肉炒鬆 ～加生抽、蠔油、糖調味 ～炒至豬肉全熟及乾身即可 f...

做完鮮蝦皮卷，再來做個變奏版，蒸蠔油鮮竹卷。 做法： ～雲耳／木耳浸軟切絲備用 ～紅蘿蔔去皮切絲備用 ～免治豬肉用生抽、糖、生粉等醃15分鐘以上 ～剪去腐皮硬邊，用濕布輕抹，再剪成6－8塊三角形狀～將一塊腐皮放平，放上適量餡料，將腐皮捲起及左右收入 ～用適量麵粉水封口 ～油鑊慢火煎腐皮卷至香脆 ～盛起腐皮卷 ～用蠔油、糖、生粉及適量水開均淋...

買咗靚腐皮，順便到街市買些蝦膠來做簡單香口點心鮮蝦皮卷。 做法： ～剪去腐皮硬邊，用濕布輕抹，再剪成8塊三角形狀 ～將一塊腐皮放平，放上適量餡料，將腐皮捲起及左右收入 ～用適量麵粉/生粉水封口 ～油鑊慢火煎腐皮卷至香脆即成 溫馨提示： ～要慢火，確保餡料熟透 facebook https://www.face...

早利亞好鍾意荷葉香，夏天就諗起荷葉飯，準備材料多一點，但屋企做效果都可以不錯的。 做法： ～乾荷葉浸水，汆水去苦澀味，瀝乾備用 ～室溫水浸蝦米、江瑤柱 ～冬菇用油、糖及熱水浸透，可早一天準備 ～雞肉粒用生抽、糖及生粉等醃半小時以上 ～若果用燒鴨粒會更加惹味 ～燒熱油鑊，加蔥頭薑末，先落冬菇粒蝦米爆香 ～落雞肉粒炒勻，加冬菇水及瑤柱水煮透後盛...

天氣悶熱，整個沙律食得清爽d 做法： ～羅馬生菜、牛油生菜及番茄仔等落鹽、黑椒及橄欖油撈一撈  ～牛油果切片輕手撈勻  ～臨食前加入手撕水牛芝士或車打芝士粒 ～仲可以加多士粒 ～最後加新鮮羅勒 貼士： ～早少少整定d 菜，雪凍少少 ～但芝士就到時先新鮮手撕即食，否則芝士乾咗就差d 啦  facebook https:/...

夏日炎炎，整些甜品放雪櫃，下午茶或飯後都啱。 今次介紹簡單的奶凍，奶凍比例啱，做完奶茶味，可以變奏抹茶、咖啡、朱古力等，另加朱古力粉或玉桂粉更添美味。 全脂奶 320ml，魚膠粉 6g，糖 10g 可做4 小樽 做法： ～預先用溫水跟魚膠粉混合至順滑無粒粒 ～全脂奶加糖放小鍋，用中小火煮至糖溶解 ～約是做奶茶奶凍可於此時落茶包，待茶味釋...

 有人想食牛仔骨，最簡單黑椒牛仔骨啦。 做法： ～牛仔骨解凍，用廚房紙印乾 ～準備醃料醃牛仔骨：薑汁、紹興酒、生抽、糖、蠔油、胡椒粉、黑椒、生粉 ～洋蔥切條備用 ～準備醬汁：生抽、糖、蠔油、胡椒粉、黑椒、老抽、適量水 ～平底鑊煎香牛仔骨至半熟，盛起備用 ～同鑊中爆香洋蔥，加醬汁稍煮 ～牛仔骨回鑊 ～最後加少許喼汁加添層次及老抽調色 ～炒勻至...

週末去長洲租住渡假屋，但唔想出外食海鮮又或者大熱天時 BBQ，你可以考慮帶上 Nathome NDG01分體式多功能電煮鍋 ！這款電煮鍋具備 1.2L 容量，電熱線發熱，可煮、煎、炒、火鍋，提供多段溫度調節，而且極致輕便，各層煮食鍋具及手柄皆可分拆收納，即使去旅行、酒店或宿營，都相當之方便㩗帶。 現時網店 Aiyo0o.com ...

又嚟涼拌，麻醬雞絲，早利亞用青瓜墊底，清清地，可隨意加添粉皮， 麻醬份量就要調較多些啦～ 做法： ～雞髀肉調味蒸熟，放涼後手撕備用 ～青瓜切絲，想軟身d 可加鹽等青瓜出水，清水沖乾淨瀝乾水備用 ～臨食前調教麻醬，芝麻醬、花生醬、糖、醬油拌勻，加適量水，慢慢一匙羹一匙羹咁加，慢慢推開，最後加少許麻油便可 ～麻醬上海南貨舖買，同花生醬比例 1：...

見到溫室青瓜咁新鮮，整個涼拌都不錯。 做法： ～切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散青瓜，切段 ～加點鹽入青瓜，靜置10分鐘醃至出水，倒走水份備用 ～切些蒜蓉，加入豉油、鎮江醋、糖、鹽及麻油拌勻 ～可隨意加少許辣椒絲增添味道 ～將汁料與青瓜拌勻即成，放雪櫃更美味 facebook https://www.facebook.co...

福岡漢堡扒  福岡漢堡扒，個名好日本，其實係來自韓國的~ 主打漢堡扒套餐，漢堡扒係自己煎架 好食又好玩，女女試過後不停讚，要下次再黎玩過~ 餐牌其實幾簡單 以和牛漢堡扒為主，再配合不同的配料而得出六款和牛漢堡扒 每款漢堡扒其實係一個套餐黎，價錢已包湯，飯和沙律 仲有2人套餐及其他飯類及小食。 福岡漢堡扒 餐牌 最特別係和生SIZ...

再嚟做黑心居酒屋另一道菜式，茄子味噌田樂燒，茄子軟腍，味噌鹹香。 做法： ～茄子清洗後切半 ～輕手劃出格仔線 ～味噌加入醬油、味醂、糖及清酒攪勻備用 ～平底鑊加油燒熱，煎香茄子，切面向下 ～加少許水加蓋稍焗1-2分鐘，盛起備用 ～塗抹醬汁於茄子上 ～焗爐預熱180度，烤約15分鐘 ～最後灑上黑／白芝麻及蔥花即可 fa...

有睇黑心居酒屋的朋友應該會記得味噌豚肉卷，輕輕放半片紫蘇葉在內增加香氣，可惜近排早利亞找不到新鮮紫蘇葉，帶來蘆筍及蔥段來試試，效果非常理想，蘆筍清新夾味噌的濃香，蔥段亦提升到香味，做法簡單，佐飯或送酒都美味。 做法： ～豚肉五花腩片室溫解凍 ～蘆筍及蔥切段 ～豚肉薄薄塗抹日本味噌，放蘆筍或蔥段捲起 ～平底鑊放油燒熱，放豚肉卷煎熟即成 溫馨...