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【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第10集: 今日繼續講意大利橄欖油, 因為這意大利飲食文化中不可或缺的一環, 我們會先講解一些意大利原生橄欖品種及其風味, 又如何界定什麼是Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin...

2人份食材 炒飯料 2－3碗白飯 2 隻 雞蛋，發勻 0.25 tsp 鹽 醬汁材料 1 tsp 蒜蓉 2－3 隻冬菇，浸軟洗淨／切粒 80g 雞柳，切粒（非必要） 6－8隻 鮮蝦仁 2－3粒 乾瑤柱，浸軟／撕碎 1/2 量杯 西蘭花莖，切粒 * 可以改用露筍，菜心，芥蘭 200ml 雞湯 1.5 tsp 蠔油 芡粉水 1 tbsp 粟...

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第8集: 新一輯Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會講意大利橄欖油, 第一集先介紹有關橄欖果實的採集的方法, 究竟什麼是橄欖界入面傳說級的「發發發發機」?! 同時會跟大家分享一道最能品嚐特級冷壓初榨橄...

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 How to cook Tagliatelle ai Funghi (意大利磨菇闊條麵) Gusto Italiano: Sharpe Law x 林女 第6集Gusto Italiano, 今次示範把麵團切成Tagliatelle (闊條麵)的注意技巧, 同時...

Stay Home 最難攪就係小朋友，一日到黑無無聊聊，又無得放電 (我都無咁好體力同佢放電)，所以一定要搵啲勢藝俾佢做吓！ 為咗配合佢嘅程度，我上網搵咗唔少「手殘食譜」，等佢可以參與其中。其中一個佢會有興趣 encore 多幾次就係呢個「牛油曲奇食譜」(整完幾日又會嗌又整過，成日自己去廚房搵啲曲奇模出嚟話要整曲奇) 食譜如下﹕ 1...

材料 雞中翼 16隻 1 個 青檸榨汁（要一邊落一邊試味，夠酸就停） 1 條 辣椒，切粒（我無落） 2 片 薑片 1 條 蔥 0.5 tsp 黃薑粉 (非必要） 調味料︰ Group A 2 條 芫茜 1 條 蔥 2 條 香茅，拍扁 4 瓣 蒜頭，拍扁 1 粒 紅蔥頭 Group B 1.5杯(量杯) 水 4 tbsp 魚露 2 t...

1. 椰菜花 切粒 2. 雞髀菇 切粒 (用菜圃好啲) 3. 加調味料炒 4. CheapCheap牛柳加調味料是旦醃下 5. 煎熟佢囉 6. 是旦買個無農藥嘅有機生菜之類用食水洗乾淨包住啲料食 料理可以很隨心； 但小心食用，可能肚痛。 =================== 拍片，攝影，搞活動，教學，寫文章....一個不苟於形式去...

1. 厚麵包一塊，整扁中間 2. 放隻蛋，建議少蛋白 3. 開細火烘 4. 如果感覺麵包會喺蛋熟前燶，可cum pan蓋 5. 應該唔怕濕既，可能烘得返乾 6. 放芝士 7. 放多塊麵包喺面 8. 感覺到了就翻一翻 9. 期間揭開睇下熟未啦 10. 噢，唔記得加調味，可以喺步驟二做返 料理可以很隨心； 但小心食用，可能肚...

做法 Video: 材料 [牌子]： 12 雞翼 (切開分件) 鱗片: 1 Cup 中筋麵粉[fig4 Five Roses] 1 tbsp 醃料: 2tsp 魚露 [fig1 三蟹] 1tsp 砂糖 1tsp 雞粉(非別要)[fig2 家樂牌] 1tsp 蒜粉 [fig3 Kirkland] 1tsp 黑椒...

英女王大廚分享的皇室鬆餅做法，我嘗試後將當中細節一一和大家分享，大家跟住做，一定可以做到英女王都大叫好好味嘅皇室鬆餅 食譜來自： https://youtu.be/G5TuRZq0tko 詳細份量，食材牌子，步驟可到[Detail Recipe here]: https://ift.tt/2VT8NIf 歡迎到我網站參觀: Blog: ...

做法Video: https://youtu.be/hIjwJphKlqE 食譜來自： https://youtu.be/G5TuRZq0tko 材料 [牌子] - 可做14－18個鬆餅 Group A 480g 中筋麵粉 [Fig 1 Five Roses] 4tsp 泡打粉 [Fig 2 Magic] 80g 砂...

Video做法：https://youtu.be/N4spSG2IFS0 材料： 130g 急凍大蝦 [Fig 1 Aquastar] 4 雲吞皮 [Fig 2 鴻運] 醃料： 0.5 tsp 鹽 0.5 tsp 蒜粉 [Fig 3 Kirkland] 0.5 tsp 雞粉 [Fig 4 家樂牌] 0.5 ts...

做法 Video： 材料 4隻 龍蝦的殼 3 蒜頭 3 紅蔥頭 1cup 洋蔥絲 4 tbsp 干邑 [fig1 VSOP] 1 tsp 黑胡椒粒 [fig2 McCormick] 2 tbsp 沙甸魚乾 [fig3 shirakiku] 2tbsp 百里香 [fig4 Clubhouse] 3 月桂葉 [f...

由於新型冠狀病毒肆虐，不少香港人都已經大大減少外出食飯，因此人人都投入自家廚師行列，不過想煮出健康又美味的菜式又不知如何入手，不妨跟足星級大廚健康食譜，全面補充身體所需營養！ EWEN CHEUK ASSISTANT DIGITAL CREATIVE CONTENT MANAGER LEAD-IN I...

影片：https://youtu.be/Q02VJCjzEag 材料 350g 肥牛肉片 1 蒜頭 1cup 洋蔥絲 1 tbsp 牛油 6g 日式鰹魚粉 [fig1 日文名] 100ml 味醂 [fig4 萬字] 100ml 清酒[fig2 月桂冠] 100ml 日式...

好鍾意整呢個酥皮卷，焗緊已經香噴噴，食落仲有軟軟嘅芝士，好正囉 而且材料方便，仲可以轉其他你鍾意餡做變奏，芝士、火腿、菠菜、煙三文魚等等 周末喺屋企或者WFH take個short break好快就整到，仲可以同小朋友在家入廚樂 【迷你酥皮芝腸卷】 材料：急凍印度薄餅－2片廚師腸－2條 片裝芝士－3片 做法： 1. 廚師腸解凍後印印...

Video: https://youtu.be/m-WT5W6f-O0 材料： 10隻大蝦 [fig2 Aqua Star] 200g 雜錦海鮮 [fig3 Aqua Star] 8 隻鮑魚 [fig 1 no brand] 2 tbsp 沙甸魚乾 [fig9 Shirakiku] 1 tsp 番紅花 [fig 10 ...

123；321；1234567，數字歌，係大家小時候經常唱唸嘅歌。估唔到，連下廚都要唸數字 「數字骨」又名「糖醋骨」，簡單易做，記住調味密碼；12345，隨時煮都得 將調味料糖轉為冰糖，黑醋轉為意大利果醋，味道更添果香 數字排骨 (2人份量) 材料: 排骨粒 270克 芫茜 少許 調味料: 紹興酒 1湯匙 鎮江醋 2湯...

多謝公關及「健康農場」送上冰鮮肉禮品籃，咁用免治豬肉煮[冬菇肉碎釀節瓜甫] 肉質好嫩滑又多汁，仲保持肉質嘅鮮味 冬菇肉碎釀節瓜甫 (2人份量) 材料: 節瓜 2個 免治豬肉 150克 冬菇 4隻 蔥粒 少許 調味料: 鹽 1/2 茶匙 糖 1/4 茶匙 粟粉 1茶匙 紹興酒 1/2 茶匙 水 1/2 茶匙 胡椒粉 少...

材料[牌子]： 1.6kg 冰鮮雞 醃料[牌子]： 1.5 tbsp 紅椒粉 [fig1 McCormick] 2 tbsp 鹽 3 tsp 蒜粉 [fig2 Kirkland] 2 tbsp 檸檬汁 2 tsp 牛至 [fig3 Club House] 醬料[牌子]： 1 tbsp 紅椒粉 [fig1 McCor...