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文字香港人遊香港 香港人遊香港 於 16/08/2018 發表

呢間位於中環嘅星級餐廳主打中法創意菜式,主廚以現代法國菜烹調技巧來處理中式食材,創製出又精緻又受大家喜歡嘅菜式,其中招牌菜甘蔗燻鵝仲係代表作,燻鵝用上肇興鵝,先用自家製滷水...

文字猛烈南瓜在飯桌 猛烈南瓜在飯桌 於 14/08/2018 發表

又是一個難得的飲食經驗,又一次走進酒店廚房用膳。 君悅酒店的中菜廳 - 港灣壹號,我曾到訪過三次,相隔五年後再來,大廚由李樹添師傅,換成同樣經驗豐富的陳漢章師傅,風采不減;雖然...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 06/08/2018 發表

上一次我們到訪了印尼廚師 Flora 的廚房,了解印尼的飲食文化,找出《印尼家庭的廚房四寶》,讀者反應非常熱烈,紛紛表示題材很有趣。今次我們就來到四川廚師雪蓮的廚房內,繼續為大家...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

煙三文魚黃金層層疊 – 4 人份量 中型美國黃金薯 4 只 甘荀 4 條 雞蛋(煮熟) 8 只 煙三文魚 320 克 三文魚子 4 湯匙 蛋黃醬 2 杯 鹽 適量 做法: 1. 先將甘荀去皮,連同黃金薯洗淨, 再放...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

SALAD MIMOZA - Serving for 4: 4 medium Gold potatoes 4 Carrots 8 Eggs, hard-boiled 320 g Smoked Salmon 4 tbsp Salmon Roe 2 cups mayonnaise Salt, to taste Steps: 1. Place t...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

前陣子 mobichef.com 有很多喜訊, 其中一件事就是我們的廚師 Johnson (jLo) 在公開廚藝比賽中獲獎! 我初次嘗他的韓國 fusion 菜, 是在我家的一場私房宴, 那次後, 一向少接觸韓國料...

圖片私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

有一位很特別的廚師, 跟他聊天, 要不就不要講菜蔬, 要不就讓他說個夠, 因為他有說之不盡的田裡事跟你分享, 他就是平台上的農夫廚師 Chef Andy 。 Chef Andy 是一位職業廚師, 平日...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

早前 Marco 在 city'super cooking class 上教同學做這一款香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁, 香口又健康, 你也想學做嗎? 以下是 Marco 提供的食譜,大家可以嘗試照著做, 不過想學 Marco 教...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

說起廚師, 我們總先想到的是廚師頭上那白色的高帽子, 看上去很英偉, 也很神秘的。 我們都知道這白色的高帽子是廚師的一種象徵和標誌, 但大家知不知道廚師為什麼戴白色高帽子? 帽子...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

私人廚師服務在外國很流行, 很多人都會常常請廚師到家中提供烹調服務。 而在香港, 亦一直有一些私人廚師上門煮, 但廚師數量不多, 大多是做熟客生意, 所以有很少數人認識這種服務。...

圖片私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 04/07/2018 發表

每逢家庭聚餐、 朋友聚會、 生日節日 …… 要宴請親友客人的日子, 我們總是糾結著 「食乜好 ?」 間中出街食, 但食得多開始厭, 遇正週末街上人多又逼又要排隊, 有時也喜歡留在家中...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

剛剛過去的周末有朋友來到我家作客,大家來到時已用過午飯,於是我隨便拿出Chef Leo早前寫給我的一個前菜食譜,做了一個涼拌小食,十分適合夏天享用。早上處理好雞腳筋,朋友來到只需要...

圖片私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

早前 Theresa 在 city’super cooking class 上教同學做這一款馬拉風味咖哩雞, 是 Theresa 的招牌菜啊! 大家也可以在家中嘗試照著食譜做, 或者報名上 Theresa 的烹飪課跟她學習一些秘...

文字私人廚師的故事 私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

作為一個預約上門私人廚師平台, MobiChef 上線的廚師都受過專業的訓練, 大多都曾於酒店及餐廳工作。 各位師傅的烹飪經驗十分充足, 但說到加入平台做上門廚師, 由專業廚房走到家居爐...

文字專屬我的.... 專屬我的.... 於 24/05/2018 發表

見姐減極都咁大隻都估到我媽是廚藝高高手,今年嘅母親節前夕就聯參加了 #AnchorHomeChef烹飪班,整返個靚靚開心果草莓蛋糕做母親節禮物! 雖然呢個係體驗班,但由材料選擇至烘焙器材都唔...

影音官方影片頻道 官方影片頻道 於 25/01/2018 發表

有「Chef Au Chung」之稱嘅歐陽耀冲近排蒲頭都係煮嘢食多,球迷世界梗係派肥仔檸去試吓佢手勢,順便學番兩味傍身啦😋!雖然歐冲開始踏足飲食界,但佢仍然好努力為自己球員生涯打拼,聽...

文字方丈 方丈 於 21/01/2018 發表

Chef LeMon上個月以一幕扶乩手擠醬震驚十三億人之後,近排回歸樂壇既佢又有新搞作,大家都知佢轉左髮型,整左個Punk頭,雖然個頭就唔可以好似gatsby廣告咁開開合合,但好出風頭既Chef ...

文字講樂‧過路人 講樂‧過路人 於 03/01/2018 發表

本來打算過幾個星期才寫這篇,不過經過元旦夜被謝霆鋒「洗版」後,就此來趁個熱鬧也不錯。正如網民的留言所說,謝霆鋒的確是「揸結他好過揸鑊鏟」,《玉蝴蝶》加上《活著VIVA》,瞬即喚...

文字方丈 方丈 於 02/12/2017 發表

柒片回顧 Part 4 —— 柒十二道鋒味 唔知各位仲數唔數得出Chef Le Mon係《十二道鋒味》入邊煮過既經典菜式呢?例如淋過濕毛巾既雞蛋仔、加入大量鐵質兼一滴鼻血既威靈頓牛扒同埋整到好似...

文字早利亞的美食感覺 早利亞的美食感覺 於 07/11/2017 發表

提早個多月預訂的私房菜,店中共設三張大餐枱,而我們預訂了最大可坐14人的大枱,甚為期待。 第一道前菜黑松露鵝肝醬蒜茸包,蒜茸包烘得脆口,店員建議先塗鵝肝醬,跟著加蛋,最後放黑松...

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