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香港,中國 - Media OutReach - 2020年10月12日 - 擁有強大品牌價值及增長潛力的香港餐飲品牌-佳民集團有限公司(「佳民集團」或「本集團」,港交所股份代號:8519)公布,旗下三位名廚 Julien Royer、Agustin Balbi 及 Ricardo Chaneton 入選「The Best Chef Awar...

Lazy Panda - Panda Joice 於 10/10/2020 發表

提起印度料理,首先涌入腦海的是香蕉葉飯 (Banana Leaf Rice)、印度飛餅 (Indian Pancake) 還有印度烤雞 (Tandoori Chicken)... 然而,印度地域遼闊,東南西北各别區域的食物文化也大不相同,故印度美食的選擇絶對比我們想像中的還要多 ~這天,我們有機會與來自印度果阿 (Goa),集廚師、食譜作家與...

架架麵飲食遊記 於 09/04/2020 發表

疫境期間,各酒店食肆都出謀獻策,推出世紀級優惠,受益既當然係各位喇,聞說 沙田凱悅酒店 既 咖啡廳 最近推出了永遠吃不完既 CHEF BEST PICK SET DINNER,說好了是 set dinner,一看餐目,無論種類和份量都多得驚人,加上任點任吃的甜品糕點,我想都沒有很多人可以將整個套餐吃掉! 可以選室內或室外用餐,餐前先來...

少女旅行日記 於 23/01/2020 發表

雖說摩洛哥每個城市都各有特色,撤哈拉沙漠更是經典中的經典,但要數最最最讓人不捨得離開的,還是這個極夢幻的藍色小鎮舍夫沙萬Chefchaouen。在摩洛哥北部的舍夫沙萬曾經被西班牙佔領,所以可以隱約感覺到跟其他城市的氣氛有點不一樣,多了種歐洲的度假小鎮風情。雖然來之前都知道舍夫沙萬大概是怎樣,就是藍色藍色藍色,但親身來到真的置身在一片藍海中,又...

Carefree Karen.茄雲隨筆 於 20/09/2019 發表

Call Me Chef Kitchen & Dessert 90後藍帶女廚師主理的觀塘cafe「Call Me Chef Kitchen & Dessert」,由蛋糕ig shop發展至工廈餐廳。 1.食物 ▼招牌嘅千層蛋糕($32)嘅餅皮量足夠,唔會好似某d「假千層」蛋糕好似係度食cream咁,而且每層都係一樣平均高,好治癒😂以呢個...

香港人遊香港 於 16/08/2018 發表

呢間位於中環嘅星級餐廳主打中法創意菜式,主廚以現代法國菜烹調技巧來處理中式食材,創製出又精緻又受大家喜歡嘅菜式,其中招牌菜甘蔗燻鵝仲係代表作,燻鵝用上肇興鵝,先用自家製滷水醃製,再用著名蔗汁店「公利庶汁」放於鵝身內,再吊起乾式熟成至少14 天,食落充滿蔗甜味。甜品方面腐皮法式千層酥以腐竹糖水為靈感,從底部薄酥開始製作,腐皮以四種方式來呈現...

猛烈南瓜在飯桌 於 14/08/2018 發表

又是一個難得的飲食經驗,又一次走進酒店廚房用膳。 君悅酒店的中菜廳 - 港灣壹號,我曾到訪過三次,相隔五年後再來,大廚由李樹添師傅,換成同樣經驗豐富的陳漢章師傅,風采不減;雖然我近年沒到訪過,但聽過不少朋友的評價,大讚章師傅手勢好。 今次捨棄坐飯廳,走進熱廚房,坐在章師傅平日的工作間,化成廚師之桌。 人人都可以訂,每場最多十二人,...

私人廚師的故事 於 06/08/2018 發表

上一次我們到訪了印尼廚師 Flora 的廚房,了解印尼的飲食文化,找出《印尼家庭的廚房四寶》,讀者反應非常熱烈,紛紛表示題材很有趣。今次我們就來到四川廚師雪蓮的廚房內,繼續為大家尋訪地道飲食文化。 四川是一個很多人口的省份,有1億2千多萬的人口,川菜也有很多不同種類。來到香港僅僅兩年,已經成為 MobiChef 十分受歡迎的私人廚師,...

私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

煙三文魚黃金層層疊 – 4 人份量 中型美國黃金薯 4 只 甘荀 4 條 雞蛋(煮熟) 8 只 煙三文魚 320 克 三文魚子 4 湯匙 蛋黃醬 2 杯 鹽 適量 做法: 1. 先將甘荀去皮,連同黃金薯洗淨, 再放到煲內加水(水量要完全蓋過蔬菜面), 再加適量鹽作調味. 2. 煮滾後, 關小火繼續煨煮約25 – 35分鐘. 3. 將...

私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

SALAD MIMOZA - Serving for 4: 4 medium Gold potatoes 4 Carrots 8 Eggs, hard-boiled 320 g ...

私人廚師的故事 於 03/08/2018 發表

前陣子 mobichef.com 有很多喜訊, 其中一件事就是我們的廚師 Johnson (jLo) 在公開廚藝比賽中獲獎! 我初次嘗他的韓國 fusion 菜, 是在我家的一場私房宴, 那次後, 一向少接觸韓國料理的我對這菜系大改觀, 座上客人都很喜歡他口味富層次變化的菜式。 他是一個很有熱誠的廚師, 做事亦很仔細, 相信這個獎的背後是花了...

私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

有一位很特別的廚師, 跟他聊天, 要不就不要講菜蔬, 要不就讓他說個夠, 因為他有說之不盡的田裡事跟你分享, 他就是平台上的農夫廚師 Chef Andy 。 Chef Andy 是一位職業廚師, 平日工作很忙, 工餘時間他其實可以好好休息, 但他選擇了透過 MobiChef.com 開始兼任上門廚師, 就為一個很簡單的理念 : Far...

私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

早前 Marco 在 city'super cooking class 上教同學做這一款香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁, 香口又健康, 你也想學做嗎? 以下是 Marco 提供的食譜,大家可以嘗試照著做, 不過想學 Marco 教大家的一些烹調技巧和經驗, 就要報名上 Marco 的烹飪課向他請教了! 香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁 銀鱈魚柳...

私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

說起廚師, 我們總先想到的是廚師頭上那白色的高帽子, 看上去很英偉, 也很神秘的。 我們都知道這白色的高帽子是廚師的一種象徵和標誌, 但大家知不知道廚師為什麼戴白色高帽子? 帽子的高度是否真的代表廚師的水平? 原來傳統的白色高帽子是源於歷史上第一位世界名廚──馬利·安東尼·卡萊姆 (Marie-Antoine Careme), 他是國...

私人廚師的故事 於 13/07/2018 發表

私人廚師服務在外國很流行, 很多人都會常常請廚師到家中提供烹調服務。 而在香港, 亦一直有一些私人廚師上門煮, 但廚師數量不多, 大多是做熟客生意, 所以有很少數人認識這種服務。 MobiChef 是香港第一個私人廚師平台, 至今聚集了三十多個來自不同國家的私人廚師, 提供二十多個菜式選擇, 包括中西意法日韓星馬泰印菜, 讓私人廚師服務變得多...

私人廚師的故事 於 04/07/2018 發表

每逢家庭聚餐、 朋友聚會、 生日節日 …… 要宴請親友客人的日子, 我們總是糾結著 「食乜好 ?」 間中出街食, 但食得多開始厭, 遇正週末街上人多又逼又要排隊, 有時也喜歡留在家中, 舒舒服服。 怕麻煩的朋友會選擇叫外賣, 幸好現在有更多送餐選擇, 只不過經過運送過程後, 再美味的食物難免變得失色。 最後只有自己下廚, 但有時收工放假...

私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

剛剛過去的周末有朋友來到我家作客,大家來到時已用過午飯,於是我隨便拿出Chef Leo早前寫給我的一個前菜食譜,做了一個涼拌小食,十分適合夏天享用。早上處理好雞腳筋,朋友來到只需要 10分鐘就做好,十分簡單!她們吃過後都紛紛問我拿食譜呢,於是今天就在這裡都給大家分享下: 材料(2-3人份量): 雞腳20隻 牛油果 1個 車厘茄 1...

私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

早前 Theresa 在 city’super cooking class 上教同學做這一款馬拉風味咖哩雞, 是 Theresa 的招牌菜啊! 大家也可以在家中嘗試照著食譜做, 或者報名上 Theresa 的烹飪課跟她學習一些秘技! 材料: 全雞 1 隻 大薯仔 3 隻 薑片 30 g 蒜頭 10 粒 紅蔥頭 5 粒 鮮辣椒醬/辣...

私人廚師的故事 於 22/06/2018 發表

作為一個預約上門私人廚師平台, MobiChef 上線的廚師都受過專業的訓練, 大多都曾於酒店及餐廳工作。 各位師傅的烹飪經驗十分充足, 但說到加入平台做上門廚師, 由專業廚房走到家居爐頭, 對於經驗豐富的廚師也可算是一大挑戰! 到底兩者有什麼分別, MobiChef 的廚師又有什麼能耐, 讓他們的客人可以舒舒服服在家中享受菜餚? ...

專屬我的.... 於 24/05/2018 發表

見姐減極都咁大隻都估到我媽是廚藝高高手,今年嘅母親節前夕就聯參加了 #AnchorHomeChef烹飪班,整返個靚靚開心果草莓蛋糕做母親節禮物! 雖然呢個係體驗班,但由材料選擇至烘焙器材都唔失禮!忌廉蛋糕係由蛋糕底開始做起,Step By Step,就算返到屋企都可以照做一次! 焗蛋糕不外乎糖奶蛋粉牛油嘅組合,成敗就在經驗,香港新...

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