如果你家有焗爐或氣炸鍋，在家自製燒肉無難度，既新鮮又可控制鹹度。 做法： ～新鮮豬腩肉清洗後徹底吸乾水份 ～準備熱水，將豬皮向下，灼2－3分鐘，豬皮會較易鬆針 ～鬆針令豬皮鬆化，早利亞無神器，用叉子也可以，慢慢比d耐性 ～在腩肉底輕切幾刀 ～調較醃料，五香粉、糖、鹽、胡椒粉及玫瑰露酒，想冶味可以加...

薑蔥蒸魚做得多，今晚改變一下口味，做古法蒸魚。先到街市買來石蚌，石蚌魚夠肥美，記得要求留魚油，入口甘香美味。 做法： ～瘦肉、冬菇、頭菜切絲 ～用生抽、酒、糖及生粉撈勻後加油醃一陣 ～石蚌清洗乾淨後用廚房紙吸乾水份 ～於石蚌魚身切3刀 ～將肉絲平均鋪上魚身上 ～大火蒸約 12分鐘，視乎魚大細 ～放...

近期去街市見到白鱔新鮮肥美，可以整返個炆餸，食完飯暖笠笠。早一天準備燒肉，加些蔥頭蒜頭，早利亞再貪心點，加埋豆卜，吸收醬汁好滋味。 做法： ～豆卜用熱水浸洗多餘油份，榨乾備用 ～白鱔去潺清洗後切件，徹底吸乾水份，加少許鹽及胡椒稍醃 ～油鑊爆香蔥頭蒜頭及大蔥段，盛起備用 ～油鑊爆香白鱔，煎至金黃後加...

聽到傳聞好一段時間，京瑞廣場二期的哥斯喵雞蛋仔終於係烏溪沙迎海開店，今天早利亞就買咗伯爵茶雞蛋仔，即點即做，耐心等候約十五分鐘，攞上手熱辣辣，薄身，入口都有脆感，越咬越有伯爵茶香味～仲有好多味道，抹茶及粒粒朱古力都好吸引，下次試～ 區內亦沒有這類台式飲品店，款式不少，依家食完lunch 想買杯珍珠...

睇報導於烏溪沙站轉彎有家以滋補靚湯作主打的小店，原來甜品都有不少選擇，其中吸引我的是燕窩椰皇鮮奶燉蛋白，唔駛自己開椰皇就有得食，即刻去買個試試先。店員非常友善，仲教我食前放整個椰皇入爐約 7－8分鐘蒸熱，不過最後我要蒸約十多分鐘才能令蛋白中心熱透，熱度足可以提升香濃味道。燕窩份量不少，蛋白很滑溜，甜...

食得多「飯」盒，會唔會想轉轉口味，炒銀針粉都得喎 做法： ～將叉燒、蔥、西芹或唐芹切絲，配菜可隨口味加減 ～打勻雞蛋，煎蛋餅後切絲備用 ～燒熱油鑊，先炒配料叉燒、蔥、西芹，盛起備用 ～鑊中加少許油，炒透銀針粉，下適量海鹽或岩鹽 ～配料回鑊炒勻，最後下蛋絲 ～炒至乾爽放涼入盒 faceb...

氣溫降到單位數字，食羊腩煲啱晒啦，如果有時間準備食材，在家炆煮都可以好好味。今次早利亞用英國羊腩粒，當然用黑草羊做中式羊腩煲會更好。 做法： ～先將羊腩粒汆水，瀝乾備用 ～調製醬汁，南乳、柱侯醬、芝麻醬加蠔油適量 ～冬菇加油加糖加熱水浸透 ～油鑊爆香薑及紅蔥，加醬料炒香 ～加羊腩粒炒香後灒酒 ～加...

元旦假期天氣寒冷，晚市無堂食，一家人在家晚飯唔想整咁多，訂自取火鍋套餐係其中一個選擇，2小時前落 order 就可以，真方便。 616 顧名思義係火鍋專門店，淥一淥就食得，而且係牛肉專家，訂了4人火鍋餐 $568後，早利亞先到街市買黑豚五花、茼蒿、腐竹及豆腐串等配料，再到店子時間剛剛好。打邊爐必買...

新年假期完結前天公造美，陽光普照，氣溫回暖，沿海濱長廊散步到馬鞍山食埋個 late lunch，準備明天繼續努力。行到近海澄軒酒店見到有些人在 Cafe 前等候，望望餐牌，都好，就食個漢堡吧。等了約15分鐘，店員引領我們到座位，看餐牌決定後須自行到收銀處點餐，回座位時順道到自助區斟杯水。 ...

近日寒流襲港，冬至過後是時候進補，這是進食羊肉最適合不過，除羊腩煲外，亦可煲羊肉湯，飲完成身暖笠笠，溫中補血，一家大小都啱飲，羊肉更可蘸腐乳食用，非常美味。 羊肉性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血 當歸性溫，補血，活血 生薑性溫，溫中止嘔，溫肺止咳 做法： ～把羊肉1斤、當歸3両及生薑5両加入四公升...

到元朗行街總是會走到街市附近找尋婆婆售賣的新鮮當造蔬菜，婆婆都熱心教早利亞怎樣煲湯或涼茶，份外親切。 早利亞亦不會錯過手工花生糖及燒賣皇后，可惜最想食的芫茜燒賣只有網購，沒有現貨在舖頭售賣。 最後特意買手打漢堡作午餐，可惜換了招牌的店子，漢堡都變得沒有靈魂，餐...

聖誕除焗雞外，還可以簡單煮道紅酒炆牛腩，配飯或意粉，甚至薯菜也可，處理得宜的話，可媲美坊間西餐的出品。 做法： ～番茄、西芹、紅蘿蔔及薯仔切件備用 ～準備紅酒大約200ml ～今次早利亞用1kg 英國牛肋條，融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用 ～分別將西芹、紅蘿蔔及薯仔煎香，最後番茄煎香後落茄膏炒香，落...

今年冬至外賣幾道菜回家，早利亞掛住海南雞一定諗起 HOPA house，起骨雞肉嫰滑，一隻 $220，份量十足。 再到馬鞍山買蛇羹，天氣寒冷，加埋糯米飯最適合不過。早利亞食咗蛇王海好多年，質素穩定，蛇肉跟配料都豐富，濃稠度剛好，糯米飯採用本地生曬臘腸潤腸，口感軟糯，美味又食得放心。 滿載而歸之際...

  想增添聖誕節氣氛，暫時忘記現實生活中的煩惱，一起飲番杯鬆弛一下。早前到太子一家樓上葡萄酒、啤酒和烈酒專門店，店主是愛酒之人，搜羅世界各地美酒及本地手工啤酒，熟悉每款酒的特質、味道、配餐選擇等，跟他傾談一定可以介紹一款適合你口味的飲品。大家訂好聖誕新年大餐之餘，準備好餐飲未呢？ ...

食得多「飯」盒，會唔會想轉轉口味，炒米粉炒得乾爽，第二天翻熱問題都不大。 做法： ～將洋蔥、紅蘿蔔、唐芹切絲，配菜可隨口味加減 ～燒滾水，米粉焯軟身後瀝乾備用 ～白鑊煎鴨胸，先將鴨皮向下，煎出鴨油 ～鴨胸兩面金黃，約6成熟後盛起，留部分鴨油於鑊中 ～鴨胸切片或切絲 ～燒熱鴨油，爆香洋蔥，落紅蘿蔔...

這味餸最好當然要隔夜先食，準備工夫亦比較多，不過親朋戚友食得開心就是最好回報。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片  ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪  ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用  ～鴨件清洗乾淨瀝乾備用 ～白鑊烙乾鴨件，起鑊備用 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，...

漸入寒冷冬天，下午或晚上飲碗熱騰騰的糖水，溫暖又滋潤。 做法： ～百合清洗，瀝乾備用，想鬆化就避免浸泡蓮子 ～蓮子、桂圓、杞子浸洗備用 ～凍水落蓮子百合 ～中大火煲約1小時多至所有材料煲透，加冰糖調味 ～放桂圓、杞子再滾5－10分鐘即可 蓮子：養心安神 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 桂圓：養血安神、補...

  今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。 做法： ～先切蔥花 ～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用 ～預備中式麵糰 ～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽 ～兩邊對疊後切件 ～將兩件疊起 ～用筷子在中央壓一下 ～輕手稍為拉長麵條 ～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形 ...

天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。 做法： ～預先浸綠豆半小時 ～淮山浸洗多次，瀝乾備用 ～豬展、鱆魚汆水備用 ～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿 ～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固 ～凍水落蓮藕、豬展、蜜...

上星期某天的中午約埋父母一起到北角匯食餐東南亞菜，又想食海南雞飯，亦想試店子招牌的星加坡式肉骨茶，望望餐牌原來有雙拼選擇，太好，還可以點多一道炒貴刁。 先來海南雞飯拼白胡椒肉骨茶 $118，雞肉滑，飯比一般專門店香而不會太油膩，而肉骨茶入口胡椒味相當濃，果然是星加坡style。馬來炒貴刁 $128...