6月除子薑當造外，還有一樣食材要碰運氣先買到的，就是銀稔，又名仁棯，果核有5個孔，很像人面上的五官，所以也有人稱之為人面。早利亞每次見到都會買些來做銀稔醬，酸酸味道特別醒胃，蒸魚蒸排骨也可。 做法： ～銀稔先用淡鹽水浸洗乾淨 ～用刀背拍扁切碎，有人會去核，但早利亞習慣保留 ～子薑去皮切粒備用 ～起...

現在正是絲瓜當造的季節，又嫩又鮮甜，在炎熱的夏天來一碗鮮甜美味絲瓜湯清熱又解暑，加上學利魚腐非常好味道。 絲瓜清熱化痰，止咳平喘，通絡　　 雲耳潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心 做法： ～絲瓜削去菱邊，洗淨滾刀切塊 ～雲耳洗淨浸半小時後切小塊 ～薑片拍碎 ～魚腐切成小塊 ～鍋裡放薑，用油...

源記以糖水聞名之外，還有全蛋清蛋糕，有別於台灣古早味蛋糕追求的濕潤，源記蛋糕口感蓬鬆，雖然滿滿蛋香，但入口有點乾，還是配一碗糖水最恰當。這件不是烘烤而是蒸出來的全蛋蛋糕，可能是其中一款香港特色的古早味蛋糕吧。 源記甜品專家 西環西營盤正街32號地下 註：鄰近西營盤港鐵站 fac...

各酒店開始提供自助餐，有些使用任點任食方式，另一些酒店增加員工幫忙食客取食物，保持衛生，今天到沙田萬怡酒店，近6折優惠至6月尾，食物選擇也不少，由蔬菜沙律、中式冷盤如鹵水鴨舌、牛脷、鴨腎、涼拌青瓜等海鮮如蟹腳、凍蝦、沙白、翡翠螺、青口等，當然亦唔少得即切刺身，鯛魚、希靈魚、三文魚、八爪魚等。 ...

周末邀請家人返屋企食晚飯，第一時間想起媽媽的拿手家常菜，順便跟大家分享一下。當辛苦工作後或失意時，總想起這些窩心的comfort food，你媽媽又有咩拿手菜呢？ 做法： ～免治豬肉用生抽、糖、生粉、油稍醃 ～節瓜先用刀輕刮走表皮 ～切斷，中間切洞，撲少許生粉 ～釀入豬肉 ～油鑊燒紅，輕手放...

臨近端午，上環曾記有潮州粽賣了。傳統的潮州粽子鹹中有甜，拌炒過的糯米包著半肥半瘦豬肉、栗子、蝦米外，在三角錐形的其中一角藏了一顆豆沙，非常特別，每年只在端午節時份才可再嚐此品，早利亞當然不會錯過。 提到南北行，大部分人也想到海味舖頭，其實早年在上環南北行有一條巷，集中了一些潮州人在那兒開熟食檔，有...

早利亞喜歡逛街市，路過大圍積輝街，尤其中段這家菜檔，兼售賣客家婆婆出品的茶粿、喜板、芝麻糕、雲片糕等，最近還有應節的紅豆粽、綠豆眉豆粽及鹼水粽，粽子小巧但五臟俱全，鹹蛋豬肉，家常味道，吃得舒服。艾草粿內有芝麻花生，做得黏糯，回家蒸熱食，口感更佳。至於鹼水粽沒有餡料，可蘸沙糖、 糖膠或蜜糖。 回程時...

來自台灣淡水老街的古早味蛋糕，在淡水碰見剛剛出爐，膨脹得像枕頭咁厚身，吸引大家目光之餘，濃濃的蛋香加上鬆軟的質感，令不少食客垂涎。 而這家售賣古早味蛋糕店子原址筲箕灣東大街，在大圍開設分店已多月，除原味、流心芝士及抹茶口味外，還有早利亞有興趣的伯爵茶味，唔想太大件，幸好可以$35 買半件，入口鬆軟...

位於大圍站A出口斜對面的搵食市集，係大圍首個美食廣場，於2018年8月開始營業，發展到今天，會有新舖頭進駐嗎？今天等早利亞帶大家走一圏，睇睇食午餐有什麼選擇。 最後早利亞選擇了台灣ET鹽水雞的 1人餐，鹽水雞連兩份配料齋根及甜不辣加台式冷麵 $48。鹽...

這道家鄉小炒最重要是準備菜脯，菜脯即醃蘿蔔乾，先浸熱水半小時去掉多餘鹽份及異味，揸乾水份，盡量切碎令口感更佳。白鑊烙乾炒香，慢慢會聞到香味乾身便可盛起備用。 早利亞喜歡蛋香，但不想菜脯過火，所以會先落蛋漿，灑上菜脯，等稍為凝固後再添加剩餘蛋漿才反蛋，煎至雙面金黃即可。 face...

近期多了時間在家，下午茶有無得揀？今天介紹一款超市食材，方便又多變化，急凍印度千層煎餅，除了可作薄餅送咖喱外，還可以加餡料變台式手抓餅，而早利亞亦會用來作酥皮做蘋果批及朱古力脆條，餡料隨你選擇，變化出你愛的點心。 迷你蘋果批做法： ～蘋果切粒 ～加牛油落平底鑊，放蘋果粒煎香 ～加糖及早利亞最愛的玉...

天氣麻麻，整個哈哈笑比屋企人開心下，酸酸甜甜，大人小朋友也喜歡。 做法： ～將海蝦洗淨、剪去蝦腳及眼睛、去腸及抹乾 ～乾蔥、蒜頭、蔥切碎。 ～準備醬汁，茄汁、生抽、喼汁、少許糖及水，拌勻備用 ～蝦沾上少許生粉 ～中火煎海蝦約8成熟備用 ～乾蔥、蒜頭起鑊，落醬汁煮開 ～海蝦回鑊炒勻，上碟灑上蔥花即可...

中午約了朋友到馬鞍山共進午膳，是多個月來的第一次，久違了。朋友立刻介紹馬鞍山廣場的新泰東南亞餐廳，以往曾經在灣仔店聚會，對出品有信心，二話不說便走進去。入座後見 lunch menu 有供應多款套餐，海南雞飯目測不錯，但我們卻看中了燒烤menu 內的燒西冷牛扒。 先來越式蝦米紙卷 $68，外型已非...

再嚟蔥油撈麵 加點醬油 加點鎮江醋 淥個上海麵又一餐蔥油放涼後入樽可放數星期 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1835480013255355 足本介紹:- https://juliatsui.bl...

紅雨下整色整水，炒粉麵炒得多，今日炒腸粉吧。 做法： ～叉燒切絲、蔥切段 ～炒香叉燒絲，大火炒芽菜，保持乾爽，起鑊備用 ～煎腸粉至微焦 ～轉大火，下老抽、生抽、少許蠔油炒勻即可 提議： ～可配懶人蔥油餅，可參考早前post － 餃子皮蔥油餅 facebook 足本介紹:- ...

午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許...

黃立鯧一般會用蒜蓉豆豉蒸，但今天早利亞想轉一轉，介紹另一做法： ～黃立鯧洗淨、抹乾水，加少許鹽及胡椒粉備用 ～豆卜用熱水浸一浸，去除油味，揸乾水切半備用 ～雞脾菇切角 ～薑切片、蔥切段 ～薑片起鑊，加油，煎香黃立鯧，加水略煮 ～加豆豉醬、豆卜及雞脾菇，炆煮至出味 ～最後加蔥段上碟 ～如果想魚較脆身...

星期一早上特別趕，沒有閒情做豐富早餐，還好昨天買了提子十字包，這家位於天后的麵包餅店，製作很多港式餅食，而且價錢合理，每次經過總會買些回家。 將十字包放入焗爐烘熱一點，跟杯 mocha 便是簡單快捷又美味的早餐。 鍾意餅店 天后英皇道2號鴻安大廈C1舖 註：鄰近天后港鐵站，...

高人指路，介紹了位於大坑，由孝順女與母親打理的這家小店，主打手工福建扁食小餛飩，女兒表示每天都會買新鮮豬肉包製，甚有誠意，可惜不敵疫情，營業至20號便結業了。早利亞把握機會，周末來外賣一些小餛飩，支持小店。 因為路途遙遠，怎可以盡量食到最佳狀態呢？小妮子提議外賣生餃，連蔥油及生麵也可分盒，雖然不環...

潮濕天氣，容易血熱，皮膚或會有熱痱、粉刺、暗瘡等。今日介紹昆布海藻生地綠豆煲乳鴿，有清熱、涼血、解毒、消暑利水功效，尤其解皮膚濕毒。 海藻清熱解毒、軟堅散結 昆布消腫利水、軟堅散結、潤下祛痰 大生地解毒涼血、養陰生津 綠豆味甘性涼、清熱解毒 乳鴿滋陰養血補氣，肉質細嫩，此湯滋味鮮美 做法： ...